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18 novembre 2013 1 18 /11 /novembre /2013 10:44

Vous souvenez vous des gâteaux de riz yabon de votre enfance ? Et bien aujourd'hui je vous propose de le réaliser vous même ce fameux gâteau !!

En plus la recette que je vous livre aujourd'hui ne contient pas d'oeuf ! idéal pour les personnes allergiques !

 

650408


Ingrédients (pour 6 personnes) :
200 g de riz rond
un litre de lait
350 g de sucre en poudre en tout : 200g pour faire un caramel et 150g pour le gâteau
30 g de beurre 
une gousse de vanille 
Préparation :
1. Portez le lait à ébullition avec la gousse de vanille au préalablement fendue et grattée.

2. Versez le riz dans le lait et faites-le cuire 40 minutes à feu doux (lait frémissant). Le riz va absorber le lait. 

3. Préchauffez votre four à 170°C (thermostat 6).

4. Faites chauffer 200 g de sucre dans une casserole. Lorsque le caramel se colore et devient fondant (vous pouvez ajouter quelques cuillères à soupe d'eau), retirez du feu et versez au fond de votre moule.

5. Retirez la gousse de vanille du riz, ajoutez 150 g de sucre et le beurre. Mélangez bien.

6. Placez la pâte de riz dans le moule et enfournez pendant 20 minutes (ou plus selon votre goût, mais n'hésitez pas à rajouter un peu de crème liquide). Servez froid. Décorez avec des fruits frais, comme des fruits rouges par exemple, qui se marient bien avec la douceur du gâteau de riz.

Source : gateaux.com

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9 octobre 2013 3 09 /10 /octobre /2013 08:14

J'adore ce dessert.

J'aime le choisir quand je vais au restaurant car les faire à la maison j'ai toujours trouvé ca long à cause de la cuisson des blancs dans le lait chaud...

Un jour, par hasard, en lisant un article à la médiathéque j'ai appris qu'on pouvais faire cuire les îles au micro onde ! Hoo que le hasard fait bien les choses !!!

Oui Oui une cuisson au micro onde est possible pour obtenri de délicieuses ïles flottantes !! 1 minute 30 de cuisson seulement et voici de jolies et belles îles moelleuses et tendres à déguster sans modération !!

Iles-Flottantes-Rapides.jpg

INGREDIENTS pour 4 gourmands :

  • 5 oeufs
  • 1/2L de lait
  • 1 gousse de vanille ou 2cc d'extrait de vanille
  • 100g de sucre
  • 20g de sucre glace
  • 1 pincée de sel
  • caramel liquide si vous le souhaitez ou, comme moi cette fois ci des noisettes hachées de mon partenaire Fruits secs du Web 

PREPARATION : 

Séparez dans 2 saladiers les blancs des jaunes. 

Les blancs vont servir pour les îles et les jaunes pour la crème anglaise.

Ajoutez 100g de sucre aux jaunes d'oeufs, mélangez au fouet éléctrique. Ajoutez peu à peu le lait, mélangez encore. Ajoutez la vanille et placez 2 minutes au micro onde dans un récipient adapté. Sortir du micro onde pour mélanger la préparation. Replacez au micro onde 3 minutes : tadammm votre crème est prête !

Montez maintenant les blancs en neige ferme avec 20g de sucre glace et une pincée de sel.  Placez cette préparation dans un plat au micro onde pendant 1 minute 30 (pas plus sinon ils vont durcir). Et voilà, les îles sont prêtes.

Procédez au dressage. Versez la crème dans de jolis ramequins. Placez y vos îles et saupoudrez de caramel ou de noisettes comme moi ici  :

iles-flottantes-3.jpg

 

**********

Mots clés : dessert, ile flottante, oeuf

**********

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27 juillet 2013 6 27 /07 /juillet /2013 07:19

Le soleil s'est enfin imposé par ici, un gratin d'abricots s'impose !

Très rapide et vraiment délicieux, il fera sans aucun doute l'unanimité chez vos convives !

 

Gratin-d-abricots-aux-amandes.jpg



Voici la recette d'Aurélie :

INGREDIENTS Pour 4 à 6 personnes :

  • 300g d'abricots bien mûrs
  • 25g de beurre
  • 40g de maïzena
  • 1 œuf
  • 16cl de crème liquide
  • 40g de cassonade + un peu pour saupoudrer
  • 2 ou 3 poignèes d'amandes effilèes 


PREPARATION :

Préchauffez le four à 200°C.

Coupez les abricots en deux puis en 4. Poêlez-les rapidement dans un peu de beurre et du sucre (ou du miel c'est ce que j'ai choisi).

Dans une casserole, faites fondre le reste de beurre jusqu'à l'obtention d'un beurre noisette.

Mélangez la maïzena, l'œuf, la crème, 40g de cassonade, le beurre noisette.

Répartissez les abricot poêlés dans le moule, versez le mélange dessus sans recouvrir totalement les fruits, saupoudrez d'amandes et du reste de sucre.

Enfournez pour 30 à 35minutes.

 

Gratin-d-abricots-aux-amandes-1.jpg

 

Servez tiède ou bien frais avec une boule de glace au lait d'amande par exemple !  

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18 juillet 2013 4 18 /07 /juillet /2013 09:19

Un petit dessert sympathique réalisé avec de bons fruits de saison. Les pêches étaient si belles sur l'étal de mon maraicher que je n'ai pas pu résister à leur jolie couleur et à leur odeur alléchante.

Arrivée à la maison j'ai mis mon tablier pour réaliser ce délicieux ClAfOuTiS parfumé qui a fait la régal de ti mari qui ma dit "il n'y en a pas un autre ?".

 clafoutis-aux-peches.jpg

 

INGREDIENTS :

  • 6 pêches
  • 4 oeufs
  • 80g de sucre 
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 120g de farine
  • 300ml de lait
  • 2cs d'eau de fleur d'oranger
  • une noisette de beurre pour le moule

 

PREPARATION :

Préchauffer votre four à 210°.

Lavez et coupez les pêches en quartiers. Saupoudrez les de sucre vanillé.

Beurrez un moule à manqué.

Déposez les morceaux de fruit dans le moule beurré.

Mélangez les oeufs avec le sucre énergétiquement pour obtenir une préparation qui blanchisse.

Ajoutez la farine et le lait petit à petit pour éviter les grumeaux.

Versez la préparation sur les fruits.

Enfournez pendant 25minutes.

Dégustez froid si vous avez le courage d'attendre jusque là !

clafoutis-aux-peches-coupe.jpg

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21 juin 2013 5 21 /06 /juin /2013 10:16

Voici ma 1ere participation à CULINO VERSION. Ce mois ci c'est la rhubarbe et / ou les fraises qu'il fallait cuisiner.

Comme on trouve plus facilmement des recette de fraises sur le net et sur la blogo, j'ai voulu vous proposer cette recette de gâteau à la rhubarbe, fruit souvent boudé par les enfants car jugé trop acide.

Ici cette acidité est adoucie et c'est un vrai régal !

 

tuxpi.com.1371215317.jpg


INGREDIENTS : 

  • 400g de rhubarbe (2 à 3 bâtons)
  • 3 oeufs
  • 80g de farine
  • 100g de sucre en poudre
  • 1 sachet de levure chimique
  • 4 cs de lait
  • 4 cs d’huile de tournesol
  • 20g de beurre
  • 3 cs de cassonade

 

PREPARATION : 

Préchauffez votre four à 210°C.
Cassez les oeufs dans un saladier, ajoutez y le sucre et fouetter le tout ensemble jusqu'à obtenir un aspect mousseux.

Ajoutez la farine, le lait, l’huile et la levure en mélangeant bien au fur et à mesure.

 
Beurrez un moule à manqué (ou utilisez un moule silicone) et déposer la pâte.
Epluchez la rhubarbe, puis coupez-la en tronçons. Déposez la rhubarbe sur la pâte.
Recouvrir le gâteau de la cassonade.
Hop, faite cuire votre gâteau pendant une bonne vingtaine de minutes.

 

photo.JPG

 

Vite !!

Place à la dégustation avant qu'il n'y en ait plus !!!

 

logo-culino-versions

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9 mars 2013 6 09 /03 /mars /2013 07:01

Voici une ExCeLlEnTe recette de truffes originales trouvée chez Pipoca !!!!

Truffes-aux-biscuits-roses-de-Reims3.jpg

Ingrédients : (pour environ 20 truffes)

  • 75g de biscuits rose de reims
  • 50g de chocolat blanc
  • 1CS de miel liquide
  • 2CS d'huile neutre (colza pour ma part)
  • 10cl de crème liquide entière
  • de la noix de coco râpée

PREPARATION :

Mixez finement les biscuits roses de Reims. 

Coupez le chocolat blanc, le faire fondre à feu très doux. Ajoutez le miel et la crème liquide. Portez à ébulition le mélange.

Laissez reposer 1 minute puis lisser la préparation.

Rajoutez alors les biscuits de Reims et l'huile, bien mélanger.
Placez la préparation au frais durant 4 heures.

Prendre de petites cuillères à café de pâte, et la faconner dans votre main. Roulez-les dans de la noix de coco râpée.

Truffes-aux-biscuits-roses-de-Reims2.jpg

Dernière étape, et non des moindre comme nous le dit Pipoca : "Placez du gros scotch sur la bouche et liez vous les mains pour ne pas craquer (comme moi) et tout avaler !!!!"

Truffes-aux-biscuits-roses-de-Reims.jpg

Ca y'est... il en manque une... mais... Qui l'a mangée à votre avis ????

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14 février 2013 4 14 /02 /février /2013 07:34

Un dessert original et rapide ! C'est ce que j'aime en cuisine !! Du bon, du rapide et du pas cher ! Ca nous a permis de nous régaler à deux reprises la semaine dernière avec mon ti mari !

Pour la seconde fois j'ai servi ces bricks gourmandes accompagnées d'une boule de glace à la vanille et de chocolat fondu : ce dessert a été, encore une fois, plus qu'apprécié !

Brick-choco-banane.jpg

INGREDIENTS pour 2 gourmands : 

  • 2 feuilles de brick
  • 1 banane
  • 4 carrés de chocolat
  • un peu de beurre fondu

PREPARATION : 

A l'aide d'un pinceau nappez les feuilles de brick de beurre fondu.

Découpez la banane en 2. Mettre chaque demi banane sur chaque feuille de brick. 

Répartissez les carrés de chocolat que vous aurez cassé en mille morceaux. 

Pliez vos feuilles de brick comme bon vous semble. Badigeonnez le dessus de vos bricks avec le reste du beurre fondu.

Placez sur une feuille de papier sulfurisé et enfournez 10 à 15 mn à 180°C.

Sortez les bricks lorsque elles sont bien dorées. 

Dégustez 5 minutes après pour ne pas vous bruler !!!

*********

Hhhmmm le fondant du chocolat, la douceur de la banane, le croustilant de la feuille de brick, tout cela se marie à merveille !!! c'est un vrai régal ce petit dessert "vite fait bien fait" !!!

*********

Mots clés : chocolat, banane, dessert, brick

*********

49752879 p

Bonne fêtes aux zamoureux !

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15 janvier 2013 2 15 /01 /janvier /2013 08:56

Voici une recette qui rappelle d'excellents souvenirs à Mlle Banane. C'est un dessert que lui faisait souvent sa mamie. Vous savez qu'après le décés de ma Mamie Chérie j'ai rebaptisé mon blog "Les bonne petites recette de lagrandepages et de sa mamie"... Voici donc une recette qui rend hommage à toutes ces grands mères malheureusement disparues mais qui ont toujours une grande place dans nos coeurs !

Pruneaux-Cuits.jpg

INGREDIENTS :

  • Une dizaine de pruneaux
  • 1 bâtons de cannelle de mon partenaire Worldepice
  • eau
  • 7 morceaux de sucre

PREPARATION :

Mettre les pruneaux dans une casserole recouvrir d'eau pas plus hein.
Ajoutez un petit bâton de cannelle et 7 morceaux de sucre.
Laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que les pruneaux soient bien gonflés.

Pruneaux-Cuits-1.jpg

 

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3 janvier 2013 4 03 /01 /janvier /2013 07:53

Il fait froid... brrrrr... quoi de plus agréable qu'une boisson bien chaude ?!

Fermez les yeux... Imaginez vous, une tasse entre les mains, une tasse bien chaude, une tasse au breuvage odorant... Une tasse remplie d'une préparation maison ! Un moka Vanille pour vous régaler les papilles !

Un moka vanille à préparer pour l'offrir à vos amis dans vos paniers garnis pour leur souhaiter de façon gourmande une belle et heureuse année !

Preparation-pour-Moka-Vanille.jpg

INGREDIENTS (Utilisez un verre doseur) :

  • 75ml de café soluble
  • 175ml de sucre en poudre
  • 450ml de lait en poudre
  • 125ml de chocolat en poudre
  • 50ml de cassonnade
  • une bonne pincée de vanille en poudre
  • une petite pincée de cannelle en poudre

PREPARATION :

Versez tous les ingrédients dans un grands saladier. Mélangez déliciatement avec une spatule.

Remplir des bocaux avec la préparation.

Pour un mug de Moka Vanille : mettre 2cs de préparation, remplir d'eau bien chaude et... déguster...

Bonne-annee-2013.jpg

Merci à Anna et Olivia pour leur recette !

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26 décembre 2012 3 26 /12 /décembre /2012 07:37

La cannelle est sans nul doute mon épice préférée, j'aime sa saveur fruitée, exotique, douce et chaude à la fois... Ma mère a la chance de partir au Sri lanka en février avec son compagnon, j'ai passé commande car la meilleure qualité est parait il produite la bas !!!!

Voici une recette trouvée sur le blog d'une copinaute. Je n'ai pas noté la source quand j'ai recopié la recette, je m'en excuse !

Sucre-a-la-cannelle.jpg

INGREDIENTS : 

250g de sucre blanc fin

2 bâtons de cannelle

PREPARATION :

Mixez longuemment les bâons de cannelle pour les réudire en morceaux plus ou moins fins.

Ajoutez petit à petit le sucre tout en continuant à miser. Placez votre sucre dans un pot transparent (comme ca c'est joli à regarder).

Passez au tamis avant utilisation si les petits morceaux de cannelle vous genent (moi pas !).

 16030686-blanc-guirlande-de-noel-sur-fond-porte-en-bois-bru.jpg

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