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2 juin 2013 7 02 /06 /juin /2013 09:00

Avec cette recette de ma mamie chérie je participe au tour en Belgique pour avant tout rendre hommage aux talents de cuisinière de ma grand mère tant adorée et 2ement car ma cousine Célia me l'avait soufflé... ce tour tombait donc à pic !

 

choux-rouge-de-ma-mamie.jpg


INGREDIENTS :

  • un beau choux rouge
  • un paquet de lardons
  • un peu de margarine ou de beurre (et oui en Belgique on cuisine au beurre et non à l'huile d'olive comme dasn ma région !)
  • une rouelle de jambon
  • 1 cs de vinaigre
  • 2 pommes type reinette
  • 1 cs de cassonade
  • 1 petit verre d'eau
  • sel, poivre

 

PREPARATION : 

Coupez le chou rouge en fines lamelles et ôtez les plus grosses côtes. Placez-les dans l'évier rempli d'eau, lavez les 2 fois. Egouttez dans une passoire.

Dans votre cocotte-minute faites fondre la margarine (ou le beurre) à feu doux, faites y revenir les lardons et la rouelle de jambon. Quand la viande commence à cuire ajouter le chou coupoé en lamelles, le sel et le poivre. Activez la cuisson et mélanger quelques minutes.

Ajoutez le vinaigre, les pommes coupées en lamelles, la cassonade puis l'eau.

Fermez la cocotte. Quand la pression est atteinte, cuire à feu doux  pendant 30 minutes.

C'est délicieux avec des pommes de terre cuites à la vapeur !!!

 

choux-rouge-de-mamie-cecile.jpg

 

mamie cécile

 

********

 

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Published by lagrandepages - dans Partages culinaires
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commentaires

priscilla 26/01/2015 16:51


Bonjour, la recette de ta grand mère a l'air très bonne, je vais la tester cette semaine mais par quoi puis-je remplacer la rouelle de jambon? merci d'avance bonne continuation

Milye 06/06/2013 09:17


Je n'aime pas le chou rouge mais mon homme si; donc je crois que la prochaine fois que je lui en ferais, je te piquerais ta recette :) :) 

claude la cigogne 05/06/2013 19:20


Des recettes à conseiller? sur mon blog, il y a deux recettes à base de chou rouge: chou rouge aux marrons et chou rougecru en salade.

barbara 04/06/2013 17:20


je retiens l'idée de la cassonnade !! bisous

lagrandepages 05/06/2013 20:54



Ca donne un pti goût !



les-voyages-de-gridelle 04/06/2013 14:45


je mangeais ça quand je vivais dans le nord! j'avais oublié! c'est vrai que c'est bon!

lagrandepages 05/06/2013 20:52



Ho oui c'est bon !!!! Tu as vécu où exactement ? Moi je suis née à Tourcoing, dans le59. J'y ai passé une partie de mon enfance !