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22 mars 2011 2 22 /03 /mars /2011 07:53
J'ai beaucoup aimé le côté sucré salé de cette tarte.
Un tarte tatin fort sympathique pour un dîner en tête à tête ou qui est idéale pour une entrée raffinée lors d'un repas entre amis surtout si elle est présentée de façon indviduelle.

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INGREDIENTS : 
  • 500g de petites échalotes
  • 1 rouleau de pâte feuilletée
  • 50cl de lait
  • 40g de beurre + une noix
  • 3 c à soupe de sucre
  • Sel, poivre


PREPARATION :

 
Pelez les échalotes et plongez-les dans le lait bouillant.
Poursuivez la cuisson pendant 10 minutes. Egouttez-les sur du papier absorbant.


Dans une poêle bien large, faites fondre le beurre avec le sucre.
Ajoutez les échalotes et faites confire à feu doux pendant 30 minutes.
Salez et poivrez à votre goût.


Disposez les échalotes dans un plat à tarte préalablement beurré et recouvrez le de pâte feuilletée en enfonçant bien les rebords.


Faites cuire seulement 15 minutes à 200°.


Etape la plus difficile de la recette : Retournez alors le moule dans un plat dès la sortie du four et servez accompagné d'une bonne salade de mâche et de jeunes pousses.
 

Bon appetit

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15 mars 2011 2 15 /03 /mars /2011 08:45
Tarte-moules---poireau-parfumee-au-curry.jpg
Super facile et très bon... 


INGREDIENTS :

  • 1 pâte feuilletée
  • 40cl de créme fraîche liquide
  • 4 oeufs
  • 1 sachet de 250g de moules décortiquées
  • 1 poireau entier coupé en rondelle
  • curry, sel, poivre 
  • 200g de fromage râpé
  • 3cc de chapelure


PREPARATION :

 
Faire précuire la pate feuilletée


Mélangez les oeufs entiers avec le créme liquide, le sel, le poivre et du curry (quantité selon votre envie).


Faites suer le poireaux dans un peu de beurre.


Faites cuire les moules dans de l'eau bouillante, égouttez les et faites les cuire 2 minutes dans une poêle bien chaude. Les incorporez au mélange oeufs-crème. 

Ajoutez un peu de fromage râpé. Déposez sur la pâte précuite.

 

Enfournez 20 minutes.


Sortez du four, parsemez chapelure, un peu de fromage râpé et quelques noisettes de beurre. 

Remettre au four 10 minutes à 180°

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7 mars 2011 1 07 /03 /mars /2011 08:09

Connaissez vous la tarte à la moutarde ?

Je l'ai réalisé avec une moutarde à l'ancienne pour plus d'authenticité.

Voici une tarte originale, facile, rapide à préparer, que toute la famille appréciera !! 

tuxpi.com.1297882302
 

 

INGREDIENTS :

  • 1 pâte feuilletée
  • 3 oeufs
  • 150g de crème épaisse
  • 150g de crème liquide
  • 100g de fromage râpé
  • 75g de moutarde à l'ancienne 
  • sel,poivre

 

PREPARATION :
Foncez votre moule à tarte avec la pâte feuilletée, laissez là au frigo.
Préchauffez votre four à 210°C pendant que vous préparerez l'appareil.
Dans un récipient fouettez vivement les oeufs, incorporez la crème épaisse et la crème liquide.
Bien mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Ajoutez ensuite le fromage râpe et pour finir les 75g de moutarde à l'ancienne. Salez (ayez la main légère !) et poivrez. Mélangez encore avant de verser la préparation sur la pâte feuilletée.
Cuire pendant environ 25 minutes.
Laisser tiédir avant de servir.
 

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21 février 2011 1 21 /02 /février /2011 09:34

Pas chère, bon marché, peu onéreuse, bon rapport qualité - prix sont autant d'atouts de cette tarte de fin de mois...


tarte pas chere

 

INGREDIENTS :

  • 1 pâte feuilletté toute prête
  • 2 oeufs
  • 20 cl de créme liquide
  • 100g de gruyère rapè
  • 4 c à s d'oignons frits
  • 2 pincées de sel, 2 tours de moulins à poivre


PREPARATION :
Piquez à la fourchette la pâte pour la précuire à 200° pendant 5 minutes.
Pendant ce temps, battez les oeufs avec la crème liquide, les oignons frits et le râpé.
Ajoutez du sel, du poivre.
Etalez cette préparation sur la pâte et enfournez pour 20 minutes à 190°.
Il n'y a plus qu'à passer à table !

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9 février 2011 3 09 /02 /février /2011 07:27

C'est une tarte qui sent bon l'été et les vacances en Espagne que je vous propose aujourd'hui !

Une tarte qui va faire entrer le soleil dans votre cuisine !

Un, dos, tres, vamos !!!


tarte-aux-aubergines-et-chorizo.jpg

 

INGREDIENTS : 

 

  • pâte feuilletée
  • 20 cl de coulis de tomates
  • 1 grosse gousse d’ail
  • 3 grosses aubergines
  • quelques tranches de chorizo (à volonté et selon votre humeur du moment)
  • 250 g de mozzarella
  • 2cc d'herbes de Provence
  • sel, poivre
PREPARATION :
Placez une aubergine au micro onde. Faites cuire 5 minutes. coupez l'aubergine en 2, récuperez sa chair et écrasez là. Ajoutez y la gousse d'ail bien écrasée et le coulis de tomate. Salez, poivrez. Ajoutez les herbes de Provence. 

Préchauffez le four à 200°.

Etalez votre pâte feuillettée. Piquez là à la fourchette.

Versez votre préparation dessus. Ajoutez maintenant vos tranches d'aubergines. Disposez vos tranches de chorizo sur celles ci.
Coupez votre mozzarella et étalez là sur le chorizo. Poivrez généreusement et salez légèrement !
Enfournez pour 30 minutes et passez à table olé !
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21 décembre 2010 2 21 /12 /décembre /2010 06:42

Une pizza ca peut être tout aussi agréable qu'une soupe pour un dîner sympa !

Une pizza paysanne ca vous tente ? Et bien suivez le guide !!!

Prêt(e) ? OUI ? Alors c'est parti pour la recette !!


pizza-paysanne.jpg

 

INGREDIENTS :

  • Pâte à pizza maison  (recette sur mon blog)
  • 20 cl de crème liquide
  • 2cc de curry
  • 3 tranches de jambon
  • 3 gros oignons
  • 200g de champignons
  • Fromage râpé
  • Sel et poivre

 

PREPARATION :

Préparez votre pâte à pizza. Etalez là à l'aide d'un rouleau à patisserie pour obtenir la forme désirée.

Placez votre pâte sur une plaque de cuisson.

Versez la crème liquide. Saupoudrez de sel, de poivre et de curry.

Coupez vos oignons finement. Faites les dorer dans une poele chaude légèrement huilée. Quand les oignons blondissent ajoutez les champignons émincés.

Disposez le mélange champignons - oignons sur votre pâte.

Découpez le jambon en petites lamelles. Recouvrir les oignons-champ avec. 

Pour finir salez et poivrez (ayant la main légère) et recouvrir de fromage râpé.

Enfournez pour 15 minutes à 180°.


C'est fini : il n'y a plus qu'à se régaler !!!

 

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19 décembre 2010 7 19 /12 /décembre /2010 10:57

Une recette vue chez ma copinaute.

Une recette légèrement modifiée pour en faire une quiche format familial et non pas en individuel car je n'ai pas de petits moules !!!

Voilà sa recette et mes modifs :


quiche-a-la-sardine.jpg

 

INGREDIENTS pour 2 personnes (en format familial c'est pour 4)

  • Pâte feuilletée
  • 1 boîte de sardine à l'huile d'olive
  • 1 oeuf (j'en ai mis 3)
  • 1cs de crème fraîche (j'en ai mis 3)
  • 1/2 verre de lait (j'en ai mis 2)
  • 1 échalote (j'en ai mis 2 grosses)
  • 2 poignées d'emmental râpé (j'en ai mis 100g)
  • J'ai rajouté 2cc de maïzena pour lier le tout
  • 2 pincées de sel de mon partenaire Safranière Lorraine

 

PREPARATION :

Placez les fonds de tarte dans vos ou votre moules. Piquez avec une fourchette.

Faites revenir les échalotes émincées à la poêle jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides.

Egouttez les sardines, écrasez les avec une fourchette puis placez les sur la pâte. Ajoutez les échalotes sur les sardines.

Dans un saladier versez les 2cc de maïzena, versez les oeufs, la crème et le lait. Salez. Versez sur la pâte. Saupoudrez d'emmental râpé.

Faites cuire pendant 20/25mn à four chaud à 220°.

 

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2 novembre 2010 2 02 /11 /novembre /2010 20:56

Une tarte délicieuse, simple et rapide ca vous dit ?

tarte-poireaux-st-nectaire-copie-1.jpg

INGREDIENTS :

  • 1 pâte feuillettée
  • 30cl de crème liquide
  • 3 oeufs
  • poivre
  • 1 poireau
  • 150g de st nectaire

PREPARATION :

Retirez les feuilles des poireaux et la partie verte. Rincez-les puis détaillez-les en rondelles d'environ 1 cm. Faites-les cuire 10 minutes à l'eau bouillante salée. Egouttez-les.

Coupez le St nectaire en tranches fines.

Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7). Piquez la pâte. Faites la cuire au préalable.

Battez les oeufs avec la crème. Poivrez. Ajoutez les poireaux précuits et le fromage.

Versez la préparation sur la pâte précuite.

Faites cuire la tarte dans le four à mi-hauteur, 30 min.

Servez chaud, bon appétit!

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17 septembre 2010 5 17 /09 /septembre /2010 05:51

Une tarte très facile et nécessitant peu d'ingrédients, voici ce que je vous propose.

Une tarte créée selon mon inspiration et qui m'a en... chan... tée !!!!

Pour réaliser vous aussi cette tarte du jeudi soir voici la méthode à suivre !


Tarte-du-jeudi-soir.jpg

INGREDIENTS :

  • Pâte express en 1 minute montre en main
  • 8 grosses tomates
  • 1 échalote
  • 1/3 de verre de vin blanc
  • 1 crotin 1/2 de chevre
  • 1 olive noire
  • filets d'huile d'olive
  • sel, poivre
  • 2cc de thym Ducros
  • 2 pincées de fleur de sel

 

PREPARATION :

Préparez la pâte express en y incorporant le thym. Disposez votre pâte dans un moule à tarte contenant une feuille de papier cuisson.

Coupez en lamelles 3 tomates. Saupoudrez légèrement de sel pour les faire dégorger. Réservez. 

Dans une poelle chaude avec un filet d'huile d'olive faites revenir l'échalote hachée finement. Ajoutez le reste des tomates coupées en cubes. Ajoutez le vin blanc et laissez mijotez à feux doux pendant 5 minutes afin d'obtenir la consistance d'une sauce.

Versez cette sauce sur la pâte. 

Disposez les tranches de tomates dessus. Poivrez. Ajoutez le fromage. Arrosez d'un filet d'huile d'olive et enfournez pour 25 minutes à 180°. A 2 minutes avant la fin ajoutez l'olive et la fleur de sel.


bon-ap-tomates.jpg

 

Ettttttt... le lundi, le mardi, le mercredi ou le vendredi aussi c'est permis alors... qu'est ce que vous attendez pour vous régaler ? Et puis, ce qui est bien avec les tartes c'est que le samedi et le dimanche elle sont idéales pour partir en pique-nique !

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6 septembre 2010 1 06 /09 /septembre /2010 13:01

Alors, pour réaliser cette tarte mangée avec plaisir par le duo Legrandpages et moi même, il vous faudra réaliser des tomates bleues.

BLEUES ????

Oui, oui, bleues !!! vous ne savez pas comment faire ?  Et bien suivez le guide, je vous dévoile mon tour de magie !

 


tarte-fine-.aux-tomates-bleues.jpg

 

INGREDIENTS :

  • 1 pâte feuilletée
  • 3 belles tomates
  • 5 tranches de bacon
  • 1cc de moutarde
  • 1cc de crème fraiche
  • 100g de bleu d'Auvergne


PREPARATION :

En 10 minutes top chrono, pas une de plus !!

Etalez votre pâte feuilletée. faites la cuire à blanc pendant 10 minutes à 170°.

Pendant ce temps, lavez et tranchez vos tomates. Mélangez la moutarde avec la crème fraîche.

Etalez le mélange moutarde crème sur votre pâte précuite. Disposez les tranches de bacon de façon harmonieuse. Les recouvrir de tranches de tomates. Parsemez de morceaux de bleu dAuvergne.

Enfournez à 170° pour 15 minutes de cuisson pendant lesquelles vous pourrez aller tranquillement vous doucher.


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