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19 mars 2014 3 19 /03 /mars /2014 10:52

Un peu de légèreté au programme ce soir avec ce velouté rapide et dile à préparer !

Une recette très peu onéreuse car elle ne necessite que très peu d'ingrédients !

Voyez par vous même !

 

veloute-de-fanes-de-radis.jpg


INGREDIENTS :

  • 2 oignons
  • 2 belles pommes de terre
  • huile d'olive
  • 20cl de cfrème liquide
  • sel, poivre
  • les fanes d'une botte de radis

PREPARATION :

epluchez les pommes de terre, les couper en petits morceaux?. Faites les cuire avec les oignons tranchés dans un filetd 'huile d'olive.

Pendant ce temps là, rincez les fanes pour bien les nettoyer.

Quand les pommes de terre et les oignons commencent à être tendres ajoutez les fanes.

Recouvrez d'eau.

Salez, poivrez un peu.

Cuire 15 minutes.

Mixez.

Ajoutez un peu de crème liquide.

Mixez.

Servez dans vos bols et décorez avec un peu plus de créme.

BON APP'

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28 février 2014 5 28 /02 /février /2014 10:11

AAhhhhh j'adore recevoir un peu de lecture gourmande dans ma boite aux lettres et me délasser sur mon canapé en découvrant les photos et recettes alléchantes qui seront bientôt dans MA cuisine, dans MES assiettes, dans MA bouche !!!

 

 

Voici une belle recette trouvée sur le dernier 750g Mag sorti dans les kiosques. 


INGREDIENTS pour 6 personnes :

  • 600g de patates douces.
  • 20cl de crème fraiche épaisse.
  • Une pincée de muscade.
  • 150g de féta.
  • 1/2cc de mélange 5 baies concassées.
  • 1cc de persil haché.
  • Sel, poivre

 

PREPARATION : 

Epluchez les patates douce et coupez les en morceaux. Placez les dans une casserole avec de l'eau. Cuire à couvert epdnant 20 minutes. Egouttez les patates douces et mixez les avec un peu d'eau de cuisson pour obtenir une texture fluide.

Ajoutez la crème, la muscade, le sel et le poivre, remuez. Servez le velouté dans des bols individuels.

Ecrasez la féta à la fourchette, répartissez la dans les bols. parsemez de persil et de mélange 5 baies. Servez immédiatement. 


veloute-de-patate-douce-feta-1-copie-1.JPG

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29 janvier 2014 3 29 /01 /janvier /2014 10:30

Du chaud, du bon, du réconfortant... Voilà tout ce dont on a besoin pour cet hiver !

Une soupe rapide à réaliser et colorée... Miam on a envie de la déguster n'est ce pas ? 

 

veloute-de-lentilles-corail.jpg


INGREDIENTS :

  • 1,5 litre de bouillon de légumes
  • 300 g de lentilles corail
  • 2 carottes
  • 1 oignon
  • 1 yaourt
  • 1 gousse d’ail
  • 1 c.café de coriandre moulue
  • 1 pincée de curcuma
  • sel, poivre
  • 2 c.soupe d’huile d’olive

PREPARATION : 

Pelez la gousse d’ail. Pelez et émincez l’oignon. Grattez les carottes et débitez-les en petits dès pour qu’elles cuisent plus vite.

Fautes chauffer l’huile dans une grande casserole. Ajoutez l’oignon et les carottes et faites-les revenir sur feu moyen pendant 7 à 10 minutes. Écrasez l’ail au dessus de la casserole, ajoutez les épices et remuez jusqu’à ce qu’elles embaument. Ajoutez alors les lentilles, mélangez.

Versez le bouillon et portez à ébullition. Baissez le feu, couvrez et faites cuire jusqu’à ce que les lentilles soient bien tendres, environ 10 minutes.

Retirez du feu pour mixer. Ajoutez le yaourt, salez, poivrez et mélangez. Servez.

Source : http://www.cuisine-libre.fr/veloute-de-lentilles-corail

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21 février 2013 4 21 /02 /février /2013 08:55

Une recette de Loulou testée la semaine dernière pour notre plus grand plaisir ! Que c'est réconfortant de boire un bon bol de soupe bien chaude après une journée d'hiver froide et ventée !

tuxpi.com.1360402013.jpg

INGREDIENTS : 

  • un oignon émincé
  • un gros poivron vert
  • un gros poivron rouge
  • 2 belles carottes
  • 2 ou 3 pommes de terre
  • 2 gousses d'ail
  • 1 marmite de bouillon de légume (remplacée par un kub'or)
  • un peu d'huile d'olive
  • sel, poivre
  • facultatif : créme liquide, croûtons

 

PREPARATION :

Dans un cocotte faites chauffer l'huile d'olive. Y faire revenir l'oignon et l'ail.

Pendant ce temps, coupez le spoivrons en morceaux. Epluchez les carottes et les pommes de terre. Coupez-les en morceaux.

Une fois l'oignon et l'ail dorés ajoutez le reste des ingrédients.

Couvrir d'eau et laissez cuire à feux doux environ 20 minutes jsqu'à ce que les légumes soient cuits.

Mixez le tout.

tuxpi.com.1360402073.jpg

Ajoutez de la crème fraîche liquide si vous le souhaitez.

tuxpi.com.1360401986.jpg

Et quelques croutons pour plus de gourmandise ! 

  • BON APPETIT !
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23 janvier 2013 3 23 /01 /janvier /2013 07:50

Je vous fais découvrir aujourd'hui une belle recete de vélouté avec ce légume méconnu qu'est le ToPiNaMbOuR, un légume oublié que j'adore !!!

Voici donc un vélouté raffiné au goût subtil d'artichaut que je partage avec vous !!

Veloute-aux-Topinambours.jpg

INGREDIENTS pour 4 personnes :

  • 700g de topinambours
  • Un oignon blanc
  • Un cube de bouillon de légumes
  • Sel, poivre, piment doux (pas mis)
  • Un filet d'huile d'olive
  • Un filet de crème liquide (ou du lait) 

PREPARATION :

Préparer les topinambours : les éplucher, les rincer, et les couper en petits dés.

 Pelez puis couper l'oignon grosièrement.

Dans un faitout, faire chauffer un peu d'huile d'olive et y faire colorer l'oignon.


Rajouter ensuite les topinambours, couvrir à hauteur avec de l'eau, ajouter le cube de bouillon puis laisser cuire sur feu moyen pendant une petite vingtaine de minutes à couvert puis dix minutes à découvert.

 

Pour vérifier si les topinambours sont cuits, c'est comme pour les pommes de terre, si la pointe du couteau s'enfonce sans souci, c'est cuit.


Une fois les topinambours cuits, les mixer dans la cocotte.

 

Ajouter ensuite sel, poivre et piment doux, un filet de crème et servir sans attendre.

Veloute-aux-Topinambours-2.jpg

*******

Info perso pour une touche subtile et chic ajoutez 3 noix de st jacques poellées sur le velouté !

Succés garanti !

*******

Veloute-aux-Topinambours-1.jpg

Cette recette de velouté a été trouvée sur le blog de "Bon Pour les Papilles" qui sera ma binome lors du Tour en Cuisine n°218

******

Mots clés : Soupe, velouté, topinambour

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9 juin 2012 6 09 /06 /juin /2012 07:16

Difficile de concilier vie de maman, vie de femme active et vie de blogueuse. Désolée si je suis vraiment moins présente sur vos blogs. Je ne vous oublie pas, croyez le bien, mais je cours après la montre et je vous avoue que le soir, en rentrant, vers 18h45, je n'ai qu'une envie : PrOfItEr De Ma FiLlE !!!

La semaine dernière la température ayant baissé, je me suis amusée à réaliser ce velouté subtil et original qui enchantera les amateurs de sucré-salé. Les amateurs de gingembre pourront en mettre d'avantage pour corser encore un peu plus ce velouté très agréable...

soupe-car-miel-gingembre.jpg

INGREDIENTS :

  • 1 oignon,
  • 1 gousse d'ail,
  • 1cc de gingembre en poudre,
  • 20g d'huile d'olive,
  • 1 branche de céleri,
  • 500g de carottes,
  • 1 grosse cs de miel de mon partenaire Maison Charaix,
  • 1 cube kubor,
  • 20cl de crème liquide,
  • eau,
  • sel, poivre

PREPARATION : 

Dans un faitout faites chauffer l'huile. Y faire revenir l'oignon coupé en lamelles avec l'ail.

Ajoutez les carottes épluchées tranchées avec la branche de céléri.

Déposez le kubor. Couvrez vos légumes d'eau.

Ajoutez le gingembre en poudre. Salez, poivrez. 

Faites cuire 20 minutes. Mixez.

Ajoutez la crème liquide, mélangez.

Servez...

soupe-car-miel-gingembre-1.jpg

Dégustez !

soupe-car-miel-gingembre-2.jpg

A très vite mes amies blogueuses !!!!!

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23 mai 2012 3 23 /05 /mai /2012 08:34

Par ici la bonne soupe !!!


Voici une délicieuse recette de velouté trouvée sur la blogo. Moi qui n'avais jamais gouté aux fanes de radis je suis tombée sous le charme de l'onctuosité de ce velouté très agréable en bouche ! 


veloute-aux-fanes-de-radis-au-curry.jpg

 

INGREDIENTS :

  • les fanes d'une botte de radis
  • 1 petit oignon
  • 2 petites pommes de terre (une grosse pour ma part)
  • 3 cuillères à soupe de lait en poudre
  • 50 cl de bouillon de légumes
  • huile d'olive 
  • 1 pincée de curry en poudre
  • sel, poivre

 

 

 

PREPARATION :

1. Laver les fanes des radis, les égoutter et les ébouillanter 2 minutes dans une eau bouillante salée. Les égoutter à nouveau.
2. Faire revenir l'oignon émincé dans une casserole avec un peu d'huile d'olive. Ajouter les pommes de terre coupées en morceaux.
3. Verser le bouillon et ajouter les fanes. Saler, poivrer et porter à ébullition.
4. Couvrir et laisser cuire 30 minutes à feu doux.
5. Retirer de feu. Ajouter le lait en poudre. Assaisonner de curry.
6. Mixer.
7. Ajouter une touche de crème fraîche (et un peu de lardons fumés cuits (optionnel) avant de servir.


*****************

 

Moi qui jettais mes fanes... quelle idiote !!! Je referrai cette recette c'est sur !!!

Servie en entrée ou en verrine pour l'apéro c'est un vrai succés !

Vous ne verrez plus votre botte de radis de la même façon à partir de maintenant ,o)


*****************

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8 mai 2012 2 08 /05 /mai /2012 07:46

Une soupe parfumée et si agréable en bouche qu'on a tout mangé sans se faire prier !!

Soupe-de-Carotte-epicee-au-Lait-de-Coco.jpg

 

INGREDIENTS pour 1,5L de soupe :

  • 700g de carottes
  • 2 oignons
  • 1cc de cannelle
  • 1 pincée de piment doux en poudre
  • 1/2cc de gingembre
  • 20cl de lait de coco
  • 2cs d'huile d'olive
  • 50cl de bouillon de légumes

 

PREPARATION : 

Epluchez les carottes. Coupez-les.

Faites chuaffer l'huile pour y faire revenir les oignons tranchés. Ajoutez les épices, mélangez bien.

Ajoutez les carottes et couvrir de bouillon. Portez à ebulition.

Baissez le feu et laissez mijoter à découvert jusqu'à ce que les carottes soient tendres. Mixez.

Ajoutez lait coco et mixez encore. 

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30 avril 2012 1 30 /04 /avril /2012 07:34

Une excellente soupe bien douce et parfumée pour un diner léger et savoureux ! Depuis le temps que j'avais envie de tester ce velouté !! J'ai profité d'une promotion sur les choux fleurs dans mon supermarché pour enfin la réaliser... et j'ai bien fait de ne pas attendre plus longtemps car... on s'est vraiment régalé !!! 

C'est un velouté que je referai pour le servir en verrine lors d'un apéritif dinatoire !


Veloute-de-Chou-Fleur-Aile.jpg

 

Ingrédients :

  • 450g de chou fleur
  • 75 cl de lait
  • 3 gousses d'ail
  • sel, poivre, 
  • 2cc de curry
  • 10cl de crème liquide

 

Préparation :

Nettoyer le chou fleur, couper les morceaux durs. Disposez le chou fleur coupé dans un casserole. Remplissez-la avec le lait, les gousses d'ail nues. Salez, poivrez. Faites cuire 15 minutes à feux doux.

Ajoutez le curry. Mixez.

Ajoutez la crème liquide.

Mélangez avant de servir et de vous régaler !

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25 février 2012 6 25 /02 /février /2012 06:43

Voilà une recette idéale pour bien se réchauffer le coco lors d'un dîner hivernal !

Une soupe onctueuse, bien crémeuse à la saveur subtile et délicate, un vrai régal que nos amis Corses apprécient plus que tout !


soupe-corse-a-la-chataigne.jpg

 

Ingrédients pour 4 bons mangeurs :

  • une boite de conserve de chataignes
  • 2 gousses d'ail
  • 3 échalottes
  • 0,75L de bouillon de volaille
  • 20cl de créme liquide
  • sel, poivre

 

Préparation :

faites suer les chataignes avec l'ail et les échalotes coupées en petits morceaux dans une casserole avec un filet d'huile d'olive. Mouillez au bouillon de volaille. Laissez cuire à feux douc pendant 25 minutes.

Mixez, assaisonnez, ajoutez la crème liquide, mélangez et passez à table pour vous régaler !

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