Muffins à la patate douce

Demain, samedi 9 mai, ma mère vient boire le café à la maison. Une petite sucrerie à grignoter serait donc la bienvenue... Il me restait un peu de patates douces au fond du frigo, j'en ai fait des muffins !!

INGREDIENTS :
200g de patates douces
100 g de farine
75g de sucre
1 paquet de levure chimique
1 pincée de sel
2 c à s de miel liquide
125 ml de lait
45 l d'huile de tournesol
1 oeufs entier
1 c à c d'extrait d'orange bio
1 sachet de sucre vanillé

PREPARATION :
Cuire la patate douce en robe des champs pendant 15 minutes.
Préchauffez le four à 150°.
Epluchez la patate et réduisez la en purée dans un saladier.
Ajoutez la farine, le sucre, la levure et le sel. Mélangez correctement. 
Dans un bol, battez l'oeuf, ajoutez le miel, le lait, l'huile, l'extrait d'orange et le sachet de sucre vanillé. 
Incorporez le mélange "liquide" au mélange sec.
Beurrez des moules à muffins et les remplir au 3/4. 
Enfournez pour 20 min de cuisson.
Laissez tiédir avant de démouler. 


  

Appetissant n'est ce pas ? 

Comments

[Nath]

Je suppose que c'est 45 ml d'huile qu'il faut ajouter ? Non...  Bisous

[Nath]

J'ai acheté deux grosses paptates douces parce que je suis curieuse de savoir quel goût ca à. J'ai noté une recette de parmentier de poisson à faire avec ! Mais je vais également tester ta
recette de muffins. je te tiens au jus. Bon repos ma douce et profite, profite du temps qui passe avec ta jolie pépette d'amour. Bisous à vous 3