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1 mars 2011 2 01 /03 /mars /2011 07:55

En mois de 10 minutes voici un repas qui change de l'ordinaire. Un repas léger et savoureux. Les crevettes marinées ont vraiment bon goût et les asperges sont croquantes comme je les aime !  

Papillote D Asperges vertes Aux Crevettes

INGREDIENTS pour 4 personnes :

  • 12 asperges vertes
  • 12 crevettes roses décortiquées et cuites
  • 1cc d'ail semoule
  • 3cc d'huile d'olive
  • 1 pincée de piment d'espelette
  • 1cs de sauce soja
  • 4cs de vin blanc sec
  • fleur de sel et poivre du moulin de mon partenaire Safranière Lorraine
  • 2cc de ciboulette

 

PREPARATION :

Préchauffez le four à 210°.

Faites mariner les crevettes dans l'huile d'olive, le soja, l'ail et le piment d'Espelette.

Faites bouillir de l'eau salée. Plongez y les asperges pendant 4 minutes. réservez les.

Coupez 4 rectangles de papier sulfurisé. Badigeonnez la feuille à l'aide d'un pinceau d'huile d'olive.

Disposez les asperges et les crevette. versez dans chaque papillote 1cs de vin blanc, salez, poivrez et saupoudrez de ciboulette.

Refermez la papillote avec soin.

Enfournez 8 minutes.

Résultat : Les quantités sont vraiment vraiment trop petites. Cela fait d'avantage un entrée très légère pour 4 personnes et un repas tout juste pour 2 personnes. La prochaine fois  je doublerai les quantités pour avoir un dîner copieux qui cale réellement...

 Bon appetit

 

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25 janvier 2011 2 25 /01 /janvier /2011 07:34

Tu veux la recette ? Oui Oui je la veux !!! Aussitôt vue, aussitôt testée, mangée, savourée et approuvée par Mr Legrandpages et moi même !

Vous aussi essayez ! c'est simple, rapide et vraiment super bon !

croquettes-au-thon.jpg
INGREDIENTS POUR 2 PERSONNES :
2 pommes de terre moyennes
1 petite boite de thon
Du persil (remplacé par de la 2cs de ciboulette)
1 C à Soupe crème fraiche (remplacé par 10 cl de crème liquide)
du sel et du poivre 
50g de chapelure
1 jaune d'oeuf (2 jaunes pour moi)
De l'huile d'olive de tournesol

PREPARATION :

Faites cuire les pommes de terre avec leur peau dans un grand volume d'eau.
Lorsqu'elles sont cuites attendez un peu et ôtez la peu.
Avec une fourchette écrasez les pommes de terre, ajoutes la crème liquide. Salez, poivrez et ajoutez la ciboulette.
Egouttez la boite de thon, ajoutez la aux pommes de terre et mixez la préparation.
Formez des petites boules avec les mains.
Roulez chaque boule dans les jaunes d'oeufs battus et ensuite dans la chapelure.
Faites chauffer l'huile de friture, lorsqu'elle est bien chaude y dorer les perles de thon. Egouttez avant de servir avec une salade pour un repas sympa et original !

croquettes-au-thon-zoom.jpg

C'est tentant n'est ce pas ?

 


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20 janvier 2011 4 20 /01 /janvier /2011 07:18

Une recette simple et relativement rapide (le plus long étant de décortiquer les crevettes).

curry-de-crevettes.jpg

INGREDIENTS pour 2 personnes

300g de crevettes
20cl de coulis de tomate
1 oignon émincé
2 gousses d'ail
2 cc d'huile d'olive
1 cs de curry
le jus d'un demi citron
1 cc de Maïzena

PREPARATION :

Dans une poêle, faites revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive. Lorsqu'ils deviennent fondants, ajoutez le curry et laissez revenir 2 minutes.

Ajoutez le brique de coulis de tomates, le jus de citron et salez. Laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes.


Pendant ce temps décortiquez vos crevettes. Ajoutez les crevettes à la sauce, couvrez et laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes.

En fin de cuisson, ajoutez la Maïzena. Remuez pour que la sauce épaississe. Servez avec riz basmati.

Verdict ? Un plat sain et savoureux qui a fait le régal de mon mari ! Une égrable façon de manger les crevettes. Le fait de les décortiquer facilité la dégustation !

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17 janvier 2011 1 17 /01 /janvier /2011 08:43
Vous connaissez la passion de mon mari pour le poisson cru n'est ce pas ? Et bien aujourd'hui je vous propose un carpaccio de noix de Saint Jacques que vous pourrez à votre guise servir en mise en bouche raffinée ou en entrée chic.
carpaccio-de-st-jacques-aux-noix.jpg
 
INGREDIENTS pour 2 personnes :
4 noix de st jacques sans corail
2cs d'huile de noix
2 noix
2cc de jus de citron
sel et poivre gris de mon partenaire Safranière Lorraine

PREPARATION : 

Préparez vos assiettes. Dans chacune mettez 1/2 cs d'huile de noix. Coupez 2 noix de Saint Jacques en fines tranches (sur chaque noix essayez de couper 4 tranches), déposez les tranches dans vos assiettes. Versez par dessus le jus de citron. Salez, poivrez et finir en parsemant les noix grossièrement concassées au pilon. Placez 30 minutes au frigo avant de passer à table !

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7 janvier 2011 5 07 /01 /janvier /2011 23:44

Un carpaccio pour bien débuter le week end ! Un repas qui fait le régal de mon mari qui a fêté ses 35 ans le 6 janvier !

carpaccio-de-saumon-aux-baies-roses.jpg

INGREDIENTS :

2 pavés de saumon sans la peau (demandez à votre poissonnier de le faire !)

1 citron vert

sel de guérande

poivre

1cs de baies roses écrasée

1cc d'huile d'olive

PREPARATION :

Coupez le saumon en cubes.

Disposez les dans un plat creux. Salez, poivrez. Arrosez d'huile d'olive et du jus du citron vert (c'est cette marinade qui va "cuire votre poisson).

Ajoutez les baies roses écrasées à la main.

Couvrir d"un film, placez au frigo 2 heures avant de passer à table et faire plaisir à votre zépoux !

C-et-J-dec-10.jpg

Au passage vous pourrez admirez le minoi de votre Grandepages au 24 décembre avec les cocards encore présents sous les yeux...

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6 octobre 2010 3 06 /10 /octobre /2010 12:53

Ouuu la fainéante allez vous vous dire et bien... vous n'aurez pas tord car aujourd'hui je suis tellement fatiguée que je n'ai même pas le courage de vous noter la recette alors, si vous aussi vous vous réaliser un délicieux CARPACCIO DE SAUMON AUX ECHALOTES et bien cliquez ICI pour accéder à la recette trouvée sur marmiton et savourez ca :

carpaccio-de-saumon-aux-echalotes.jpg


bon appetit baguette

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5 octobre 2010 2 05 /10 /octobre /2010 06:56

2 recettes à base de moutarde en 2 jours ! Et oui, je viens d'apprendre que ce condiment permets d'alléger les sauces en leur donnant une saveur bien agréable : ce n'est pas rentré dans l'oreille d'une sourde ! A J- 14 de mon opération  Un peu de moi... il faut que je fasse un peu attention à ma ligne !! Je surveille un peu mon alimentation et évite les excès, les gourmandises en dehors des repas, les desserts trop lourds et les plats en sauce trop riches... Voici ce que je vous propose de déguster aujourd'hui : des filets de poisson accompagnés de poireaux pour les vitamines et d'une sauce à la moutarde pour la gourmandise !

Filet-d-eglefin-aux-poireaux-et-a-la-moutarde-.jpg

INGREDIENTS pour 2 personnes :

300g de poireaux émincés

3 filets d'églefin(s'écrit aussi aiglefin)

1cs de moutarde

2cs d'eau

10cl de crème liquide à 15%

une noisette de beurre

le jus d'un citron

poivre de mon partenaire La Safranière Lorraine

PREPARATION :

Lavez et séchez les poireaux. Émincez-les finement. 
Mettez-les dans un plat creux allant au micron onde avec 2 cs d'eau. Faites cuire à pleine puissance pendant 3 minutes. Faites cuire ensuite à feux doux dans une casserole avec une noisette de beurre.

Rangez les filets de poisson dans un plat et arrosez de jus de citron. 
Couvrez et faites cuire à pleine puissance pendant 5 minutes.

Mélangez dans un bol la crème et la moutarde et salez. Faites chauffer dans le four à micro onde à chaleur moyenne pendant 2 minutes.

Disposez les filets sur des assiettes de service, ajoutez le poireau en garniture. 

Nappez de sauce et servez aussitôt. J'ai servi ce plat avec une bonne salade de mâche assaisonnée d'1/2 cc d'huile d'olive et de jus de citron.

serviette bon appetit

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20 septembre 2010 1 20 /09 /septembre /2010 19:52

"CARPACCIO DE ST JACQUES AU FENOUIL" ou "COMMENT EPATER SON MARI SANS SE FATIGUER" !!!!!

Une recette ultra facile : si vous savez coupez vous savez cuisiner ! Une recette légère et saine pour débuter en bauté cette semaine qui se finira sur les chapeau de roue avec mon happy birthday vendredi, et celui de la petite Chloé le 25 septembre prochain.

carpaccio-de-st-jacques-au-fenouil.jpg

INGREDIENTS pour 2 amoureux 

8 noix de St Jacques

15cl de jus de citron vert

10g d'huile d'olive

2cc de graines de fenouil

2 pincées de sel

1 pincée de poivre

PREPARATION :

Taillez le plus finement possible les saint-Jacques en tranches, avec un couteau à  lame fine pour faciliter la tâche. Placez dans un récipient creux avec un couvercle. Arrosez de jus de citron vert et d'huile d'olive. Versez les graines de fenouil Laissez mariner au moins 1 heure.

Disposez de façon harmonieuse sur une assiette. Salez, poivrez et déguster !

La seule difficulté de cette recette est de couper la saint jacques, la chose la plus facile est de manger ce délicieux carpaccio avec son amoureux !

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7 septembre 2010 2 07 /09 /septembre /2010 02:30

Aussi facile a réaliser que délicieux à déguster ! Voici une recette de moules parfumées et vitaminées réalisées avec "les fond de frigo" comme on dit ! Des moules de Buchot, des légumes du curry : tout est réuni pour que vos papilles se régalent !!!

moules-et-legumes-au-curry.jpg

INGREDIENTS (pour 4 personnes) : 
4 litres de moules

2 petits poivrons

1 grosse tomate

 

1 échalote

1 gros oignon

1 gousse d'ail

 

1 grosse cs de curry 

25 cl de bière (Hooegarden pour moi)

25 cl de crème fraîche

3cc de persil haché Ducros

2 noix de beurre 

PREPARATION :

Faites fondre le beurre et y faire rissoler l'échalote hachée finement ainsi que l'ail et l'oignon. Ajoutez les poivrons et la tomate coupés en petits cubes. Ajoutez la bière et cuire 2 minutes. triez et rincez les moules. les jetez dans la casserole, couvrez et laissez cuire 5 minutes après le début de l'ébullition. Egouttez les moules, filtre le jus puis mélangez 10cl de ce jus avec la crème fraîche et le curry. Laissez réduire.

moules-legumes-au-curry.jpg

Versez les moules, laissez sur feux doux et servir aussitôt !!

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31 août 2010 2 31 /08 /août /2010 00:00

Une petite recette de papillotes savoureuses qui mélangent des saveurs qui sortent de l'ordinaire ! Quelle drôle d'idée que de meler du poisson avec des pommes et en ajoutant du curry et bien... cela fait un mélange étonnant et épattant ! 

papilllotte-de-colin-aux-pommes-et-curry.jpg

INGREDIENTS pour 2 personnes :

4 filets de colin

2 pommes

25 cl de crème fraîche légère

Sel, poivre et persil

1 échalote

2cc de curry en poudre

2 grands carrés de papier sulfurisé

PREPARATION : 

Pelez et émincez les échalotes. Pelez, épépinez et coupez les pommes en tranches fines. 

Sur chaque grand carré de papier, disposez des tranches de pommes, posez dessus le filet de colin, mettre 1 cuillère à soupe de crème fraîche, sel, poivre, persil ciselé, échalote, curry. 

Fermez les papillotes et cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 10 minutes environ. 

serviette bon appetit

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