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16 janvier 2009 5 16 /01 /janvier /2009 19:06
Recette trouvée sur le blog de cendrine (que j'adore !). Aussitôt lue, aussitôt faite et quel régal ! Ce pain restera dans mon livre de cuisine pendant de nombreuses années ! Quel dommage de ne plus avoir d'appareil photo... Ca manque terriblement pour vous mettre l'eau à la bouche...
pain-a-la-moutarde-et-aux-herbes.jpg
INGREDIENTS :
300 ml d'eau
2 cuil à soupe de moutarde
1 cuil à soupe d'herbes de provence
1.5 cuil à café de sel
500 g de farine
1 sachet de levure déshydratée


PREPARATION:

Mettre  tous les ingrédients dans la cuve de la machine à pain dans l'ordre suivant : eau, moutarde, sel, herbes, farine puis levure. Lancer le programme "pâte". A la fin du programme retirer le pâton de la cuve et le mettre en forme. Laisser reposer dans un endroit tiède sous un linge humide pendant environ 1h.
Mettre à cuire 25 mn à 200°.

pain-a-la-moutarde-et-aaux-herbes-entier.jpg

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Published by lagrandepages - dans Pains et brioches
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8 janvier 2009 4 08 /01 /janvier /2009 19:37


INGREDIENTS :

2 pots de yaourts
1 oeuf
1 sachet de sucre vanillé
80g de sucre
1/2 càc de sel
500g de farine
50g de beurre ou de margarine
22g de levure de boulanger


PREPARATION :
Mettre les ingrédients dans l'ordre de la map et lancer le programme pâte seule.
(La pâte ne va pas beaucoup lever, en vous inquiettez pas, c'est normal. A ce stade j'ai pensé que la recette était ratée, j'ai poursuivi quand même et j'ai bien fait !!)
Une fois le programme terminé, sortez le pâton.
Donnez lui la forme que vous voulez. Laisser reposer pendant 45mn.

Badigeonnez la brioche de beurre ou d'un oeuf battu en omelette.
Décorez avec des amandes effilées et des grains de sucre si vous le souhaitez (c'est facultatif).
Enfournez à 180°C jusqu'à la cuisson de la brioche ( soit environ 30 minutes)

Vous allez vous regaler vous verrez !!
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Published by lagrandepages - dans Pains et brioches
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5 janvier 2009 1 05 /01 /janvier /2009 19:53

Pour ceux qui suivent mon blog, vous savez qu'à midi, nous avons mangé un gratin de poireaux. Je vous avait conseillé de ne pas jeter bêtement les verts des poireaux... j'en ai fait une soupe et vous qu'en auriez vous fait ?

   INGREDIENTS :

4 verts de poireaux
1 grosse pomme de terre
2 poivrons verts
1 navet
1 oignon

PREPARATION :
Faire suer dans un peu d'huile d'olive les oignons, les pommes de terres et les poivrons.
Ajouter le navet coupé en lamelle + les verts de poireaux également coupés.
Laisser suer pendant 10 minutes à couvert.
Recouvrir d'eau.
saler, poivrer
Laissez mijoter une bonne demi heure.
Vroum vroumez et passez à table
 

Perso, j'adore saupoudrer ma soupe et mes salades de germe de blé, est ce que vous connaissiez ?


 

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Published by lagrandepages - dans Soupes
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3 janvier 2009 6 03 /01 /janvier /2009 19:40
Je reprend le travail lundi, et oui, toutes les bonnes choses ont une fin, alors, pour commencer la semaine sans avoir à me speeder, j'ai préparer aujourd'hui le repas de lundi midi. Nous mangerons un gratin de poireaux à la béchamel.

Le voici non cuit...


INGREDIENTS
 : 
  • 4 beaux poireaux,
  • 4 tranches de jambon,
  • sauce béchamel,
  • sel, poivre,
  • fromage rapé,
  • chapelure.
PREPARATION :

Epluchez les poireaux, conservez le vert pour faire des potages (on utilise dans cette recette de gratin que les blancs).

Faire bouillir de l'eau salée dans une casserole, y plongez les blancs de poireaux pendant 20 minutes.

Pendant ce temps là, préparez votre béchamel.

Egouttez les poireaux, enroulez 
chaque blanc dans une tranche de jambon.
Les disposer dans un moule à gratin préalablement beurré.
Recouvrir d'un peu de fromage rapé + béchamel.
Salez, poivrez, saupoudrez de chapelure et de gruyère rapé.

Enfournez à four chaud pendant 15 minutes.

Passez à table ! 
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Published by lagrandepages - dans Plat
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3 janvier 2009 6 03 /01 /janvier /2009 18:18
Mon mari a adoré manger ces petits pains aux graines de pavot (il en a mangé 5 en cachette !).
Voici la recette si, vous aussi, vous voulez regaler votre famille:

INGREDIENTS :

200 ml d'eau à température ambiante
1 sachet de levure du boulanger Alsa Briochin
300 g de farine blanche (de préférence type 55)
6 g de sel fin
graines de pavot (quantité selon votre goût)

PREPARATION :

Malaxer à la main tous les ingrédients pendant plus de 5 minutes.
Laisser reposer 2 heures sous un torchon dans un endroit sec et chaud (perso, dans ma salle de bain avec le chauffage allumé !!).
Retravailler la pâte obtenue.
Laisser reposer toute la nuit sous le torchon.
Le lendemain incorporer les graines de pavot.
Retravailler la pâte.

Déposer des petits tas de pâte (ou des morceaux coupés grâce à un emporte pièce) sur la plaque du four légérement huilée.
Enfourner 15 minutes à 200°.

Se régaler !

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Published by lagrandepages - dans Pains et brioches
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3 janvier 2009 6 03 /01 /janvier /2009 16:53

Il ne faut pas faire de gachis avec la nouriture, c'est ce que me reppettait sans cesse ma grand mère. J'ai suivi son conseil en préparant, hier, une confiture avec 3 grosses poires qui commencaient à devenir trop mûres pour être mangées avec plaisir.

Voici la recette plus que simple et rapide :



INGREDIENTS :

Poires pelées et coupées en petites morceaux
Même poids de sucre
1 jus de citron entier
vanille ou gingembre ou canelle (à votre goût : perso j'ai fais celle ci avec du gingembre)

PREPARATION :
Pesez le poires, les couper, les deposer dans un faitout sur feu vif.
Ajoutez dans le faitout le même poid de sucre qu les poires (moi, pour cette recette : 600 grammes).
Ajoutez le jus d'un citron et le gingembre (quantité à votre convenance).
Laissez sur feu vif pendant 5 minutes.
Baissez le feu et laisser mijoter 20 minutes.
pendant ce temps oà, profitez en pour bouillanter pots et couvercles. Laisser secher à l'air libre.
Mixez la confiture (ou pas si vous l'aimez avec des morceaux), mettez en pots de suite et retournez les pots sur les couvercles jusqu'à complet refroidissement.
La confiture peut se déguster dès le lendemain...

Ps : il n'est pas interdit de "nettoyer" le faitout avec le doigt avant de le mettre dans la bouche... ca fait partie des petits plaisirs de la vie !

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30 décembre 2008 2 30 /12 /décembre /2008 19:29



Voici MA recette du soufflé au fromage.

INGREDIENTS :

  • 50g de beurre 
  • 40g de farine 
  • 1/4 de litre de lait froid
  • 1/2 CC de sel
  • 2 pincées de noix de muscade
  • 2 pincées de poivre + sel
  • 4 oeufs entiers
  • 200g de gruyère râpé 

PREPARATION :

Faites fondre le beurre, mélangez y la farine, petit à petit, en remuant à chaque fois pour éviter les grumeaux. Faites dorer 1 à 2 minutes. Puis mouillez avec le lait, petit à petit, mélangez sans cesse afin d'obtenir une crème à la consistance de béchamel.
Assaisonnez de sel, poivre et noix de muscade. 
Hors du feu, ajoutez les jaunes d'oeufs 1 par 1.


Montez les blancs en neige ferme. Mélangez les dans la casserole avec les 100g de gruyère râpé.


Mélangez vigoureusement et versez la préparation dans un plat à soufflé, beurré et fariné.
Faites cuire au four 20 minutes à 180°c.

Servez aussitôt et déguster.


Attention : ne pas ouvrir la porte du four pendant la cuisson sinon le soufflé "tombe" !!

C'est toujours un succés !

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Published by lagrandepages - dans Soufflés
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29 décembre 2008 1 29 /12 /décembre /2008 00:09

Recette ultra facile comme d'hab ! Et en plus, ca épate les convives.



Dans votre panier, il vous faut :

INGREDIENTS :
2 grosses tomates
2 oeufs frais
Créme liquide
sel, poivre, thym ducros
tapenade noire

PREPARATION :
Préchauffez le four à 220°c
Evidez les tomates après avoir ôté le "chapeau".
Beurrez un plat allant au four et y déposer les tomates vidées.
Au fond des tomates répartissez la tapenade.
Versez la crème par dessus, salez et poivre à votre convenance.
Cassez un oeuf dans chaque tomate.
Saupoudrez de thym.
Enfournez 6 minutes.
Servir aussitôt avec des mouillettes (pour les plus gourmets : des mouillettes à la tapenade !)

 
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Published by lagrandepages - dans Plat
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21 décembre 2008 7 21 /12 /décembre /2008 13:24
Absente pendant une petite semaine, je vous souhaite avant l'heure un Très Très Bon Noël !



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Published by lagrandepages - dans Papotage entre amies
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19 décembre 2008 5 19 /12 /décembre /2008 12:56
Quelle bonne odeur dans la cuisine quand cuisent tout doucement ces petits gâteaux que j'aime faire pour Noël. 
Allez, je vous livre la recette pour que vous aussi, vous puissiez vous régaler !!

INGREDIENTS :
250g de farine
1 oeuf
65g de beurre
1 pincée de bicarbonate de soude
1 cuillère à soupe de miel 
60g de sucre fin

PREPARATION :
Faire fondre au bain marie le beurre et le miel.
Le verser dans un saladier. Y ajouter, dans l'ordre, en mélangeant entre chaque ingrédients : la farine, l'oeuf préalablement battu, bicarbonate, sucre. 
Travailler à la main.
Préchauffer le four T°5 ou 140_150°
Etaler au rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné. Découper avec l'emporte pièce.

Cuire 20 minutes à 140°.

C'est un vrai régal, croyez moi ! 

Ps : se conserve dans une boite hérmetique pendant une semaine... mais chez nous, ces biscuits sont tous mangés le jour même !!

 
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