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15 février 2011 2 15 /02 /février /2011 07:21

Une recette légère encore aujourd'hui... C'est tout aussi bon et ca ne peut pas faire de mal de surveiller un peu sa ligne non ? J'ai découvert les recettes ww et j'avoue que j'apprécie car elles permettent de concilier gourmandise, vrais repas et séjour en cuisine... je déteste les régimes trop restrictifs où cuisiner n'est plus permis...

endives-au-jambon-weight-watchers.jpg

INGREDIENTS pour 4 personnes :

  • 4 belles endives
  • 8cc de maizena
  • 40cl de lait
  • muscade rapée
  • 4 tranches de jambon 
  • 60g de gruyère rapé
  • sel, poivre

PREPARATION :

Faites cuire les endives à l'autocuiseur pendant 15 mnutes.

Préchauffez le four à 200°.

Dans une casserole, faites bouillir le lait. Hors du feu ajoutez le maizena en remuant sana arrêt avec un fouet. Salez, poivrez et ajoutez la muscade à volonté.

Enroulez chaque endive égouttée dans une tranche de jambon. Déposez-les dans un plat à four. Nappez avec la sauce. Saupoudrez de fromage râpé. Enfournez pour 10 petites minutes. Le temps de dresser la table et la cuisson est terminée : Super simple n'est ce pas ?

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6 février 2011 7 06 /02 /février /2011 07:19

Une recette de quiche lorraine oui, mais pas n'importe laquelle ! une recette ww trouvée chez Carole

quiche sans pate ww

INGREDIENTS :

  • 4 oeufs
  • 80g de farine
  • 40cl de lait écrémé
  • 60g de gruyère râpé allégé
  • 100g de dés de jambon
  • Sel, poivre

 

PREPARATION :

Préchauffer le four à 180°. Battre les oeufs en omelette, saler et poivrer.

Verser la farine dans un saladier. Creuser un puits, ajouter la préparation aux oeufs et mélanger en délayant avec le lait. Incorporer le fromage râpé et les allumettes de jambon et bien mélanger.

Verser la préparation dans un moule à tarte et enfourner pendant 45 minutes !

quiche sans pate ww tranché

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3 février 2011 4 03 /02 /février /2011 07:48

Une recette ultra rapide, une cuisson stupéfiante au micro onde pour un pain régime bluffant !

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INGREDIENTS :

2cs de son d'avoine

1cs de son de blé

1cs de fromage blanc

1/2 sachet de levure

1 oeuf entier

PREPARATION :

Mixez finement le son d'avoine et le son de blé.

Dans un récipient en plastique,  mélangez tous les ingrédients.

Passez le tout 4 minutes au micro-onde, puissance 750W.

Démoulez et laisser refroidir, avant de couper de belles tranches.

boulangers

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9 janvier 2011 7 09 /01 /janvier /2011 20:16

Une petite sauce fraîche, légère et pleine de goûts. Une sauce qui se marie à merveille avec des pommes de terre chaudes, des légumes crus en guise d'apéro sain, ou comme nous ce soir avec des crevettes pour une entrée light mais non moins sans saveurs !

crème de ciboulette crevette

INGREDIENTS pour 2 personnes :

un pot de fromage blanc individuel

2cc de crème fraîche

sel, poivre noir de mon partenaire Safranière Lorraine 

2cs de ciboulette + un peu en guise de déco

1cs d'échalote hachées Ducros

PREPARATION :

Dans un bol mélangez le fromage blanc à la crème fraîche. Assaisonnez avec le sel, le poivre. Mélangez le tout avec la ciboulette et l'échalote. 

Conservez au frais jusqu'au moment de servir

Ultra rapide = ultra bon !!

creme-de-ciboulette.jpg

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3 janvier 2011 1 03 /01 /janvier /2011 07:00

Une recette weight watcher pour commencer l'année en légèreté !

tournedos-de-dinde-aux-oignons.jpg

INGREDIENTS pour 4 personnes :

  • 2 gros oignons
  • 2 cc d'huile d'olive
  • 4 filets de dinde en tournedos
  • 5 cl de vin blanc sec
  • 15 cl de bouillon de volaille
  • 1/2cc de fond de volaille
  • 2cc de crème fraîche épaisse
  • Sel et poivre

PREPARATION :

Pelez et émincez les oignons en fines lamelles. Faites chauffer 1 cc d'huile dans une sauteuse antiadhésive, y faire colorer les oignons 3 minutes tout en remuant, ajoutez le vin blanc et le fond de volaille, laissez mijoter le tout pendant environ 10 minutes en remuant de temps en temps. Réservez.
Dans une autre poele, faites chauffer l'huile restante, y saisir les tournedos 2 minutes de chaque côté, salez et poivrez légèrement.
Disposez les tournedos dans vos assiettes, nappez-les d'oignons. Pour la touche finale ajoutez 2cc de crème fraiche au liquide rendu par les oignons.

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à table etiquette

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4 octobre 2010 1 04 /10 /octobre /2010 20:10

Je vous avais dit que je commencerai à faire attention à ma ligne et bien je tiens parole  puisque j'essaie de cuisiner le plus souvent possible sans matière grasse ou avec des cuissons vapeur ou micro onde. Aujourd'hui je partage avec vous le dejeuner de ce jour : un poulet savoureux et onctueux, une recette simplissime pour régaler les palais affamés !

Poulet-light-aux-champignons-et-a-la-moutarde-a-l-ancienn.jpg

INGREDIENTS (Pour 2 personnes avec du riz en accompagnement) :

4 blancs de poulet
1 petite boîte de champignons de Paris
2 CS de moutarde à l'Ancienne
1 échalote
1 CC de fond de veau + 10 cl d'eau
sel, poivre 

PREPARATION :

Coupez le poulet en petits dés. Emincez l'échalote et la faire revenir dans un fond d'huile d'olive. Ajoutez les blancs de poulet et faire revenir, ajoutez le champignons égouttés. Laisser cuire 5 minutes. Diluez le fond de veau dans l'eau mélangez avec les 2cs de moutarde à l'ancienne. Versez cette sauce sur le poulet. Laissez mijoter jusqu'à ce que le fond épaississe et fasse une belle sauce.

Servir avec du riz pour un repas gourmand !

poulet-light-au-champignon-et-a-la-moutarde-a-l-ancienne.jpg

Bon ap' et bon début de semaine à toutes !

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30 septembre 2010 4 30 /09 /septembre /2010 01:47

Une recette légère, légère... Une sauce au yaourt pour remplacer la traditionnelle crème fraîche : une recette onctueuse et allégée sans perdre pour autant sa saveur !

Cabillaud-a-la-sauce-yaourt.jpg

INGREDIENTS pour 4 personnes : 

4 filets de cabillaud (ou du merlan)
5 grosses tomates
4cc d'huile d'olive
10cl de jus de citron
3 yaourts nature
sel, poivre, persil

PREPARATION :
Posez chaque filet sur un carré d'aluminium, arrosez de jus de citron et d'huile, parsemez de dés de tomate, salez et poivrez. Fermez les papillotes. Faites cuire au four pendant 20 minutes à 180°.

Ouvrez les papillotes, récupérez le jus dans une casserole et garder les filets au chaud dans l'alu.
Dans la même casserole, mélangez le jus avec les yaourts et du persil haché, chauffer un instant (pas trop longtemps car sinon le yaourt va rendre énormément d'eau !).

Dressez le poisson et les dés de tomate dans les assiettes, versez la sauce. à côté.

Servez de suite avec un peu de riz en guise de féculent et pour être caler jusqu'au repas suivant. 

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21 août 2010 6 21 /08 /août /2010 10:33

Mais pourquoi ce titre étrange ? Speddy Gonzalez, la souris la plus rapide du far west a sévi dans ma cuisine !! Elle a concoté des courgettes en 10 minutes top chrono !!!! 10 minutes je vous dit ! Vous ne me croyez pas ? Alors appelez la et elle va vous préparer ca :

courgettes-speedy-gonzalez.jpg

INGREDIENTS pour 2 personnes :

250g de courgettes

100g de fromage blanc

1cc d'herbes de provence 

2cc d'échalottes

1cc de persil La Safranière Lorraine

sel, poivre

PREPARATION :

Lavez et coupez en tranches les courgettes. Les mettre dans un plat adapté au micro onde et les faire cuire 5 minutes.

Pendant ce temps là, mélangez le fromage blanc aux autres ingrédients.

Nappez les courgettes de ce mélange et enfournez 5 minutes à 210°.

Passez à table et n'oubliez pas de remercier Speedy pour ces légumes ultra rapides et diététiques !

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11 août 2010 3 11 /08 /août /2010 00:05

Une petite entrée bien fraîche, parfumée et saine pour débuter un repas ca vous tente ? Une recette facile à préparer et qui fait son petit effet ! Voici ce qu'il vous faut :

tartare-de-tomate.jpg

INGREDIENTS pour 4 personnes :

4 grosses tomates mûres

1cs de jus de citron

1cc de moutarde forte

1cs de cerfeuil haché

1 belle échalote

poivre noir Safranière Lorraine

sel de Camargue

PREPARATION :

Dan s un premier temps préparez les tomates : Plongez les 2 minutes dans de l'eau bouillante salée. Egouttez, refroidissez sous le robinbet, pelez, coupez les en 4 et ôtez trognons et pepins. Coupez le pulpe en mini dés, mettez les dans un saladier.

2nde partie aromatisez : Ajoutez le citron, la moutarde, le cerfeuil ciselé fin et l'échalote hachée le plus fin possible. Poivrez et mélangez cette sauce aux dés de tomates.

3ème partie : Couvrez et gardez au frais minimum 30 minutes.

Pour servir : Répartissez la préparation dans des verres, déposez une pincée de sel de Camargue sur chaque verrine. Décorez de cerfeuil.

Passez à table pour vous régaler d'une entrée originale et bien rafraîchissante pour seulement 25kcal par personne ! 

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19 juillet 2010 1 19 /07 /juillet /2010 20:19

Une recette de mayonnaise idéale pour les personnes qui, comme ma petite soeur nanou, sont allergiques aux jaunes d'oeufs. Une mayo vite faite bien faite, onctueuse à souhait !

mayo-mousseuse-citron-ciboulette.jpg

INGREDIENTS :

1 cs de moutarde forte

2cs de jus de citron

1 balc d'oeuf monté en neige

Filet d'huile de tournesol

Poivre Sichuan moulu La Safranière Lorraine

PREPARATION :

Mettez la cs de moutarde dans le bol, ajoutez le jus de citron, poivrez. Mélangez avec énergie. Ajoutez le filet d'huile en battant vigoureusement.

Dans un autre bol montez votre balnc d'oeuf en neige.

Ajoutez délicatement celui ci à la 1ere préparation. Saupoudrez de ciboulette et passez à table pour vous régaler sans (trop) culpabiliser !!!

Merci à mon partenaire LA SAFRANIERE LORRAINE pour son aide dans l'élaboration de cette recette !

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