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22 septembre 2013 7 22 /09 /septembre /2013 10:00

11 août 2013, quelle mauvaise surprise j'apprends en me rendant sur la page facebook de culino versions !

Culino versions s'arrête, ferme ses portes, jette l'éponge !

La cause ? la méchanceté, les mauvais mots de certaines blogueuses à leur égard !!! Un nouveau logo avait été mis en place, de chouettes idées avaient été trouvées par les organistarices et vlann tout s'arrête comme ca, brutalement ! Quelle déception !

Pour leur rendre hommage "Un tour en cuisine" a décidé de se mobiliser et de créer un tour pour leur faire un dernier clin d'oeil, un geste sympathique auquel je me joins avec plaisir !


Je participe au tour en hommage à Culino Versions !!

 

Voilà la recette choisie...

 

photo--1-.JPG

 

de bonnes et belles chouquettes

 

photo.JPG

8cl d'eau

10cl de lait

4g de sel

 4g de sucre semoule

  75g de beurre

  3 oeufs + 1 jaune d'oeuf pour la dorure mais j'ai oublié  

100g de farine

 Du sucre perlé

 

 Dans une casserole, mélangez l'eau, le lait, le sucre, le sel et faites y faire fondre le beurre.

 

Portez le mélange à ébullition.

 

Ajoutez ensuite la farine d'un coup et mélangez énergiquement à la spatule jusqu'à ce que la pâte se décolle des bords de la casserole et se dessèche. 

 

Enlevezla casserole du feu et ajouter les oeufs un à un en les incorporant bien à chaque fois.

 

Continuez à bien mélanger pour obtenir un ruban lisse. Sur certaines recettes j'ai vu qu'ils conseillaient de remettre sur le feu et je pense que c'est ce qu'il a manqué à ma pâte.

 

Mettez le mélange dans une poche à douille et dressez les chouquettes sur une plaque du four recouverte de papier cuisson (pour ma part en silicone) et en veillant à bien les espacer sinon ça se colle. 

 

Dorez les chouquettes au jaune d'oeuf (j'ai oublié) et saupoudrer de gros sucre 

 

Enfournez pour 20 à 30

 

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7 juillet 2013 7 07 /07 /juillet /2013 09:00

Aujourd'hui c'est dimanche et qui dit dimanche dit Tour en Cuisine !!

Pour ce Tour n°280 j'ai du aller piocher une recette chez sucre-sable et c'est verocooking qui est venue dévaliser mon blog !

J'ai choisi de faire des Boulettes de Surimi !!!

 

Boulettes-de-Surimi.jpg 


INGREDIENTS : 

  • 10 bâtonnets de surimi émiéttés
  • 1 oeuf dur
  • 3 portions de vache qui rit (remplacé par du kiri)
  • 1cs de jus de citron (vert pour moi)
  • 1cc de persil 
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de cumin

 

PREPARATION : 

Ecrasez le fromage avec l'oeuf dur.

Ajoutez les miettes de surimi.

Assaissonez avec le jus de citron, le persil, le sel et le cumin.

Mixez pour obtenir une pâte.

Façonnez vos boulettes.

Reservez au frais avant de les servir avec une bonne salade bien fraîche.

 


Boulettes-de-Surimi-1.jpg


***********

Et voilà, grâce à ce tour j'ai découvert cette recette que je referrais souvent car je vais, je pense servir ces bonnes boulettes en guise d'apéro sain ou en faire pour partir en pique nique !

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30 juin 2013 7 30 /06 /juin /2013 09:00

Découvrir de nouveaux blogs gourmands c'est le but d'Un Tour en Cuisine. Encore une fois j'ai pris plaisir à y participer !

C'est le blog de Tambouille en Barbouille sur lequel j'ai du piocher... et bien sur j'y ai pioché une recette sucrée... Ca vous étonne ??!!

Un bon gâteau moelleux aux saveurs cacao et vanille : mmiiaammm !!!

Une recette parfaite pour ce Tour en Cuisine n°277 !

 

gateau-marbre-vanille-chocolat.jpg

 

INGREDIENTS :

  • 250 g de farine
  • 150 g de beurre
  • 150 g de cassonade
  • 4 œufs
  • 4 cuillères à soupe de lait
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 4 cuillères à soupe de cacao type "poulain"

 

PREPARATION :

Préchauffer le four à 180° C à chaleur traditionnelle.
Battre les œufs en omelette.
Faire fondre le beurre.
Ajouter la vanille et la cassonade, mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux.
Ajouter le beurre tiède.

Mélanger la farine et la levure, tamiser l'ensemble. Incorporer en deux fois. Ne pas trop mélanger.

Séparer la pâte en deux : 2/3 + 1/3 tiers

Dans la petite quantité de pâte (1/3 tiers), ajouter le cacao.
Verser les 2 pâtes ensemble, avec un couteau faire des stries.
Enfourner pour 35 minutes de cuisson.

 

gateau-marbre-vanille-chocolat-part.jpg

 

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Allons maintenant ensemble sur le blog de Pascale découvrir la recette qu'elle a réalisé !




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30 juin 2013 7 30 /06 /juin /2013 09:00

Je participe au tour imposé d'un tour en cuisine avec ces petits gâteaux qui se mangent d'un coup !

Ce sont des petits gâteaux si tendres qu'on n'en fait qu'une bouchée.

Ce sont des petits gâteaux aux parfums de l'été...

 

Tendez l'oreille, vous entendrez le chant des cigales, écoutez plus attentivement vous entendrez le son des vagues...

Non !!! Vous ne rêvez pas !!!  vous êtes en train de grignoter de délicieuses petites bouchées au Miel, à la Fleur d'Oranger et à la Lavande !!!

 

boucheesmielfleuroarnger-lavande.jpg

 

 

INGREDIENTS pour environ 30 petites bouchées :

  • 2 oeufs
  • 100g de beurre
  • 1/4 de sachet de levure chimique
  • 1 pincée de bicarbonate de soude
  • 80g de farine
  • 10g de maïzena
  • 60g de sucre
  • 1 cs de miel
  • 1cs de fleur d'oranger
  • 1/2cc de fleur de lavande (l'ingrédient imposé par Un tour en Cuisine) 

 

PREPARATION :

Fouettez les oeufs avec le sucre jusqu'à obtention d'une mousse blanche.

Ajoutez la farine avec la maïzena, la pincée de bicarbonate et la levure chimique.

Faites fondre le beurre 20 secondes au micro onde. Ajoutez le à la préparation accompagné du miel, et de la fleur d'oranger. Mélangez bien. En dernier lieu ajoutez les fleurs de lavande (profitez en pour vous "shooter" avec le parfum du paquet de lavande ! c'est un vrai régal pour les narines!!).

Enfournez pour seulement 6 minutes à 200°.

Et voilàààààààà, maintenant attendez que cela refroidisse un peu avant de commencer à les dévorer !

 

Un délice pour les papilles !!!

 

 

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2 juin 2013 7 02 /06 /juin /2013 09:00

Avec cette recette de ma mamie chérie je participe au tour en Belgique pour avant tout rendre hommage aux talents de cuisinière de ma grand mère tant adorée et 2ement car ma cousine Célia me l'avait soufflé... ce tour tombait donc à pic !

 

choux-rouge-de-ma-mamie.jpg


INGREDIENTS :

  • un beau choux rouge
  • un paquet de lardons
  • un peu de margarine ou de beurre (et oui en Belgique on cuisine au beurre et non à l'huile d'olive comme dasn ma région !)
  • une rouelle de jambon
  • 1 cs de vinaigre
  • 2 pommes type reinette
  • 1 cs de cassonade
  • 1 petit verre d'eau
  • sel, poivre

 

PREPARATION : 

Coupez le chou rouge en fines lamelles et ôtez les plus grosses côtes. Placez-les dans l'évier rempli d'eau, lavez les 2 fois. Egouttez dans une passoire.

Dans votre cocotte-minute faites fondre la margarine (ou le beurre) à feu doux, faites y revenir les lardons et la rouelle de jambon. Quand la viande commence à cuire ajouter le chou coupoé en lamelles, le sel et le poivre. Activez la cuisson et mélanger quelques minutes.

Ajoutez le vinaigre, les pommes coupées en lamelles, la cassonade puis l'eau.

Fermez la cocotte. Quand la pression est atteinte, cuire à feu doux  pendant 30 minutes.

C'est délicieux avec des pommes de terre cuites à la vapeur !!!

 

choux-rouge-de-mamie-cecile.jpg

 

mamie cécile

 

********

 

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28 avril 2013 7 28 /04 /avril /2013 10:00

C'est chez Michelle que j'ai trouvé cette petite recette fort sympathique, quant à Stef elle a du venir chez moi et... pourquoi avons nous choisi l'une et l'autre de tester et de publier aujourd'hui à 10h une recette sur nos blogs respectifs ? Hein, hein ? Pourquoi ? Je suis sure que vous connaissez la réponse !!

Bravo !! Ben oui... C'est parceque nous participons toutes les 3 à la Ronde Interblog n°37 organisée encore une fois avec brio par Sorcilili et Mlle Banane que je remercie au passage !!!

 

*****************

J'ai choisi de réaliser mon tout 1er...

CHEESECAKE !


Cheesecake.jpg

 

INGREDIENTS (pour 6 personnes):

- pour le fond :

  • 125g de spéculoos
  • 40g de beurre

 

- pour la garniture :

  • 300g de philadelphia
  • 85g de sucre en poudre
  • 1cc d'extrait de vanille liquide
  • le zeste d'un demi citron
  • 2 oeufs

 

PREPARATION :

- Pour le fond : Faites fondre le beurre. mixez les biscuits et mélangez les avec le beurre fondu. répartissez cette pâte dans un moule à manqué tapissé de papier cuisson. Tassez bien avec le dos d'une cuillère.

 

Préchauffez le four à 170°

 

- Pour la garniture : Mettez dans un saladire le philadelphia, le sucre, la vanille et les oeufs. Ajoutez le zeste du citron. fouettez l'ensemble pour le rendre homogéne.

Versez la préparation obenue sur le fond du biscuit.

Enfournez 30 à 35 minutes.

 

Laissez refroidir complétement avant de mettre le cheesecake au moins 2h au réfigérateur.

 

Démoulez votre cheesecake sur un plat de service, passez à la dégustation avec grand plaisir !

 

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28 avril 2013 7 28 /04 /avril /2013 09:00

Voici la recette que j'ai testé pour participer à ce tour en cuisine n°258.

C'est une recette trouvée sur le blog de Mimimarie : un blog sur lequel je retournerai avec plaisir car ses recettes sont simples comme j'aime !

 

Blinis-de-Courgettes.jpg


INGREDIENTS :

  • 3 courgettes
  • 1 gousse d'ail
  • 150g de farine
  • 3 oeufs
  • 20cl de lait
  • 2cs de ciboulette
  • sel, poivre, huile

 

PREPARATION :

Lavez les courgettes et, à l'aide d'un robot, rapez-les en conservant la peau.

Dans un saladier mélangez les oeufs batus avec la farine et le lait. Mélangez bien pour obtenir une pâte sans grumeaux. 

Ajouez les courgettes bien égouttées (pour cela pressez les courgettes dans les paumes de vos mains pour enlever un maximum d'eau).

Blinis-de-Courgettes-pate.jpg

Dans une poele huilée, versez une petite louche de pâte pour obtenir une forme ronde et laisser cuire environ 3 minutes de chaque coté.

Blinis-de-Courgettes-cuisson.jpg

Disposez sur du papier absorbant avec de déguster !!!

Blinis-de-Courgettes-cuits.jpg

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Qu'a choisi de faire Poly ? Allons vite le découvrir !!

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31 mars 2013 7 31 /03 /mars /2013 10:00

31 mars, 10h, ouf ! je suis dans le parfait timing pour vous présenter la recette trouvée chez Liliane dans le cadre de cette ronde interblog n°36 crée et organisée avec brio par Sorcilili et Mlle Banane !


Voici une recette de croque très sympa et avec une présentation qui a bien plu à mon timari !

Le croque est bien tendre, moelleux également et avec sa petite touche croquante grâce au fromage qui grille c'est vraiment une bonne idée de recette à avoir sous la main quand on n'a pas le temps de cuisiner le soir !!


Croque Madame de Lilly

 

INGREDIENTS pour 1 personne : 

  • 2 tranches de pain de mie
  • 60g de fromage râpé
  • 1 tranches de jambon (fumé pour ma part)
  • 1 oeuf
  • 2cs de lait (j'en ai mis 4)
  • sel, poivre, paprika

croque-mme.jpg

PREPARATION : 

Préchauffer le four à 240°.

Mélangez le lait avec le frmage râpé. 

Etalez les 2/3 de la préparation sur une tranche de pain de mie puis y déposer la tranche de jambon.

A l'aide d'un emporte pièce (ou, comme moi d'un verre à moutarde), découpez un rond dans le milieu de la deuxième tranche de pain de mie.

Placez votre tranche sur la 1ere.

Tartinez le restant de fromage sur cette tranche de pain et sur la découpe.

Enfournez 10 minutes environ (7 pour moi).

Dès que le croque Madame commence à colorer sortir la plaque du four, cassez un oeuf au centre évidé. Salez, povrez et saupoudrez d'un peu de paprika (pas mis car ti mari n'aime pas ca).

Enfournez quelques minutres de plus pour faire cuire l'oeuf. Remettez la découpe comme un chapeau SUR ou A COTE de l'oeuf. Servir avec une salade (personellement j'ai opté pour une salade à la vinaigrette aillée).

croque-mme-1.jpg

Bon Appetit !

 

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Suivez moi maintenant pour découvrir en cliquant ICI ce que ma binome a choisi !!!

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10 mars 2013 7 10 /03 /mars /2013 09:00

Ding Dong, il est 9h ce dimanche 10 mars 2013... C'est l'heure de vous dévoiler la recette que j'ai trouvée chez gourmandises-stephanie dans le cadre d'un tour en cuisine n°236.

Cake-Tomate-et-Epinards-1.jpg

INGREDIENTS :

  • 3 oeufs
  • 200 g de farine
  • 1/2 sachet de levure
  • 5 cl d'huile d'olive

  • 15 cl de lait

  • 60 g de fromage râpé

  • 150 g d'épinards surgelés

  • 4 cuillères à soupe de sauce tomates

  • herbes de provence
  • sel et poivre

PREPARATION :

 

Préchauffez votre four à 180°C.

 

Dans une petite casserole, faites décongelé vos épinards sur feu doux.

 

Dans un saladier, battez les oeufs avec la farine. Ajoutez la levure et l'huile d'olive.

 

Salez et poivrez. Ajoutez les herbes de Provence.

 

Mélangez le lait petit à petit tout en mélangeant.

 

Ajoutez ensuite le fromage râpé et mélangez jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

 

Divisez la pâte en deux. Dans un des deux bols, ajoutez la sauce tomate et mélangez. Dans l'autre bol, ajoutez les épinards et mélangez.

 

Versez dans le moule vos pâtes en commençant par de la pâte au épinards, puis de la pâte à la tomate, ensuite de la pâte au épinards et pour terminer de la pâte au tomates.

 

Enfournez 50 mintes.

 

Cake-Tomate-et-Epinards.jpg

 

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Allez, maintenant allons voir ensemble ce que Marie a choisi sur mon blog et ce qu'elle a voulu essayer !!

 

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24 février 2013 7 24 /02 /février /2013 10:00

Pour cette ronde de février j'ai découvert le blog de Novice En Cuisine, elle a des photos magnifiques qui donnent envie de tout tester chez elle !!

Mais puisque la régle est de publier UNE seule recette j'ai eu beaucoup de mal à me décider et puis j'ai enfin jeter mon dévolu sur sa recette de...

WRAPS-FACON-PIZZA.jpg

Ingrédients (pour une personne, à doubler au besoin):

 

Une tortilla de blé (un wraps)

Un (petit) pot de sauce tomate

Des lardons (on peut rajouter des champignons, oignons, jambon...)

Du fromage râpé

 

Déroulement de la recette:

 

Préchauffez le four à 180°c.

 

Disposez la tortilla sur du papier sulfurisé.

 

Etalez la sauce tomate.

WRAPS-FACON-PIZZA-sauce.jpg

Faites cuire les lardons au four micro onde pendant une minute à forte puissance pour les dégraisser.

 

Disposez-les sur la tortilla.

WRAPS-FACON-PIZZA-lardons.jpg

Parsemez vos tortillas de fromage râpé.

WRAPS-FACON-PIZZA-rape.jpg

Et hop, enfournez pour 10 minutes.

 

C'est une recette très simple et rapide !

Une recettte qui a énormément plu à mon ti mari qui m'a dit "hhhmm c'est trop bon tes trucs là !" et oui, il parle comme un ado, mon mari de 37 ans lol !

 

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Est ce que Rouge Framboise aura eu envie de tester une recette sucrée ? Une recette salée ? Allons lui rendre visite et nous le saurons !

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