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1 mars 2010 1 01 /03 /mars /2010 13:22
Ca faisait des années que je n'en avais pas mangé, j'avais presque oublié la saveur, la texture et le goût des cuisses de grenouilles et résultat des courses malgré l'appréhension de manger de la grenouille : je me suis vraiment régalé !! Comme quoi il ne faut vraiment pas avoir d'apriori !

cuisses de grenouilles

INGREDIENTS pour 2 personnes :

500g de cuisses de grenouilles
3 gousses d'ail
3 c à s de persil
2 c à c de paprika
3 c à s de farine
sel, poivre
huile d'olive

PREPARATION :
Déposez les cuisses de grenouilles dans un grand plat creux, saupoudrez de paprika, de sel, de poivre. Mélangez. 
Ajoutez la farine.
Faites chauffez l'huile d'olive dans une grande casserole. Faites saisir les cuisses de grenouilles minimum 2 minutes. Lorsqu'elles commencent à dorer, ajoutez les lamelles d'ail.
Laissez rissoler encore 3 minutes.
Ajoutez le persil au dernier moment.
Servir bien chaud après avoir saler et poivrer généreusement. 

En zoomant ca donne ca : c'est finalement plutôt appétissant non ? cuisses de grenouilles zoom Comme quoi, il faut vraiment goûter à tout et se forcer à tester des choses qui ne nous tentent pas de prime abord ! 
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23 février 2010 2 23 /02 /février /2010 18:24
Une petite salade-repas légère mais gourmande, chic mais sans trop de chichis, ca vous dit ? Et bien, entrez en cuisine et sortez salade, noix de st jacques, crème et vinaigre et laissez vous guider !

Noix de St Jacques vinaigre balsamique et crème

INGREDIENTS pour 2 personnes :

10 noix de St Jacques
2cc de vinaigre balsamique
2cs de crème fraîche épaisse
20g de beurre salé
poivre

PREPARATION :
Faites revenir les noix de St jacques dans le beurre fondu environ 2 minutes de chaque côté, poivrez. 
Enlevez les noix, réservez les au chaud.
Versez le vinaigre dans la poêle. Mélangez bien les sucs avec une cuillère en bois.
Ajoutez la crème épaisse, mélangez encore.
Disposez les noix de St jacques sur la salade servie à l'assiette. Versez la sauce sur les noix et dégustez aussitôt !
Huuuuummmm mon petit doigt me dit que vous allez vous régaler les amis ! 
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14 février 2010 7 14 /02 /février /2010 15:10
Vous aimez le sucré salé ? Vous aimez les saveurs exotiques ? Vous aimez l'originalité ? Vous aimez le mélange fondant - croquant ? Alors, c'est sur, cette recette est faite pour vous !

crevettes-pommes-curry.jpg

INGREDIENTS :
4 pommes vertes 
600 g de crevettes fraîches
20 g de beurre
50 cl de crème fraîche liquide
2 à 3 cuillères à soupe de curry

PREPARATION :
Coupez les pommes en carrés. Décortiquez les crevettes entièrement.
Faites dorer la moitié des carrés de pommes dans le beurre fondu dans une sauteuse jusqu'à ce qu'ils soient bien fondants. Retirez les et conservez les.

Versez la crème fraîche dans la sauteuse, puis ajoutez les crevettes, saupoudrez de curry et cuire 10 mn à feu doux tout en remuant constamment (rajouter un peu de crème fraîche si nécessaire).

Rajoutez la totalité des pommes et remettre sur le feu 2 ou 3 minutes en remuant.

crevettes-pommes-curry-1.jpg

Servez sans attendre seul ou accompagné d'un peu de riz basmati si vous le souhaitez.
 
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28 janvier 2010 4 28 /01 /janvier /2010 19:05
Une façon très simple et rapide pour déguster de façon gourmande des Noix de St Jacques !
St Jacques Parmesan gros plan
INGREDIENTS pour 4 personnes :

12 Noix de St Jacques dans leur coquilles
du Beurre
du Parmesan
sel, poivre, thym

PREPARATION :
Rincez les noix de St Jacques sous l'eau. Les égoutter dans un papier absorbant.
Préchauffez votre four à 200°.
Déposez chaque noix dans sa coquille ou comme moi dans un petit plat adapté. Ajoutez une noisette de beurre et une cuillère à café de parmesan râpé sur chaque noix de St jacques.
Salez, poivrez et ajoutez une pincée de thym.
Placez au four pendant 8 à 9 minutes.
Servir dès la sortie du four.

Rapide et ultra facile n'est ce pas ? 

Ps : la recette originale est pour 4 personnes... 4 personnes ayant un
petit appétit car Lagrandepages et son mari ont tout mangé à eux 2 !!!!
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9 décembre 2009 3 09 /12 /décembre /2009 18:11
Un mélange Terre Mer réussi pour ces petites brochettes colorées et hyper mega simples à concocter ! 
En entrée, comme nous hier soir, ou en apéro dinatoire elles sont idéales !
Allez... laissez vous tenter !!!
Brochettes st jacques chorizo
INGREDIENTS :

3 noix de st jacques par personnes
1 tranche de chorizo par noix
gros sel
filet d'huile d'olive

PREPARATION :

Sur un pique en bois intercalez une tranche de chorizo pliée en 2 entre un noix.
Repetez l'opération 3 fois comme moi hier soir pour une pique avec 3 noix et du coup 3 tranches de chorizo.
Faites préchauffer la poelle huilée.
1 minute 30 de cuisson de chaque coté et hop c'est prêt à être mangé !!!
Brochettes st jacques et chorizo
 
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7 novembre 2009 6 07 /11 /novembre /2009 22:05
Hummmmm... Voici la recette promise !



INGREDIENTS pour 2 personnes :
2 pavés de saumon
1/2 pot de Boursin
1 courgette
1 carotte
sel, poivre
gros sel

PREPARATION :
Sur 2 grandes feuilles de papier aluminium, disposez le saumon.
Coupez la courgette en petits morceaux tout comme la carotte.
Salez et poivrez.
Etalez du boursin sur chaque pavé de saumon.
Ajoutez les légumes coupés.
Refermez les papillotes et enfournez 25 min th 7 (210°).
Au moment de servir saupoudrez les légumes avec un peu de gros sel.
J'ai servi cette papillotte avec des pâes fraîches et je peux vous assurer que nous nous sommes vraiment régalé !! 
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26 septembre 2009 6 26 /09 /septembre /2009 19:27
Ce soir, c'est dîner avec mon père et Marinette pour fêter avec eux mon anniversaire, (et oui, j'ai eu 31 AnS le 24 SePteMbrE dernier !! le bel âge non ??).
J'ai préparé des lamelles de seiches à la sauce tomate safranée.



Voici ce qu'il vous faut pour régaler 4 convives :

INGREDIENTS :
2 kilos de lamelles de seiches fraîches
2 boîtes de purée de tomates
5 grosses échalotes
1 gros oignon
2 gousses d'ail
1 petite boite de 0,1g de safran 
1 verre de vin blanc
du persil 
sel, poivre

PREPARATION :
Ôtez les peau des lamelles de seiches.
Coupez les lamelles en petits morceaux.
Les faire suer dans une casserole bien chaude. Enlevez l'eau au fur et à mesure. 

Pendant ce temps là, dans une autre casserole plus petite faite revenir les échalotes que vous aurez émincez, tout comme l'ail et l'oignon.Quand le mélange d'échalote + ail + oignon est légèrement coloré, ajoutez le vin. 
Salez, poivrez, ajoutez la petite boîte de safran. Mélangez pendant une minute.
Ajoutez la purée de tomate. Mélangez.

Ajoutez la sauce tomate sur les lamelles de seiche. Mélangez. Laissez mijoter à feu très doux pendant 20 minutes.

Passez à table avec du riz, des pommes de terre, des mini pâtes ou des céréales gourmandes !
Miam !!!
 
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25 septembre 2009 5 25 /09 /septembre /2009 18:41
Une petite recette sucrée salée trouvée sur marmiton qui sera testée dès ce soir pour notre repas "Kho Lanta"



INGREDIENTS pour 2 personnes :
2 paves de saumon 
miel liquide
graine de sésame
4 c à s de crème fraîche 

PREPARATION :
Enduisez le saumon de miel puis de graines de sésame.
Faites cuire les pavés dans une poêle anti adhésive 4-5 min sur chaque faces (cuisson au feu doux).

Retirez les pavés et déposez 4 grosses c à s de crême fraîche dans la poêle pour la déglacer. 
N
appez les pavés de saumon de cette sauce. Servez avec deux pommes coupées en quartiers et saupoudrées de deux c à c de cannelle en poudre cuites au micro onde 3 minutes. Il n'y a plus qu'à passer à table ! 

 
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31 juillet 2009 5 31 /07 /juillet /2009 14:32
Une recette pleine de bonnes saveurs au programme pour notre tête à tête romantique de ce vendredi soir.



INGREDIENTS (Pour 2 perssonnes) :
4 poireaux
8 noix de St Jacques (pas de corail)
2 cuil café poudre de curry
20 cl  de crème semi épaisse
beurre
huile d'olive
sel, poivre

PREPARATION :
Sortez les noix de St Jacques et les laisser égoutter.
Epluchez les poireaux, les tailler en paysanne (5mn largeur), les laver et bien les égoutter.
Dans une sauteuse, faites fondre une c à s de beurre dans un petit volume d'eau.
Ajoutez la paysanne de poireaux dessus, mettre un papier sulfurisé troué au centre par dessus à feu doux.
Laissez les poireaux rendre leur eau, les tourner régulièrement pour que leur texture soit homogène.
Ajoutez le curry, salez, poivrez et ajoutez les 20 cl de crème.
Remuez pour homogénéïser; couvrir et laisser à couvert sur feu très doux.
Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle et déposer les noix de St Jacques dans l'huile bien chaude.
Laissez 45 secondes sur une face, retournez et laissez 45 secondes sur l'autre face (le temps de cuisson dépend de l'épaisseir de vos st jacques).
Déposez dans l'assiette un cercle de fondue de poireaux, les noix de St Jacques au centre par dessus, ajoutez du poivre du moulin sur les St Jacques...

Il ne reste plus qu'à passer à table avec votre amoureux pour manger ce délicieux plat en tête à tête!
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6 avril 2009 1 06 /04 /avril /2009 21:41
Et voilou ce que nous avons mangé aujourd'hui :
une jolie couleur dorée pour ce plat simple, sain et savoureux.

INGREDIENTS :

250g de moules décortiquées 
20 cl de creme liquide
1 c à s de maizena
1c à c de spigol
2c à s de gruyère râpé
1 petite courgette
sel, poivre
2 oeufs

PREPARATION :
lavez la courgette, la trancher.
Dans une poelle bien chaude faire griller légèrement les tranches de la courgette. 
Dans une jatte, battez les oeufs avec la maizena, la pincée de sel, du poivre, la c à café de spigol.
Ajoutez la crème liquide.
Quand les courgettes sont cuites, les ajouter à la préparation.
Faire cuire les moules dans la poele quelques minutes.
Les déposer dans votre petit ramequin.
Recouvrir de la préparation.
Enfournez 15 minutes et passez à table pour vous régaler !

petit flan de la mer
Perso j'ai servi avec un peu de semoule, mais c'est impec aussi avec du riz, ou de bonnes petites pommes de terre cuites à la vapeur !!
 
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