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2 mars 2012 5 02 /03 /mars /2012 08:05

Est ce qu'une recette Indienne aujourd'hui dans vos assiettes ca vous tente ? 

Oui ? !

Et bien suivez pas à pas ma recette.

Régal et dépaysement garanti avec ce plat de lentilles savoureux et bien parfumé !

Dahl-de-lentilles-corail-au-curry.jpg

INGREDIENTS :

  • 280g de lentilles corail
  • 2 gros oignon
  • 4 gousses d'ail
  • sel, poivre
  • 900ml d'eau
  • 1 kub'or
  • huile d'olive
  • 3 cc de curry en poudre

PREPARATION : 

Epluchez les oignons et émincez-les finement. Pelez l’ail et pressez la avec un presse ail.

Faites chauffer l'huile dans une casserole. Déposez y les oignons ainsi que les aux. Versez également les lentilles corail et faites les dorer pendant 5 minutes à feux doux. Versez 500ml d'eau. Salez, poivrez et ajoutez le kub'or. Faites cuire à couvert pendant 10 minutes. 

Au bout des 10 minutes, remuez et ajoutez le restant d’eau, les épices puis salez et poivrez au goût. Mélangez bien et laissez cuire encore 10 minutes à couvert. 

Dégustez votre dahl bien chaud accompagné de riz parfumé.

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17 décembre 2011 6 17 /12 /décembre /2011 08:53

Voici une recette ultra rapide et inratable pour réussir à coup sur votre sauce béchamel maison !

Je vous donne mon secret ? C'est une CuIsSoN au MICRO ONDE !

Oui, oui !

Préparer une béchamel en moins de 5 minutes c'est possible grace à cette recette que je partage avec vous. 


bechamel-mo.JPG

 

INGREDIENTS : 

  • 1/4l de lait bouillant
  • 20g de beurre
  • 2cs de farine
  • sel, poivre
  • facultatif : fromage rapé

 

PREPARATION : 

Faites fondre le beurre dans un grand bol 1 minute au micro onde. 

Laissez refroidir quelques secondes avant d'y incorporez la farine. Mélangez.

Ajoutez petit à petit le lait bouillant (chauffé au micro onde lui aussi). Assaisonnez. 

Remettez une minutes au micro onde. 

Bien fouetter... c'est pret !! 

Ps : si vous le souhaitez, vous pouvez, comme moi, ajouter du fromage rapé en dernier lieu.

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16 novembre 2011 3 16 /11 /novembre /2011 08:24

Un accompagnement sympathique pour une viande blanche ou à déguster comme ca, à l'heure de l'apéritif pour un apréo dinatoire original : à vous de choisir ! 


Croquettes-de-puree-ultra-faciles.jpg

 

INGREDIENTS pour 2 personnes  : 

  • un sachet de purée mousseline
  • 1 oeuf
  • 30g de farine
  • sel, poivre
  • 50g de fromage râpé
  • 2cc de persil haché

 

PREPARATION ultra rapide :

Réalisez la purée comme indiqué sur votre paquet.

Ajoutez y le fromage râpé, le sel, le poivre ainsi que le persil.

Pour finir ajoutez l'oeuf entier et la farine, rémuez vigoureusement.

Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile. Disposer des petits tas de pâte.

Les retourner sur l'autre face quand ils ont pris une belle couleur dorée. 

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10 novembre 2011 4 10 /11 /novembre /2011 09:53

Une recette originale de part sa cuisson aujourd'hui ! 

Qui ne connait pas et qui n'aime pas le GrAtIn DaUpHiNoIS ?

Moi j'aime ca et mon ti mari chéri aussi ! Mais là avec ma pepette je n'ai vraiment pas le temps de passer plus d'une heure à attendre la cuisson d'un plat.. il me faut du rapide, du vite fait...mais... du bon hein !

Et bien j'ai la recette qu'il vous faut si, comme Jean et moi vous aimez le Gratin Dauphinois !!

Prenez note les copinautes !!

Gratin-Dauphinois-mo.jpg

INGREDIENTS : 

  • 10 belles pommes de terre soit 1 kilo
  • 20cl de créme liquide
  • 100g de gruyère râpé
  • sel, poivre, noix de muscade
  • 1 verre de lait
  • 2cc d'échalotes Ducros

PREPARATION : 

Pelez et essuyez vos pommes de terre(ne pas les laver car ca ôte l'amidon qui sert de liant au plat !). Coupez-les en rondelles très fines grâce à une mandoline ou à un robot.

Déposez vos tranches de pommes de terre dans un récipient allant au micro onde muni d'un couvercle (pour moi, l'ultra pro de Tup').

Versez la crème et le lait que vous aurez salé, poivré et noix musacdé (si si ca se dit je vous assure lol !). Saupoudrez d'échalotes désydratées.

Terminez par le fromage râpé.

Enfournez à couvert pendant 20 minutes dans votre micro onde à puissance maximale.

Patientez 5 minutes avant la dégustation.

Gratin-Dauphinois-mo-entier.jpg

Lagrande et Lapetitepages vous souhaitent un Bon Appetit !

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27 octobre 2011 4 27 /10 /octobre /2011 08:31

Une papillote de légumes pour faire le plein de vitamines et savourer avec plaisir des couleurs au déjeuner ou au diner !

Du vert, du blanc, du jaune... Les couleurs du plaisir ? Oui, c'est la cas en tout cas dans cette recette saine et légère !!

Papillotte-de-legumes.JPGINGREDIENTS pour 4 personnes :

  • 3 belles courgettes
  • 2 gros oignons
  • 4 petites pommes de terre
  • du persil frais
  • un filet d'huile d'olive au pépéroncino de chez Edelices

 

PREPARATION :

Lavez les courgettes. Coupez les en tranches. Disposez les dans 4 feuilles d'aluminium qui feront office de papillotes.

Pelez les pommes de terre. Rincez les à l'eau. Coupez les en quartiers plus ou moins gros selon vos souhaits. Tranchez les oignons. Ajoutez les 2 ingrédients avec les courgettes.

Disposez du persil frais préalablement haché sur vos papillotes. Versez l'huile par dessus.

Fermez les papillotes et enfournez pour 25 minutes.

Miam miam !!

bon ap tomates

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13 septembre 2011 2 13 /09 /septembre /2011 06:12

Les frites moi j'adore ca ! Normal, je suis née dans le Chnord et j'ai vécu mes 1eres années en Belgique (à Mouscron exactement). Le probléme c'est que je n'ai ni friteuse ni l'envie d'avoir une odeur d'huile dans l'appart'... La solution ? Cuire les frites AU FOUR !!!


frites-au-four.JPG

 

Pour 4 gourmands il vous faut :

  • 8 grosses pommes de terre
  • 2cs d'huile d'olive
  • 4cc de paprika

 

PREPARATION :

Faire préchauffer le four à 250°C .

Coupez les pommes de terre en forme de frites  (épaisseur selon le goût), les rincer et les essorer.

Dans un plat creux, bien mélangez les frites obtenues avec l'huile et le paprika.

Déposez une feuille d'aluminium sur votre plaque de four. Déposez-y les frites bien à plat, en une seule couche pour une cuisson bien répartie. Enfournez 25 à 30 minutes selon vos goûts.

 

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23 août 2011 2 23 /08 /août /2011 07:21

Une recette saine, savoureuse et facile ca vous dit ?

Une recette originale aussi car il est rare de manger les aubergines de cette façon !

aubergines-en-coques.JPGINGREDIENTS pour 2 personnes :

  • 2 aubergines
  • 3 grosses tomates
  • 1 gousse d'ail
  • 1 gros oignon
  • basilic, sel, poivre de mon partenaire La Safranière Lorraine
  • 4cs d'huile d'olive
  • parmesan rapé ou mozzarela (au choix)

 

PREPARATION :

Pelez et coupez l'oignon en dés et les tomates en cubes. Coupez les aubergines en deux dans la longueur. Creusez les et tailler la chair en dés. Réservez les coques.

Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile d'olive avec l'oignon, l'ail et les aubergines et les tomates. Laissez cuire environ 10 minutes. Laissez refroidir. Ajoutez le basilic. Salez et poivrez à votre goût.

Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6/7). Arroser les coques d'aubergine d'un filet d'huile d'olive et les faire cuire pendant 12 minutes.

Répartir le mélange de légumes dans les coques d'aubergine. Couvrir de fine couche de parmesan rapé ou de mozzarela.

Enfournez 10 minutes supplémentaires avant de passer à table et de pouvoir dire : "Vous aimez ? C'est moi qui l'ait fait !"

aubergine.jpg

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28 avril 2011 4 28 /04 /avril /2011 07:37

Encore une recette trouvée sur le blog de JULIE que j'ai découvert grâce à la ronde interblog et quelle belle découverte. J'ai tout simplement fait un copié-collé de SA recette car je n'ai absolument rien changé et c'est EXTRA !

Il vous faut pour un plat à gratin : - 2 belles aubergines - 1,5 boîte de tomates concassées - 1 gros oignons (ou 2 petits) - du thym - 50g de parmesan - 1 boule de mozzarella (ou 1 1/2) - huile d'olive - sel, poivre.

PREPARATION :

  1. Lavez les aubergines, coupez-les en rondelles assez fines, faites-les frire dans une poêle dans de l'huile d'olive bien chaude. Veillez à ce qu'elles soient bien cuites (c'est primordiale pour la réussite du plat !) Réservez-les dans une assiette sur du papier absorbant.

  2. Mixez les tomates concassées avec le parmesan (gardez-en une cuillère à soupe) et le thym.

  3. Émincez l'oignon et faites-le revenir dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez le mélange mixé tomates/parmesan/basilic. Faites-le cuire doucement en mélangeant. Assaisonnez-le.

  4. Faites préchauffer votre four th.7 (210°C)

  5. Dans un plat à gratin, superposez les couches. Commencez par des tranches d'aubergines, puis la  moitié de votre sauce tomates, à nouveau des tranches d'aubergines et terminez par le reste de la sauce tomates.

  6. Coupez votre mozzarella en tranches et disposez-les dessus. Saupoudrez de parmesan puis ajoutez un filet d'huile d'olive.
  7. Enfournez dans un four chaud th.6 (180°C) pendant 30 minutes.gratin-d-aubergine-mozza.jpg

Désolée pour la médiocre qualité de ma photo...

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2 février 2011 3 02 /02 /février /2011 09:01

Une sauce idéale pour accompagner du poisson ou quelques asperges croquantes !

sauce-hollandaise.jpg

INGREDIENTS :

  • 3 jaunes d'oeufs
  • 150g de beurre
  • 1/2 citron
  • sel, poivre, persil

PREPARATION :

Faites chauffer au bain-marie un petit plat creux avec les 3 jaunes d'oeufs, du sel fin, du poivre, 20 grammes de beurre et le jus d'un demi citron.
Battez vigoureusement les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une crème épaisse.
Retirez ensuite la casserole du feu et continuez de monter la sauce avec le reste de beurre, en l'ajoutant par petits morceaux.
Lorsque la préparation commence à monter, faites-la réchauffer à feu doux, ajoutez le persil à votre convenance. Obtenez une délicieuse sauce tiède prête à accompagner votre plat !

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29 décembre 2010 3 29 /12 /décembre /2010 06:41

Sur le même principe que les fameuses potatoes voici les carrottetoes ! Remplacez simplement les pommes de terre par des carottes !

carottetoes.jpg

Idéales pour faire manger des légumes aux enfants !!

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