12 avril 2010
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Pour que vos papilles et votre tête partent en vacances dans les îles au soleil, je vous propose une recette de poulet au lait de coco et au curry à tester en urgence si vous aimez les saveurs sucrées-salées. Voici ce qu'il vous faut :
INGREDIENTS pour 4 gourmets
4 cuisses de poulet
2 gros oignons
25cl de lait de coco
4 cuillères à soupe d'eau
1 pincée de sel, poivre
3 cuillères à café de curry
PREPARATION :
Dans une cocotte, faites dorer les cuisses de poulet, réservez-les.
Faites fondre les oignons émincés, remettez les cuisses de poulet, couvrez avec le lait de coco et allongez avec l'eau, salez et poivrez.
Ajoutez le curry.
Couvrez et laissez mijoter 40 min.
Servez avec du riz pour profiter pleinement de cette délicieuse sauce !
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Viande
15 mars 2010
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La voici la voila la recette de ce lundi 15 mars 2010, Lagrandepages vous propose de déguster des papillotes de poulet au bacon :
INGREDIENTS pour 1 personne (à multiplier par le nombre de papillote souhaité)
1 blanc de poulet
2 tranches de bacon
1 tomate
1 champignon
2cc de crème liquide
1cc de moutarde
sel, poivre
PREPARATION :
Préparez par personne une papillote (papier alu ou sulfurisé).
Commencez par déposer un blanc de poulet, recouvrir avec le bacon, le champignon coupé en lamelles puis les tranches de tomates. Finissez par recouvrir l'ensemble par la crème liquide et la moutarde préalablement mélangées. Salez, poivrez.
Cuire 25 minutes à 210°C dans un four préchauffé.
C'est tout simple et bon pour la ligne !
Désolée mais je n'ai pas de photo après cuisson, oups, oubli de ma part !
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10 février 2010
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Recette économique, facile et rapide à préparer et en plus... C'est délicieux !
INGREDIENTS Pour 2 personnes :
2 cuisses de poulet
2 gros oignons
300g de champignons frais
25 cl de crème liquide
1/2 kub'or
poivre
PREPARATION :
Sans ajout de graisse, dans une cocotte ou grande casserole genre tefal Ingenio, faites dorer et suer les cuisses de poulet pendant environ 30 minutes, puis jetez l'excès de graisse rejeté par la viande.
Otez la viande pour faire la sauce.
Conservez les cuisses de poulet dans du papier alu pour les conserver au chaud.
Ajoutez les champignons coupés en lamelles et les oignons coupés en tranches dans la cocotte. Laissez cuire 10 minutes à feu doux.
Versez la crème liquide et le kub'or, remuez avec une spatule en bois. Recouvrir 10 minutes. Poivre légèrement.
Déposez les cuisses de poulet à nouveau dans la casserole pour les réchauffer.
Recouvrir et éteindre au bout de 5 minutes.
MIAM MIAM !!
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10 janvier 2010
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Une recette facile, relativement rapide et qui peut faire le régal de 3 gourmands.
INGREDIENTS :
1 cuisse de dinde
700g de pommes de terre à chair ferme
400g de tomates concassées
20cl de crème fraîche liquide
1 gousse d'ail
1 oignon
2c à s d'huile
sel, poivre
3 cuillères à coupe de moutarde
PREPARATION :
Pelez les pommes de terre, les laver et les essuyer.
Les couper en rondelles de 0.5 mm d'épaisseur.
Mettre la crème fraîche et la moutarde dans un bol et mélangez.
Salez et poivrez.
Allumez le four thermostat 8 (250°). Ôtez la peau de la cuisse de dinde.
Pelez la gousse d'ail et la couper en 6 éclats.
Faites 6 entailles sur la cuisse de dinde et y glisser les éclats d'ail.
Hachez l'oignon.
Mettre les pommes de terre, les tomates et l'oignon dans un plat à four pouvant largement contenir la cuisse de dinde.
Salez, poivrez et versez l'huile et autant d'eau.
Mélangez et posez la cuisse de dinde sur ce lit de légumes.
Glissez le plat au four et laissez cuire pendant 45 mn en retournant la dinde à mi-cuisson.
Au bout de 45 mn de cuisson, tartinez la cuisse de dinde avec le mélange crème-moutarde.
Laissez cuire 15 mn, puis retourner la cuisse et tartinez l'autre face avec le mélange crème-moutarde.
Répartir le restant sur les pommes de terre.
Laissez cuire encore 15 mn.
Servir très chaud dans le plat de cuisson.
Ps: Allez, je vous l'accorde, la photo n'est pas alléchante, les couleurs ne sont pas flatteuses, mais, je vous assure, croyez moi, c'est vraiment très très bon !!!
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16 décembre 2009
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Une recette familiale, économique et qui "fait de l'effet" servie joliment sur une belle assiette.
De quoi faire des repas de famille ou des repas entre amis pour 3 francs 6 sous, oups... 3 euros 6 cents ;)
INGREDIENTS (pour 4 personnes) :
1 rôti de porc d'1 kg
4 oignons
170 g de champignons de Paris
1 barquette de lardons fumés
sel, poivre
4 cs de moutarde
huile d'olive
30 cl de lait
PREPARATION :
Enduire le rôti de porc de moutarde. Pelez et épluchez 4 gros oignons. Arrosez de lait le fond de votre plat allant au four. Déposez-y les copeaux d'oignons et placez votre rôti de porc au centre du plat. Salez, poivrez. Faîtes revenir dans une casserole les champignons et les lardons.
Mettez votre plat au four (Th 6 - 180°C) pendant 40 mn.
Au moment de retourner votre rôti, placez les champignons et les lardons autour du rôti et terminez la cuisson pendant 20 minutes environ.
Profitez de la chaleur du four pour faire cuire des pommes de terre coupées en 2 dans le sens de la longueur. Arrosez les d'huile d'olive et de gros sel. Cuisson 20 minutes. idéal comme accompagnement sans avoir à se prendre la tête et pour aller profiter de l'apéro avec vos potes !
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10 décembre 2009
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5 décembre 2009
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Ouu la voleuse !!!! Elle a (encore) chipé une recette de Sandrine vous dites vous... Et bien OUI, vous avez raison... Et bien je l'assume !!
Allez visiter son blog et vous comprendrez pourquoi je ne me lasse pas de tester ses alléchantes recettes...
Mon mea culpa étant fait je vous laisse le soin d'ouvrir vos placards et frigo, de sortir tout ce qu'il faut pour que, vous aussi, vous vous régaliez ce soir !
INGREDIENTS pour 6 gourmands
6 escalopes de dinde
6 tranches de viande de grisons dans la recette initiale (jambon de pays pour moi)
6cc de moutarde à l'ancienne
1 branche de thym frais (thym Ducros pour moi)
sel et poivre
PEPARATION :
Préchauffez le four à 180°c.
Découpez 6 rectangles dans du papier aluminium. Dans chacun d'entre eux, déposez une escalope de dinde ouverte. Tartinez l'intérieur de moutarde et roulez la sur elle-même. Salez et poivrez à votre goût.
Enroulez 2 tranches de viandes de grisons ou de jambon de pays autour de chaque escalope. Parsemez de thym.
Ajoutez 2cc d'eau dans chaque papillote et refermez les. Déposez les sur la plaque allant au four et enfournez pour 30 minutes.
C'est une recette facile, saine, légère et savoureuse !!! Bon ap' à vous !!
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20 novembre 2009
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30 octobre 2009
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19:38
Humm, j'en ai l'eau à la bouche... J'en bave... Voilà ce que vous allez vous dire en lisant la recette ci dessous.
Recette testée ce soir pour notre petit repas devant la finale de Kho Lanta !!!
Bon début de week end à tous !
INGREDIENTS
Pour régaler 2 personnes 1 beau Magret de Canard
2 CS de Miel
2 CS de Vinaigre Balsamique
2 CS de Crème Fraîche liquide à 15%
Sel
PREPARATION :
Entaillez la peau du Magret de Canard. Chauffez une poêle anti-adhésive. Mettez-y le Magret - côté peau - , à feu vif.
Laissez bien dorer. Faites cuire légèrement sur l'autre face.
Salez à votre goût. Otez-la viande et réservez-la au chaud.
Conservez le gras rendu pour faire des Pommes Sarladaises par exemple.
Faites fondre le Miel dans la poêle. Ajoutez le Vinaigre Balsamique. Laissez bouillir quelques instants.
Déglacez avec la Crème Fraîche.
Rectifiez l'assaisonnement si besoin.
Découpez votre Magret en petites tranches.
Mettez-les à réchauffer dans la sauce.
Servez bien chaud.
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26 août 2009
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19:30
Aux Figues !!!!! Cela vous étonne 
Il ne faut rien gâcher de ce si bel arbre qui me donne des fruits à profusion... J'en profite au maximum... 5 figues mangées "toutes crues" sous l'arbre et une confiture en préparation (et oui... encore une !)... Ahhhh, que c'est chouette de cuisiner et de manger de la FiGuE !!!!!
INGREDIENTS :
1 beau magret de canard
6 figues fraîches
du beurre
du romarin
2 c à s de vinaigre balsamique
PREPARATION :
Entaillez la peau du magret en carré. Faites cuire le magret dans une poêle 15 à 20 minutes coté peau, à feu doux, en enlevant le gras au fur et à mesure.
Pendant ce temps, lavez les figues fraiches et les coupez en 4 (en 2 pour moi) sans séparer les quartiers. Faites revenir à feu doux les figues dans un autre poêle munie d'un couvercle avec un peu de beurre environ 10 minutes. Saupoudrez les figues avec un peu de romarin.
Pendant ce temps, retournez le magret rapidement pour parfaire la cuisson.
Dès que le magret est cuit, jetez le surplus de graisse et déglacez avec le vinaigre balsamique.
Versez la sauce sur les figues 
Dressez et passez à table !
1... 2... 3... Miam, Miam !!
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Quelles saveurs gourmandes !!!