J'adore ce dessert.

J'aime le choisir quand je vais au restaurant car les faire à la maison j'ai toujours trouvé ca long à cause de la cuisson des blancs dans le lait chaud...

Un jour, par hasard, en lisant un article à la médiathéque j'ai appris qu'on pouvais faire cuire les îles au micro onde ! Hoo que le hasard fait bien les choses !!!

Oui Oui une cuisson au micro onde est possible pour obtenri de délicieuses ïles flottantes !! 1 minute 30 de cuisson seulement et voici de jolies et belles îles moelleuses et tendres à déguster sans modération !!

INGREDIENTS pour 4 gourmands :

• 5 oeufs
• 1/2L de lait
• 1 gousse de vanille ou 2cc d'extrait de vanille
• 100g de sucre
• 20g de sucre glace
• 1 pincée de sel
• caramel liquide si vous le souhaitez ou, comme moi cette fois ci des noisettes hachées de mon partenaire Fruits secs du Web 

PREPARATION : 

Séparez dans 2 saladiers les blancs des jaunes. 

Les blancs vont servir pour les îles et les jaunes pour la crème anglaise.

Ajoutez 100g de sucre aux jaunes d'oeufs, mélangez au fouet éléctrique. Ajoutez peu à peu le lait, mélangez encore. Ajoutez la vanille et placez 2 minutes au micro onde dans un récipient adapté. Sortir du micro onde pour mélanger la préparation. Replacez au micro onde 3 minutes : tadammm votre crème est prête !

Montez maintenant les blancs en neige ferme avec 20g de sucre glace et une pincée de sel.  Placez cette préparation dans un plat au micro onde pendant 1 minute 30 (pas plus sinon ils vont durcir). Et voilà, les îles sont prêtes.

Procédez au dressage. Versez la crème dans de jolis ramequins. Placez y vos îles et saupoudrez de caramel ou de noisettes comme moi ici  :

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Mots clés : dessert, ile flottante, oeuf

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"Pour bien cuisiner il faut de bons ingrédients, un palais, du coeur et des amis"

Pierre Perret

Cette escapade en cuisine de septembre intitulée "petit dejeuner gourmand" m'a envoyé sur le blog de Wattoote.

J'ai décidé de faire sa brioche à la semoule dont voici le lien

Ingrédients

• 1 oeuf
• 250 ml de lait
• 270 g de semoule extra fine 
• 40 g de sucre 
• 1 cuillère à soupe de levure déshydratée

PREPARATION :

Mélangez tous les ingrédients et laissez reposer  1 heure ( plus ou moins selon la température ambiante)

Dégasez, puis façonner comme vous le voulez 4 ou 5 boules, en tresse ...

Laissez pousser de nouveau  environ 45 minutes

Enfournez pendant environ 20 minutes à four préchauffé à 180°C

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Résultat : une brioche compacte, une pâte liquide qui n'a jamais montée... N'y a t'il pas une erreur quand tu as écris la quantité de semoule Wattoote ?

11 août 2013, quelle mauvaise surprise j'apprends en me rendant sur la page facebook de culino versions !

Culino versions s'arrête, ferme ses portes, jette l'éponge !

La cause ? la méchanceté, les mauvais mots de certaines blogueuses à leur égard !!! Un nouveau logo avait été mis en place, de chouettes idées avaient été trouvées par les organistarices et vlann tout s'arrête comme ca, brutalement ! Quelle déception !

Pour leur rendre hommage "Un tour en cuisine" a décidé de se mobiliser et de créer un tour pour leur faire un dernier clin d'oeil, un geste sympathique auquel je me joins avec plaisir !

Je participe au tour en hommage à Culino Versions !!

Voilà la recette choisie...

de bonnes et belles chouquettes

8cl d'eau

10cl de lait

4g de sel

 4g de sucre semoule

  75g de beurre

  3 oeufs + 1 jaune d'oeuf pour la dorure mais j'ai oublié  

100g de farine

 Du sucre perlé

 Dans une casserole, mélangez l'eau, le lait, le sucre, le sel et faites y faire fondre le beurre.

Portez le mélange à ébullition.

Ajoutez ensuite la farine d'un coup et mélangez énergiquement à la spatule jusqu'à ce que la pâte se décolle des bords de la casserole et se dessèche. 

Enlevezla casserole du feu et ajouter les oeufs un à un en les incorporant bien à chaque fois.

Continuez à bien mélanger pour obtenir un ruban lisse. Sur certaines recettes j'ai vu qu'ils conseillaient de remettre sur le feu et je pense que c'est ce qu'il a manqué à ma pâte.

Mettez le mélange dans une poche à douille et dressez les chouquettes sur une plaque du four recouverte de papier cuisson (pour ma part en silicone) et en veillant à bien les espacer sinon ça se colle. 

Dorez les chouquettes au jaune d'oeuf (j'ai oublié) et saupoudrer de gros sucre 

Enfournez pour 20 à 30

Je vous lance un défi : celui de consulter ma recette sans avoir envie de la tester de suite !!

Hihihi... Impossible de résister à ce mélange onctueux et inattendu du yaourt, de notre chère et tendre pâte à tartiner au chocolat et de noisettes : un yaourt hyper gourmand qui ne ferra pas long feu sur les étagères du frigo !!!

INGREDIENTS :

• 50 cl de lait entier
• 1 yaourt nature du commerce
• 5 cs de lait en poudre
• 6 ENOOOOOORMES c.à.s de nutella (ou de pâte à atrtiner maison !)
• 2cs de noisettes concassées

PREPARATION :

C'est comme pour toutes les recettes de yaourt home made : Il faut commencer par mélanger le lait avec le lait en poudre et le yaourt nature.

Ajoutez les cuillères à soupe de nutella et les noisettes. Bien mélanger le tout.

Placer dans vos pots de yaourts et hop, allumez la yaourtière qui se charge du reste !

Après le bip final, placez au frigo pour 2 heures minimum avant de vous régaler et d'en manger un, puis 2, puis 3 pots car c'est vraiment impossible de s'arrêter !

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Mots clés : nutella, yaourt, noisettes