Confiture de pêches

En juin, j'étais tombée nez à nez avec cette recette qui m'avais donner "une énorme envie" comme le disait notre ami Nesquick !
La voici, la voilà réalisée ce week end. Vive les confitures faites maison !!!!



INGREDIENTS pour 2 pots de 0,5L :

3 à 4 pêches, soit 500 g de chair (j'en ai mis 900g)

350 g de sucre (j'en ai mis 500g)

3 c à s de jus de citron (j'en ai mis 5)

PREPARATION :
Lavez puis pelez les pêches. (Oups je ne l'ai pas fait...)
Coupez-les en deux, retirez les noyaux puis coupez la chair en petits dés.
Mettez-les dans un grand bol, ajoutez le sucre, le jus de citron et mélangez.
Couvrez et laissez mariner 12 heures à température ambiante.
Au bout de 12 heures, filtrez le contenu du bol à travers une passoire.
Récupérez le jus de la marinade et réservez les morceaux de pêches.Versez le jus dans une sauteuse.
Portez à ébullition sur feu moyen et faites cuire le jus pendant 10 minutes.
Ajoutez les pêches et continuez la cuisson pendant 5 minutes environ.

Pour tester la cuisson de la confiture, versez un peu de confiture sur une assiette très froide, si elle "prend", c' est que la confiture est prête.
Sinon, poursuivez la cuisson en testant la consistance toutes les 2 minutes.
Ce n'était pas précisé dans la recette initiale mais, aimant les confitures sans morceaux je l'ai mixé.
Versez dans des pots stérilisés, fermez-les et retournez-les.
Laissez refroidir et retournez à nouveau les pots.
Conservez à température ambiante à l'abri de la lumière

 

Comments

[Nanou]

trop bon sur les tartines beurrées du pti dej '

[Marjolaine]

Quel bonheur de commencer la journée avec une confiture maison faite avec de bons fruits gorgés de soleil !
La tienne met mes papilles aux aguets. Toute simple, elle est vraiment tentante avec sa jolie couleur. On en imagine même le goût derrière son écran !

[Elodid Eol]

Moi je suis pas confiture mais avec toutes mes pêches je fais de la compotée, hmmm!

[pepe]

c quoi, c ton repas que tu as vomi hier soir? mdr
tu me régales, ma chéchille cuisiniére