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9 janvier 2012
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Une recette originale de soupe de potiron, une recette idéale pour faire aimer les légumes aux enfants, une recette parfaite pour finir en gourmandise nos froides journées hivernales !
INGREDIENTS pour 6 personnes :
- 1 kg de potiron
- 2 cubes de Bouillon de Volaille
- 1 litre d'eau
- 100 ml de lait concentré non sucré
- un oignon
- 1cs d'huile d'olive
- sel et poivre
Pour les croutons et la bonne déco :
- 10g de poudre de noisette +
- 3 tranches de pain de mie coupées en dés +
- un filet d'huile de noisette +
- 100g de lardons maigres
PREPARATION :
- Pelez, épépinez et coupez le potiron en gros dés. Epluchez l'oignon et émincez-le.
- Dans une casserole contenant l'huile chaude, faites revenir l'oignon, puis ajoutez l'eau et les deux cubes de Bouillon de Volaille. Ajoutez les dés de potiron et laissez cuire 30 minutes à couvert.
- Mixez le potiron avec l'eau de cuisson et le lait. Salez très légèrement et poivrez.
- Dans une poéle faites revenir les dés de pain de mie avec le filet d'huile de noisettes et la poudre de noisettes. Remuez constamment pour éviter que cela crame et ne noircisse !
- Dans une autre petite poêle sans matiére grasse faites revenir les lardons, disposez les sur votre bol ou assiette de soupe avec les croutons aux noisettes !
- Servez bien chaud
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