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18 octobre 2009 7 18 /10 /octobre /2009 18:05

Une soupe inédite pour moi, une soupe de pois cassés. C'est ce que nous allons manger ce soir, une soupe de pois cassé "nature" c'est à dire sans lard viande etc... une recette trouvée sur le site "Ma cuisine végetarienne"



INGREDIENTS :
1 carotte
1 gros oignon
400g de pois cassés secs et lavés
1 litre de bouillon de légumes
sel, poivre
beurre

PREPARATION :
Epluchez et hachez la carotte et l'oignon.

Dans une cocotte les faire revenir dans le beurre, sans les colorer.
Ajoutez les pois cassés et le bouillon.
Laissez cuire 30 minutes environ.
Lorsque la cuisson est terminée, passez la soupe au mixer, puis assaisonnez et faire cuire encore 5 minutes.

Perso j'ai ajouté 50cl de lait car la soupe était trop épaisse à mon goût.

Avec des petits croutons fait maison c'est encore meilleur !!  
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Published by lagrandepages - dans Soupes
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17 octobre 2009 6 17 /10 /octobre /2009 00:26

Voici le résultat de la photo ci dessous... vous n'avez pas été très nombreux à vous lancer à l'eau !!! Un grand merci à celles qui ont joué le jeu !

La réponse : Lagrandepages vous mitonne une très bonne soupe de cresson !!!!



INGREDIENTS :

Une botte de cresson
2 petites pommes de terre
1 gros oignon
1 belle échalote
sel
poivre

PREPARATION :
Bien lavez le cresson, le rincer à plusieurs eaux.
Dans une casserole faites fondre une noix de beurre et un filet d'huile d'olive.
Y faire suer l'échalote et l'oignon coupés finement.
Ajoutez les pommes de terres coupées en petits dés (pour faciliter la cuisson).
Ajoutez le cresson. Faire suer.
Bien mélanger.
Recouvrir d'eau. Salez, poivrez à votre convenance.
Laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes.
Mixez et passer à table pour vous régaler !  
 

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Published by lagrandepages - dans Soupes
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4 octobre 2009 7 04 /10 /octobre /2009 22:24

Et oui, on en est tous ou presque dans le même cas : de plus en plus de difficultés à boucler les fins de mois... Une solution pour vous aider à survivre et à vous régaler en même temps : cette recette qui m'a été d'un grand secours pendant mes années Bac + 2...
Une recette idéale pour les fins de mois difficiles, ou pour tous les étudiants souhaitant surveiller leur ligne et leur porte monnaie par la même occasion. Voici ce qui a été très très souvent notre dîner pendant ma scolarité à l'Iut puis en Bts.



INGREDIENTS :

1 grande boîte de conserve de tomates pelées
1 oignon, 1 échalote
1 pomme de terre
sel, poivre, thym
1 cube de bouillon maggi
Facultatif : 1 carotte (ca, c'est pour les plus riches ! lol !)  

PREPARATION :
Coupez l'oignon et l'échalote.
Les faire suer dans une casserole avec un filet d'huile.
Ajoutez la pomme de terre (dont la peau aura été ôtée à l'économe) coupée en cubes. 
Quand la pomme de terre a pris une jolie couleur légèrement dorée ajoutez les tomates.
Pour ceux qui le souhaitent : ajoutez la carotte coupée en tranches.
Salez, poivrez, et déposez le cube maggi.
Recouvrez d'eau. 
Laissez sur feu doux pendant 15 minutes.
Ajoutez le thym ducros.
Mixez. 
Et passez à table !!!! 

 Tentant non ?
Et pour celles et ceux qui suivent mon blog régulièrement, juste pour info, c'est cette soupe qui a été mon repas lundi soir dernier lors de ma journée detox. 

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21 septembre 2009 1 21 /09 /septembre /2009 12:44

L'été s'en va peu à peu... Snif... Mais l'automne s'installe et ca, ca veux dire : REbonjour les soupes bien chaudes pour le dîner. Hier soir, on a débuté notre saison "soupesque" avec un velouté de courgette. un velouté tout doux que même les enfants récalcitrants aux légumes apprécieront grâce à mon ingrédient surprise (un ingrédient que tout les enfants adorent) !



INGREDIENTS :
1 grosse courgette de 200g minimum
1 cube maggi
2 gros oignons
2 belles échalotes
4 portions de vache qui rit
poivre, basilic
un filet d'huile d'olive
de l'eau

PREPARATION :
Dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive et y faire blondir les oignons et l'échalote émincés
Découper votre courgette en tranches. Ajoutez les dans la casserole.
Emiettez  le cube bouillon, poivrez. Couvrez d'eau pour une cuisson de 30 minutes.
Ajoutez les feuilles de basilic et mixez.
Ajoutez la vache qui rit et remixez.
Servir sans plus attendre.

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5 janvier 2009 1 05 /01 /janvier /2009 19:53

Pour ceux qui suivent mon blog, vous savez qu'à midi, nous avons mangé un gratin de poireaux. Je vous avait conseillé de ne pas jeter bêtement les verts des poireaux... j'en ai fait une soupe et vous qu'en auriez vous fait ?

   INGREDIENTS :

4 verts de poireaux
1 grosse pomme de terre
2 poivrons verts
1 navet
1 oignon

PREPARATION :
Faire suer dans un peu d'huile d'olive les oignons, les pommes de terres et les poivrons.
Ajouter le navet coupé en lamelle + les verts de poireaux également coupés.
Laisser suer pendant 10 minutes à couvert.
Recouvrir d'eau.
saler, poivrer
Laissez mijoter une bonne demi heure.
Vroum vroumez et passez à table
 

Perso, j'adore saupoudrer ma soupe et mes salades de germe de blé, est ce que vous connaissiez ?


 

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14 décembre 2008 7 14 /12 /décembre /2008 00:34



Pour bien se réchauffer le coco pour pas cher cet hiver :


1ere étape : la soupe

6 carottes
2 petites pommes de terre
1 gros oignons
thym
sel de céleri, poivre 
Un cube de bouillon de poule

Séance épluchage : toutes nues les pommes de terre, toutes nues les carottes.
Séance larmes : on coupe en petits morceaux l'oignon
Séance découpage (attention aux doigts) : on coupe oignons, carottes, pommes de terre

Faire blondir l'oignon dans un peu d'huile d'olive.
Y ajouter les pommes de terre coupées et les carottes quelques minutes plus tard.
Faire carameliser lentement.
Couvrir d'un mélange lait + eau. Saler, poivrer et ajouter le cube maggi.

Séance vroum, vroum : au bout de 20 petites minutes, sortez le mixeur et mixez la soupe, saupoudrez de thym.

Hummm, ca commence à être très appétissant !!

2éme étape : les croûtons
Couper en petits cubes des tranches de pains de mie.
Les faire griller dans une poelle bien chaude avec un peu d'huile d'olive et des herbes de provence.

3éme étape : passer à table et se régaler de la soupe bien chaude et des croûtons bien croustillants.

à table etiquette

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