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17 décembre 2010 5 17 /12 /décembre /2010 06:17

On continue dans la saga soupe !

Hier soir on a dégusté une rès bonne soupe consistante : une soupe à la châtaigne relevée à l'ail et à la muscade !

Une soupe qui, comme le  Velouté de champignons au vin blanc est idéale pour un apéritif sain ou une entrée light sur nos tables de fêtes ! 


soupe-de-chataigne-ailee.jpg

 

INGREDIENTS pour 4 personnes : 

  • 400 gr de châtaignes en conserve
  • 500ml d'eau
  • 1 cub'or
  • Sel, poivre
  • 1cc de muscade en poudre
  • 20cl de lait
  • 2cs de crème fraîche
  • 3 cs d'huile d'olive
  • 2 gousses d'ail

PREPARATION :
Epluchez et coupez l'ail (pensez à ôter le germe)
Faites chauffer l'huile d'olive, ajoutez l'ail et les châtaignes. Faites cuire 3 minutes à feux doux. Versez l'eau et le lait. Salez, poivrez. Ajoutez le cub'or. Laissez cuire 15 minutes. Saupoudrez de muscade. Mixez longuement afin d'obtenir une consistance parfaite. 
Ajouter la crème fraîche. juste avant de servir.

soupe-de-chataignes-ailee.jpg

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16 décembre 2010 4 16 /12 /décembre /2010 02:16

Le titre vous fais saliver ? Rien de plus normal !! Alors arrêtez de baver et foncez en cuisine réaliser cette soupe bien réconfortante après une journée de dur labeur !

soupe-a-la-tomate-basilic-et-mozzarella.jpg

INGREDIENTS : 

2 grosses boîtes de tomates pelées
1 oignon
1 gousse d'ail dégermée
1 cuillère à coupe de Maïzena
une petite poignée de feuilles de basilic
1 boule de mozzarella
20 cl de crème liquide
huile d'olive, sel, poivre 

PREPARATION : 

Faites revenir l'oignon haché et l'ail dans l'huile d'olive 5 minutes.
Versez les boîtes de tomates pelées et ajoutez la maïzena (que vous aurez délayé dans un peu d'eau tiède.

Mélangez et ajoutez les feuilles de basilic et la mozza coupée grossièrement. Salez et poivrez. Laissez cuire 10 minutes. Ajoutez la crème liquide puis mixez l'ensemble. Et voilà ! Servez et régalez vous !!!

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13 décembre 2010 1 13 /12 /décembre /2010 11:21

Un velouté tellement onctueux et savoureux qu'il a largement sa place sur nos tables de fête ! En entrée ou en verrine pour un apéro original et sain... à vous de choisir !

veloute-de-champignons-au-vin-blanc.jpg

INGREDIENTS : 

  • 475 g de champignons émincés
  • 1 oignon haché
  • 4 gousses d’ail
  • 1 grosse noisette de beurre
  • 1 cs d’huile d’olive
  • 60 ml de vin blanc
  • 1cc de thym (ou mieux 3 banches de thym frais)
  • 1 cube de bouillon de volaille dégraissé
  • 750 ml d’eau + 250 ml de lait
  • Sel et poivre de mon partenaire Safranière Lorraine,
  • Paprika


PREPARATION :

 

Dégermez l’ail. Dans une casserole, faites chauffer le beurre et l’huile à feu vif pour y faire dorer les champignons 8 minutes en mélangeant de temps en temps.

Ajoutez l’oignon, baissez le feu puis poursuivez la cuisson 5 minutes en mélangeant. Déglacez avec le vin blanc sec.

 Ajoutez maintenant l’eau, l’ail et le thym. Salez, poivrez et ajoutez le cube de bouillon de volaille.

Laissez mijoter à découvert sur feu moyen pendant 12 minutes puis mixez jusqu’à obtention d’une purée assez lisse.

Ajoutez le lait, mélangez puis laissez chauffez 5 minutes en fouettant la préparation sur feu doux sans faire bouillir !

Dressez dans 4 assiettes (ou dans vos verrines), saupoudrez de paprika, de quelques croûtons si vous le souhaitez et passez à table pour vous régaler !

Avec mon  Pain au vin blanc & muscade on a vraiment apprécié ce repas sain et délicieux !

*********

Cette recette valide ma participation au concours organisé par Fanny, inscrivez vous aussi !!

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10 décembre 2010 5 10 /12 /décembre /2010 17:41

Une soupe qui change de l'ordinaire et qui permet aux mamans de faire manger du brocolis à leurs enfants sans que ces derniers ne s'en apercoivent !!

potage-au-brocolis.jpg

INGREDIENTS : 

1 brocolis de 400g

2 grosses pommes de terre

20 cl de crème liquide

1,5L d'eau

1 cub'or

1 gros oignon

2 gousses d'ail

2 noisettes de beurre

sel, poivre de mon partenaire Vanille Océan

PREPARATION :

Coupez votre brocolis en bouquet. Conservez les "fleurs" et coupez finement les parties tendres du tronçon.

Epluchez et coupez vos pommes de terre, faites de même avec l'oignon et l'ail. Faites les cuire dans un peu de beurre dans votre casserole. Quand vos pommes de terre deviennent légèrement dorées, salez et poivrez. Ajoutez les morceaux du tronçon du brocolis.

Recouvrir d'1,5l d'eau et votre cub'or. Portez à ébullition et patientez 10 mlinutes avant d'ajouter les bouquets de brocolis.

Poursuivez la cuisson 10 minutes.

Ajoutez pour finir la crème liquide et mixez.

potage-au-brocolis-marmite.jpg

Dressez la table et servez ce potage bien chaud dans des assiettes creuses ou des bols !

 

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15 novembre 2010 1 15 /11 /novembre /2010 20:21

Une excellente soupe qui fait honneur aux couleurs de la nature automnale. Une soupe aux lentilles corail, au poireau et à la carotte pour avoir un beau teint en plus d'être aimable !

soupe-aux-lentilles-corail.jpg

INGREDIENTS pour 4 personnes :

250g de lentille corail (trouvé dans mon magasin bio)

1 poireau

1 grosse carotte

1 litre d'eau

25 cl de lait

1 cub'or

1 cs d'huile

2 cs de jus de citron

1/2 cc de cumin

1 yaourt nature

PREPARATION :

Nettoyez le poireau et coupez le en rondelles. Pelez la carotte et coupez la aussi en rondelles. Dans une grande casserole faites chauffer l'huile puis ajoutez le poireau, la carotte, le zeste de citron et le cumin. Faites cuire à feu moyen environ 5 minutes. 

Ajoutez les lentilles, le lait, l'eau et le cub'or. Portez à ébullition puis baissez le feu pour une cuisson de 20 minutes. 

Mixez la soupe, salez, poivrez, versez le jus de citron, mélangez. Pour finir, ajoutez le yaourt en mélangez à nouveau. Servez et régalez vous !

******

Voilà la recette que je vous propose en ce début de semaine. j'espère que vous avez passé un bon lundi et que de votre côté le ciel n'est pas trop gris !

j'aime vos visites

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9 novembre 2010 2 09 /11 /novembre /2010 19:31

Ce soir je partage avec vous une recette de famille, une recette hommage à ma mamie. Ma mamie qui s'avait me régaler et qui m'a enseigné le goût des bonnes choses et des aliments sains. Ma mamie qui m'a transmis l'Amour de la cuisine.

Voici une recette de pot au feux original car il associe poule et légumes. Une vraie madeleine de Proust pour moi !

Place à la recette !!

poule-au-bouillon.jpg

INGREDIENTS : 

une poule

1 petit verre de vin blanc

3 poireaux

3 navets

1,5L d'eau

2 cubes de bouillon de volaille dégraissé

500g de carottes

1 gros oignon

poivre du moulin

1 bouquet garni

Petit plus de ma mamie Cécile : un verre de vin blanc

PREPARATION :

Dans une cocotte versez quelques gouttes d'huile. Quand l'huile est chaude déposez y votre poule. Faites la cuire sur tout les côtés pendant 5 minutes. Couvrez d'eau et faites cuire 15 minutes. Laissez refroidir. Otez la peliccule de gras qui se sera formé à la surface de l'eau. Enlevez la poule de la cocotte et jetez l'eau. 

Nettoyez votre cocotte.

Versez un filet d'huile. Quand la cocotte est chaude, déposez y les légumes lavés et coupés. Versez le litre et demi d'eau et les deux cubes de bouillons de volaille. Ajoutez le bouquet garni.  

Ajoutez la poule coupée en morceaux et faites cuire à petits frémissements pendant 20 minutes. Versez le verre de vin blanc, poursuivre la cuisson pendant 10 minutes. Vérifiez l'assaisonnement et versez dans des assiettes creuses.

Régalez vous en pensant à ma mamie !

mamie-cecile-copie-1.jpg

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4 novembre 2010 4 04 /11 /novembre /2010 21:38

Une bonne soupe bien chaude, rien de tel pour me faire du bien au corps et au coeur. Une soupe c'est vite fait et c'est économique. Une soupe c'est sain, léger et ca cale : ca n'a que des bons côtés !!

Ce soir je vous propose une soupe de carotte à la saveur originale puisque cette soupe est relevée de curry !

soupe-de-carotte-au-curry.jpg

INGREDIENTS :

  • 800g de carottes
  • 200g de pommes de terre
  • 2 gros oignons
  • 2 cs d'huile d'olive
  • un cube or
  • un litre d'eau
  • 3 cc de curry en poudre

 

PREPARATION :

Emincez les oignons. Faites les revenir dans une casserole avec l'huile d'olive bien chaude. 

Epluchez les carottes et les pommes de terre, coupez les en rondelles. Ajoutez les légumes aux oignons et faites revenir quelques minutes. Ajoutez 1 litre d'eau et le cube or. Faites cuire 20 minutes. Ajoutez le curry, mélangez. Faites cuire 5 minutes de plus. Mixez et passez à table pour vous régaler !

Pour que mon assiette soit jolie j'ai mis quelques croûtons (achetés tout prêts dans le commerce... houuu la honte !) et j'ai décoré avec quelques gouttes de crème liquide.

serviette bon appetit

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1 novembre 2010 1 01 /11 /novembre /2010 20:27

Halloween oblige voici une bonne soupe aux couleurs oranges et à la saveur subtile à déguster sans crainte !

Pas de queues de rat, de pattes d'araignée ni d'ongles de sorcières dans cette recette, que des bonnes choses saines et savoureuses.

soupe-d-halloween.jpg

INGREDIENTS :

  • 1 kilo de potiron                  
  • 200 g de marrons sous vide
  • 1 gros oignon                             
  • 50 cl d’eau
  • 20cl de crème liquide       
  • 2cs d'huile d'olive
  • Sel                                                      
  • 5 cs de crème fraîche

 

PREPARATION : 

Coupez le potiron en tranche. Placez les quelques minutes au micro onde. ca facilite l'épluchage ! Otez la peau du potiron et découpez le en gros cubes en enlevant la partie centrale filandreuse et pleine de graines. 
Emincez l'oignon et faites le revenir dans un peu d'huile d'olive dans une cocotte. Lorsqu'il est translucide, ajoutez les cubes de potiron, puis les marrons. Mélangez bien et ajoutez l'eau et le sel.

Laissez cuire 20 minutes. Mixez. Ajoutez la crème et pour finir servez avec de bons petits croûtons fait maison. 

The-Vintage-Halloween.jpg

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25 mars 2010 4 25 /03 /mars /2010 22:33

La recette de ce soir, un velouté doux et suave en bouche, aux parfums variés et parfait pour manger un légume que nous négligeons souvent, j'ai nommé, Monsieur le navet.

veloute-de-navet-au-chevre.jpg

INGREDIENTS pour une soupette pour 4 personnes :
500g de navets
1 oignon épluché et coupé en quatre
3 petites pommes de terre
1 bouillon de volaille dégraissé
1 cc de curcuma
Poivre du moulin
2 cs de crème fraîche
20 cl de lait
100g de chèvre 
1 litre d'eau
 

PREPARATION :
3 étapes pour réaliser ce velouté reconfortant :
1ere étape : Epluchez, lavez et coupez en petits cubes les navets et les pommes de terre.
2ème partie : Dans une grande casserole mettez l'oignon avec les navets, les pommes de terre + le bouillon de volaille + le curcuma + le poivre + l'eau. Laissez mijoter après ébullition 30 min.
Dernier point : Mixez le tout, ajoutez la crème fraîche et le lait ainsi que le chèvre. Mixez à nouveau pendant 2 minutes.
veloute-de-navet-au-chevre-zoom.jpg
Servez aussitôt
 pour vous régaler d'un délicieux velouté bien chaud ! Pour la gourmandise j'ai saupoudrer les assiettes d'oignons frits et d'un peu de crème liquide pour faire joli !

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26 octobre 2009 1 26 /10 /octobre /2009 21:14

Viva Mexico !! C'est ce que vous pourrez crier quand vos papilles découvriront cette soupe de maïs by lagrandepages. En plus vous allez pouvoir la réaliser dès demain car elle demande peu d'ingrédients, des ingrédients que nous avons toutes dans nos placards... Allez ok ? demain soir ca sera soupe de maïs pour votre dîner !



INGREDIENTS :
1 oignon émincé
2 gousses d'ail écrasées
1 cs d'huile d'olive
285g de maïs en boite
365g de pommes de terre
1 carotte
1 bouillon cube
1 litre d'eau
Poivre du moulin
4 cc de crème fraîche 
 

PREPARATION : 

Dans un faitout faites chauffer l'huile d'olive et faites blondir l'oignon et l'ail.
Épluchez, lavez et coupez en gros cubes la carotte et les pommes de terre.
Ajoutez le maïs dans le faitout + la carotte + les pommes de terre + le poivre + le bouillon cube + l'eau.
Couvrez et laissez mijoter 30 min après ébullition.
Passez le mélange au blinder et mixer pendant 2 min.
Ajoutez 1 cc de crème fraîche. Mélangez et servir immédiatement.
J'ai ajouté un peu d'oignons grillés dessus ! Huuuummmm !!! 
 

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