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15 juillet 2013 1 15 /07 /juillet /2013 07:32

Le vrai gazpacho andalou, hommage à mes racines hispaniques pour le defi de Max sur Food Reporter !

Une tranche de chorizo croustillante grâce à un passage sous le grill de mon four. Un salmorejo comme vous pourriez le déguster à Séville.. Olé !!!

 

608598.jpg


 INGREDIENTS pour une entrée pour 4 personnes :

  • 6 tomates bien mures
  • 2 gousse d'ail
  • 2cs de vinaigre blanc
  • 180ml d'huile d'olive
  • 3 tranches de pain de mie sans croûte
  • sel
  • 2 oeufs durs

PREPARATION : 

Faites cuire endant 10 minutes les oeufs pour en faire des oeufs durs. 

Lavez les tomates (gardez la peau), coupez les en petits morceaux.

Mixez les tomates avec l'ail. Ajoutez le vinaigre, l'huile d'olive. Mixez avec le pain de mie trempé et essoré.

Salez, poivrez.

Cette soupe épaisse se sert bien fraîche accompagnée d'oeufs durs coupés en petits morceaux.

 

************

Et bien ce salmorejo était tellement bon que ti mari et moi avons tout mangé à nous 2 !!!! Cette entrée nous a servi de plat complet, on n'a même pas mangé de dessert !

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12 juillet 2013 5 12 /07 /juillet /2013 07:59

Rien de meilleur l'été que de savourer cettte soupe froide venue tout droit de l'Espagne... euuhh non... venue tout droit de ma cuisine et de mon frigo en fait !!!

Voici ce qu'il vous faut pour que vous aussi vous puissiez vous régaler à l'entrée !


 

Gaspacho.jpg

 

 

INGREDIENTS :

  • une petite boîte de tomates pelées
  • 1/2 poivron vert
  • 1/2 concombre
  • 1 échalote
  • 1 petit oignon 
  • 1 gousse d'ail
  • 3 cs d'huile d'olive
  • 1 cs de vinaigre balsamique
  • 1/2 cc de sucre
  • sel, poivre
  • 15cl d'eau
  • facultatif : un peu de tabasco

 

 

PREPARATION : 

Mettre tous les ingrédients coupés grossièrement dans un mixeur (perso j'ai utilisé le baby cook de ma puce !!)

Passez au chinois pour éviter les petits grumeaux

Placez au frigo au moins une nuit pour que les saveur s'expriment et que le gaspacho puisse être frais.

Et voilà, c'est tout !!

Pour celles et ceux qui veuelent savoir ce qu'est posé sur la verrine et bien c'est... une pizza réalisée avec les ingrédients du gaspacho : tomates (fraiches celles ci) la moitié non utilisée du poibron vert, de l'échaloté, u petit oignon, de l'ail aussi, du fromage râpé et du thym !


*********

 

Recette réalisée dans le cadre du défi T60 sur food reporter

 

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18 juillet 2011 1 18 /07 /juillet /2011 07:03

Une petite entrée bien fraîche, idéale avec ces journées bien chaudes !

J'aime bien les veloutés et soupe froides avec du concombre, vous le savez... Regardez dans l'onglet SOUPES...

Soupe-de-concombre-a-la-menth.jpg

INGREDIENTS :

  • 2 Concombres
  • Piment d'Espelette : quelques pincées
  • 200g de Fromage blanc
  • Sel : quelques pincées
  • Menthe : 2 branches
  • 1 fond d'eau

PREPARATION :

Effeuillez la menthe en conservant quelques sommités pour la décoration. Concassez grossièrement les feuilles de menthe. Conservez une partie du concombre pour la décoration et éplucher le reste. Fendre en deux le concombre et récupérez les graines à l'aide d'une cuillere. Coupez le concombre en tranches, puis en dés.

Réunissez dans le blender le concombre, la menthe, le sel et le piment d'Espelette avec un fond d'eau. Mixez bien.

Ajoutez maintenant le fromage blanc et mixez encore une fois. Réservez au frais pendant au moins 15 minutes.

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12 juillet 2011 2 12 /07 /juillet /2011 08:03

Voici une entrée originale et plus que facile à préparer ! C'est une recette trouvée sur "Tapas et Tartines" de chez Hachette Pratique.

Idéale servie en petits verres pour un apéro bien léger, ou style mise en bouche pour une entrée fraiche et sympathique !!

Soupe-glacee-de-melon-au-basilic.JPG

Place à la recette

INGREDIENTS pour 2 grands verres :

  • 1 melon de Cavaillon de taille moyenne
  • 3 tours de moulin à poivre
  • 2cs de basilic frais haché

PREPARATION :

Coupez le melon en 2, ôtez les pépins.

Evidez-le, placez les morceaux dans un mixeur blindeur (ou, comme moi dans un grand saladier et vroum vroum au mixeur à soupe).

Ajoutez le poivre et le basilic bien haché.

Mixez longuement. Placez au frigo le plus longtemps possible (pour ma part, recette réalisée à 13h pour notre entrée du dîner).

melon.jpg

Verdict : une recette vraiment originale. Des saveurs mélées qui forment un tout particulier... moi qui adore les soupes glacées, les veloutés froids, les gaspacho etc... j'avoue avoir été surprise ! Et vous... Qu'en diriez vous ? 

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25 août 2010 3 25 /08 /août /2010 08:30

Cet été j'ai découvert le plaisir des soupes froides et je m'en donne à coeur joie ! Moi qui ne cuisinais le concombre qu'en salade et bien, je dois vous dire, qu'en soupe froide il fait un malheur chez Lagrandepages !

Je vous livre la recette trouvée sur un ancien Maxi de 2001 de ma mère !!!!

veloute-cru-de-concombre-a-la-pomme.jpg

 

INGREDIENTS :

  • 1 gros concombre,
  • 2 pommes granny-smith,
  • le jus d'un citron,
  • 8 brins de ciboulette (remplacé par 3cc de ciboulette désydratée ducros),
  • 15 cl de faisselle,
  • sel, poivre

 

PREPARATION :

Epluchez les concombre et les pommes. Coupez-les en mocreaux. Mélangez les morceaux de pommes et de concombre, ajoutez le jus du citron, le sel et le poivre. Mixez.

Ajoutez la faisselle et la ciboulette. Mixez à nouveau pour obtenir une belle consistance.

Répartissez votre velouté dans des verres et placez les quelques instants au congélateur pour obtenir une fraîcheur intense. Savourez ce velouté avec délectation !

 


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9 août 2010 1 09 /08 /août /2010 13:05

Jamais 2 sans 3 dit on et bien aujourd'hui on continue dans les recettes de soupes froides : Miam miam !

Je vous propose une recette trouvée sur le blog la Table de Jeanne qui m'a fait de l'oeil et que j'ai essayée rapidement ! Recette testée et savourée vendredi soir avec mon petit mari qui s'est ré ga lé ! Je n'ai rien changé à la recette de Jeanne, voici un copier coller de son blog :

veloute-de-poivron-rouge-au-fromage.jpg

INGREDIENTS(pour 3 ou 4 personnes)

  • 1 poivron rouge
  • 1 tomate
  • 1 yaourt brassé
  • 100 gr de chèvre frais
  • 1 cs de jus de citron
  • 1 cc de paprika
  • sel
  • poivre
  • 2 cs de ciboulette ciselée pour le décor

 PREPARATION :

Laver la tomate et le poivron. Oter les pédoncules, couper la tomate en morceaux.

Ouvrir le poivron en deux, retirer les graines et les parties blanches, couper en dés.

 Dans le blender, mixer les légumes et tous les autres ingrédients sauf la ciboulette.

 Verser dans des bols, ajouter la ciboulette et tenir au frais jusqu'au moment de servir.

serviette bon appetit

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8 août 2010 7 08 /08 /août /2010 01:26

On continue dans les soupes froides !

Aujourd'hui je vous propose de partager avec moi un délicieux velouté de concombre à la ciboulette bien frais. Un velouté mangé vendredi midi.velouté de concombre à la ciboulette

 

Je n'hésiterai pas à refaire ce velouté régulièrement car il permet de déguster le concombre d'une façon originale et il est extrêmement rafraîchissant !

Liste des ingrédients et recette ici... oui je sais, je suis un peu flemmarde sur le coup !!!

veloute-de-concombre-ciboulette.jpg

Mais bon, ma flemmardise s'explique. Et oui, c'est normal... les vacances approchent : J-2 !! Lundi soir à 18h30 ! Repos pendant 6 jours !! Ahhhhhhhh !!!!

vacances-proche.jpg

 

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7 août 2010 6 07 /08 /août /2010 16:33

Jeudi je me suis fait arracher les dents de sagesse, du coup, j'ai beaucoup de mal à mâcher car, suite logique, j'ai très mal... Du coup je me suis concocté de bons petits délices glacés afin de manger facilement et de me régaler en même temps ! Je partage avec vous aujourd'hui ce que j'ai mangé jeudi soir : une douceur glacée à la courgette !

douceur-glacee-a-la-courgette.jpgINGREDIENTS pour 2 personnes :

2 courgettes

1 pommes de terre

1/2 pot de boursin ail et fines herbes

2cs de jus de citron

3cs de lait régilait en poudre

sel de céleri

poivre

PREPARATION :

Epluchez la pomme de terre et la couper en morceaux. Lavez les courgettes et coupez les en morceaux. Couvrir d'eau, ajoutez le régilait. Cuire 10 minutes au micro onde dans un plat adapté. 

Mixez longuement la préparation. Ajoutez le boursin, le jus de citron, le sel de céleri et le poivre.

Versez dans des récipients adaptés et mettre au frigo jusqu'au moment de servir.

 

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23 juillet 2009 4 23 /07 /juillet /2009 13:18

  Très facile de faire soit même son gaspacho, cette soupe froide au goût raffiné et qui débute avec legereté un repas. Accompagné d'une tartine grillée à l'huile d'olive, aux tomates et au lomo c'est toute l'Andalousie qui s'invite à table !

INGREDIENTS :

  • 700 g de tomates
  • 1 concombre
  • 1 gros oignon
  • 1 poivron vert
  • 2 gousses d'ail
  • 4 tranches de pain de compagne
  • 4 cuillerées à soupe de vinaigre de vin
  • 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillerée à soupe de concentré de tomate
  • 1 litre d'eau
  • 3 tours de moulin à poivre
  • 2 pincées de sel

PREPARATION :
Pelez, épépinez et coupez les tomates en morceaux.
Pelez et hachez grossièrement le concombre et l'oignon.
Equeutez et débarrassez le poivron de ses grains et coupez-le en lanières.
Pelez et pilez les gousses d'ail, émiettez le pain de compagne dont vous aurez éliminé la croûte.

Passez ces ingrédients au mixer, ajoutez l'eau, le vinaigre, l'huile et le concentré de tomate.
Salez et poivrez.

Mettez le gaspacho au réfrigérateur 2 heures minimum, et servez-le très frais accompagné de la tartine grillée au lomo !

Olé !!

 Gaspacho sur son assiette 

 Tartine ailée au lomo & tomate  

 

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21 juin 2009 7 21 /06 /juin /2009 03:26

Une entrée originale a été servie à mes invitées ce soir : une soupe glacée à... la betterave ! Saveur originale, peu cuisinée par des gens de notre génération... Encore une fois j'ai étonné mes amis !

soupe glacée betterave et pommes

INGREDIENTS :

  • 350 g de betteraves
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 1 pomme
  • 4 pincées de mélange « 4 épices »
  • ½ l de bouillon de poule
  • 15 cl de crème liquide
  • 2 cuil. à soupe d’huile d’olive

 

PREPARATION :
Pelez la pomme.

Lavez les betteraves et coupez-les en petits cubes.


Coupez la pomme en cubes, un peu plus gros.


Pelez et émincez ail et oignon.


Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole.

Faites revenir ail et oignon sur feu doux pendant 5 minutes.


Ajoutez les cubes de betteraves et de pomme et remuez.

Ajoutez les épices puis remuez.

Ajoutez le bouillon et amenez à ébullition.

Baissez le feu, couvrez et laissez cuire sur feu doux pendant environ 40 minutes, les betteraves et les pommes doivent être tendres.


Mixez dans un robot de type « mixeur blender », en ajoutant la crème liquide.


Faites refroidir au réfrigérateur.

 

Servez dans des bols ou des petits verres (comme moi, agrémenté pour la déco d'une tranche de citron maintenue sur le rebord du verre) et laissez vos invités apprécier le goût et la couleur.

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