Pains à la vapeur

19.02.2009

Envie de tester une recette originale... Je vais faire des petits pains à la VAPEUR !!!
Méthode de cuisson saine par excellence, je ne savais pas, jusqu'à hier qu'on pouvait aussi faire du pain à la vapeur.
Je suis en plein dans la réalisation, je vous raconterai le résultat !
Voici la recette que je teste :

INGREDIENTS :
500g de farine
1 verre de lait
2 oeufs
3 cuillères à café de beurre fondu
30 g de levure de boulanger
sel

PREPARATION :
Délayez la levure dans 3 cuillères à café de lait tiède
La mélanger avec 3 cuillères à café de farine.
Laissez reposer dans un endroit tiède jusqu'à ce que la "pâte" ait grossi de moitié
Ajoutez la farine, le sel les oeufs battus et le beurre fondu.
Pétrir à la main.
Remettez la pâte à lever dans un endroit tiède.
Formez des boules de pâte (de la taille des beignets fourrés qu'on aime tous !).
Faites cuire 10 minutes à la vapeur.

20h18 : La cuisson vient de finir, je n'ai pu resister à l'envie d'en manger un de suite.... Chaud, très chaud, brûlant même mais ce n'est pas grave.... c'est pour vous que je me suis légèrement brulé la langue, pour vous donner DE SUITE mes impressions.

Ca m'a fait pensé, comme le disait à juste titre Céline dans son commentaire à une "grosse boule" que nous avons mangé cet hiver à Baden Baden au marché de Noel...

Voici la photo de ce que j'ai dégusté en Allemagne :

Le problème avec la recette ci dessus c'est que les petits pains s'effritent trop. Il est donc impossible de les couper au couteau. Il faut croquer dedans comme dans un bonbon ! Le goût est vraiment bien mais je suis très deçue par la consistance et la tenue du pain... Dommage car j'aime bien son goût !!
Je suis donc ouverte à vos recettes Alsaciennes du véritable pain à la vapeur !