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Par ici la bonne soupe !!!
Voici une délicieuse recette de velouté trouvée sur la blogo. Moi qui n'avais jamais gouté aux fanes de radis je suis tombée sous le charme de l'onctuosité de ce velouté très agréable en bouche !
INGREDIENTS :
- les fanes d'une botte de radis
- 1 petit oignon
- 2 petites pommes de terre (une grosse pour ma part)
- 3 cuillères à soupe de lait en poudre
- 50 cl de bouillon de légumes
- huile d'olive
- 1 pincée de curry en poudre
- sel, poivre
PREPARATION :
1. Laver les fanes des radis, les égoutter et les ébouillanter 2 minutes dans une eau bouillante salée. Les égoutter à nouveau.
2. Faire revenir l'oignon émincé dans une casserole avec un peu d'huile d'olive. Ajouter les pommes de terre coupées en morceaux.
3. Verser le bouillon et ajouter les fanes. Saler, poivrer et porter à ébullition.
4. Couvrir et laisser cuire 30 minutes à feu doux.
5. Retirer de feu. Ajouter le lait en poudre. Assaisonner de curry.
6. Mixer.
7. Ajouter une touche de crème fraîche (et un peu de lardons fumés cuits (optionnel) avant de servir.
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Moi qui jettais mes fanes... quelle idiote !!! Je referrai cette recette c'est sur !!!
Servie en entrée ou en verrine pour l'apéro c'est un vrai succés !
Vous ne verrez plus votre botte de radis de la même façon à partir de maintenant ,o)
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