Noix de St Jacques sur fondue de poireaux parfumée

Une recette pleine de bonnes saveurs au programme pour notre tête à tête romantique de ce vendredi soir.



INGREDIENTS (Pour 2 perssonnes) :
4 poireaux
8 noix de St Jacques (pas de corail)
2 cuil café poudre de curry
20 cl  de crème semi épaisse
beurre
huile d'olive
sel, poivre

PREPARATION :

Sortez les noix de St Jacques et les laisser égoutter.
Epluchez les poireaux, les tailler en paysanne (5mn largeur), les laver et bien les égoutter.
Dans une sauteuse, faites fondre une c à s de beurre dans un petit volume d'eau.

Ajoutez la paysanne de poireaux dessus, mettre un papier sulfurisé troué au centre par dessus à feu doux.
Laissez les poireaux rendre leur eau, les tourner régulièrement pour que leur texture soit homogène.
Ajoutez le curry, salez, poivrez et ajoutez les 20 cl de crème.
Remuez pour homogénéïser; couvrir et laisser à couvert sur feu très doux.
Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle et déposer les noix de St Jacques dans l'huile bien chaude.

Laissez 45 secondes sur une face, retournez et laissez 45 secondes sur l'autre face (le temps de cuisson dépend de l'épaisseir de vos st jacques).
Déposez dans l'assiette un cercle de fondue de poireaux, les noix de St Jacques au centre par dessus, ajoutez du poivre du moulin sur les St Jacques...

Il ne reste plus qu'à passer à table avec votre amoureux pour manger ce délicieux plat en tête à tête!