Confiture de figues cannelle et fleur d'oranger

21.08.2009

J'adore quand le week end arrive car je sais que je vais pouvoir "alimenter" mon blog... Il a eu bien faim cette semaine !
Alors, rien que pour vous... Voici en exclusivité mondiale (lol) la préparation de la future confiture au goût du sud, ensoleillée et aux parfums exotiques qui viendra napper mes tartines grillées du dimanche matin !!!

INGREDIENTS :
1kg de figues violettes
500g de sucre en poudre
le jus de 2 citrons
2 c à c rases de cannelle en poudre
1 c à s 1/2 de fleur d'oranger

Vous avez déjà le nez rempli de bons parfums hein ? Rien que ca ca donne envie !!

PREPARATION :
La veille au soir (afin de laisser au moins macérer 12 heures) préparez vos figues en les ronçant à l'eau très délicatement. Coupez les queues et les déposer sur du papier absorbant pour les laisser s'égoutter très légèrement. Les couper en 4 et les mettre dans une casserole à fond épais.

Versez le jus des citrons, mélangez. Ajoutez le sucre, puis la cannelle et enfin la fleur d'oranger.

Bien mélanger et laisser macérer pendant une nuit (au moins 12 heures). (J'en suis à cette étape)
Faites chauffer à feu vif au début et en baissant dès les premiers bouillons. Remuez régulièrement avec une cuiller en bois afin que la préparation n'adhère pas au fond.
Au bout d'une 1/2 heure, versez un peu de préparation sur une assiette froide, si le mélange prend facilement, c'est prêt sinon prolonger un peu la cuisson.
Verser dans des pots à confiture propre, les remplir et fermer à chaud.

Ca donne envie non ?