Un peu de légèreté au programme ce soir avec ce velouté rapide et dile à préparer !

Une recette très peu onéreuse car elle ne necessite que très peu d'ingrédients !

Voyez par vous même !

INGREDIENTS :

• 2 oignons
• 2 belles pommes de terre
• huile d'olive
• 20cl de cfrème liquide
• sel, poivre
• les fanes d'une botte de radis

PREPARATION :

epluchez les pommes de terre, les couper en petits morceaux?. Faites les cuire avec les oignons tranchés dans un filetd 'huile d'olive.

Pendant ce temps là, rincez les fanes pour bien les nettoyer.

Quand les pommes de terre et les oignons commencent à être tendres ajoutez les fanes.

Recouvrez d'eau.

Salez, poivrez un peu.

Cuire 15 minutes.

Mixez.

Ajoutez un peu de crème liquide.

Mixez.

Servez dans vos bols et décorez avec un peu plus de créme.

BON APP'

Du chaud, du bon, du réconfortant... Voilà tout ce dont on a besoin pour cet hiver !

Une soupe rapide à réaliser et colorée... Miam on a envie de la déguster n'est ce pas ? 

INGREDIENTS :

• 1,5 litre de bouillon de légumes
• 300 g de lentilles corail
• 2 carottes
• 1 oignon
• 1 yaourt
• 1 gousse d’ail
• 1 c.café de coriandre moulue
• 1 pincée de curcuma
• sel, poivre
• 2 c.soupe d’huile d’olive

PREPARATION : 

Pelez la gousse d’ail. Pelez et émincez l’oignon. Grattez les carottes et débitez-les en petits dès pour qu’elles cuisent plus vite.

Fautes chauffer l’huile dans une grande casserole. Ajoutez l’oignon et les carottes et faites-les revenir sur feu moyen pendant 7 à 10 minutes. Écrasez l’ail au dessus de la casserole, ajoutez les épices et remuez jusqu’à ce qu’elles embaument. Ajoutez alors les lentilles, mélangez.

Versez le bouillon et portez à ébullition. Baissez le feu, couvrez et faites cuire jusqu’à ce que les lentilles soient bien tendres, environ 10 minutes.

Retirez du feu pour mixer. Ajoutez le yaourt, salez, poivrez et mélangez. Servez.

Source : http://www.cuisine-libre.fr/veloute-de-lentilles-corail

Je vous fais découvrir aujourd'hui une belle recete de vélouté avec ce légume méconnu qu'est le ToPiNaMbOuR, un légume oublié que j'adore !!!

Voici donc un vélouté raffiné au goût subtil d'artichaut que je partage avec vous !!

INGREDIENTS pour 4 personnes :

• 700g de topinambours
• Un oignon blanc
• Un cube de bouillon de légumes
• Sel, poivre, piment doux (pas mis)
• Un filet d'huile d'olive
• Un filet de crème liquide (ou du lait) 

PREPARATION :

Préparer les topinambours : les éplucher, les rincer, et les couper en petits dés.

 Pelez puis couper l'oignon grosièrement.

Dans un faitout, faire chauffer un peu d'huile d'olive et y faire colorer l'oignon.

Rajouter ensuite les topinambours, couvrir à hauteur avec de l'eau, ajouter le cube de bouillon puis laisser cuire sur feu moyen pendant une petite vingtaine de minutes à couvert puis dix minutes à découvert.

Pour vérifier si les topinambours sont cuits, c'est comme pour les pommes de terre, si la pointe du couteau s'enfonce sans souci, c'est cuit.

Une fois les topinambours cuits, les mixer dans la cocotte.

Ajouter ensuite sel, poivre et piment doux, un filet de crème et servir sans attendre.

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Info perso pour une touche subtile et chic ajoutez 3 noix de st jacques poellées sur le velouté !

Succés garanti !

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Cette recette de velouté a été trouvée sur le blog de "Bon Pour les Papilles" qui sera ma binome lors du Tour en Cuisine n°218

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Mots clés : Soupe, velouté, topinambour

Par ici la bonne soupe !!!

Voici une délicieuse recette de velouté trouvée sur la blogo. Moi qui n'avais jamais gouté aux fanes de radis je suis tombée sous le charme de l'onctuosité de ce velouté très agréable en bouche ! 

INGREDIENTS :

• les fanes d'une botte de radis
• 1 petit oignon
• 2 petites pommes de terre (une grosse pour ma part)
• 3 cuillères à soupe de lait en poudre
• 50 cl de bouillon de légumes
• huile d'olive 
• 1 pincée de curry en poudre
• sel, poivre

PREPARATION :

1. Laver les fanes des radis, les égoutter et les ébouillanter 2 minutes dans une eau bouillante salée. Les égoutter à nouveau.
2. Faire revenir l'oignon émincé dans une casserole avec un peu d'huile d'olive. Ajouter les pommes de terre coupées en morceaux.
3. Verser le bouillon et ajouter les fanes. Saler, poivrer et porter à ébullition.
4. Couvrir et laisser cuire 30 minutes à feu doux.
5. Retirer de feu. Ajouter le lait en poudre. Assaisonner de curry.
6. Mixer.
7. Ajouter une touche de crème fraîche (et un peu de lardons fumés cuits (optionnel) avant de servir.

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Moi qui jettais mes fanes... quelle idiote !!! Je referrai cette recette c'est sur !!!

Servie en entrée ou en verrine pour l'apéro c'est un vrai succés !

Vous ne verrez plus votre botte de radis de la même façon à partir de maintenant ,o)

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Une excellente soupe bien douce et parfumée pour un diner léger et savoureux ! Depuis le temps que j'avais envie de tester ce velouté !! J'ai profité d'une promotion sur les choux fleurs dans mon supermarché pour enfin la réaliser... et j'ai bien fait de ne pas attendre plus longtemps car... on s'est vraiment régalé !!! 

C'est un velouté que je referai pour le servir en verrine lors d'un apéritif dinatoire !

Ingrédients :

• 450g de chou fleur
• 75 cl de lait
• 3 gousses d'ail
• sel, poivre, 
• 2cc de curry
• 10cl de crème liquide

Préparation :

Nettoyer le chou fleur, couper les morceaux durs. Disposez le chou fleur coupé dans un casserole. Remplissez-la avec le lait, les gousses d'ail nues. Salez, poivrez. Faites cuire 15 minutes à feux doux.

Ajoutez le curry. Mixez.

Ajoutez la crème liquide.

Mélangez avant de servir et de vous régaler !