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9 octobre 2011 7 09 /10 /octobre /2011 09:00

Je deviens accro à ces chaînes qui me permettent de découvir d'autres blogs culinaires, d'autres univers. Je me suis donc incrite pour la 2nde fois à "Un tour en Cuisine". 

Cette fois ci je devais choisir une recette sur le blog de Simplement Cuisine. Quant à OUM ELYAS, elle devait essayer une de mes recettes. 

J'ai choisi de goûter au Pain Marocain

pain-marocain.jpg

Ingrédients pour 4 pains:

  • 1 verre de 200 ml de mélange lait+eau (tiède)
  • 1/2 verre de 200 ml de mélange huile neutre+beurre fondu
  • 1 càc de sel
  • 1 càs de sucre
  • 2 càs de lait en poudre
  • 320 g de semouline (semoule extra fine)
  • 1 càs de levure sèche

PREPARATION :

Placez tous les ingrédients dans l'ordre donné dans la cuve de la MAP. Lancez le programme pate (1h30).

Sortez la pâte de la map, laissez la doubler de volume 1 heure. Dégazez-la et divisez-la en 4 boules.

Les poser sur un plateau allant au four recouvert de papier sulfurisé.

Laissez gonfler encore le temps que le four chauffe à 220º

Saupoudrez de semoule moyenne et enfourner à la deuxième rangée pendant 10 minutes.

Allumez la position grill 5 minutes à température maximum et rester en face de votre four car ça cuit super vite !

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9 août 2011 2 09 /08 /août /2011 07:41

Envie de poisson ? Envie d'une sauce où sucré salé s'harmonisent à merveille ? Envie d'une recette colorée ? Et bien... Tadammm voici LA recette faite pour vous !

poisson-sauce-soleil.jpg

Une recette qui invite le soleil à table grâce à ses saveurs estivales !

INGREDIENTS pour 4 personnes :

  • 4 pavés de poisson au choix (pour moi du lieu)
  • 1cc de paprika
  • 1/2cc de thym
  • 1/2cc d'origan
  • 1/2cc de gingembre en poudre
  • 1cs de sucre roux

PREPARATION :

Confectionnez des papliootes. recouvrez vos pavés avec les épices. Enfournez à four préchauffé à 200° epdnant 10 minutes. Servez avec une jus de citron et de la semaoule par exemple !

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30 juillet 2011 6 30 /07 /juillet /2011 07:17

Un filet de colin relevé par une sauce au piment, paprika, citron et plus encore ! 

Partiez en cuisine, suivez ma recette et... régalez vous !!!

sauce-piquante.jpg

INGREDIENTS pour 4 personnes :

  • 15cl de crème légère
  • sel,
  • 1/4 cc de piment de cayenne,
  • 1cc de paprika,
  • 1cc de basilic
  • 1cc de persil
  • le jus d'1/2 citron

PREPARATION :

Fouettez la crème légère, salez là. Ajoutez y le paprika, le piment, le persil, le basilic. Faites chauffer à feux doux. Ajoutez en fin de cuisson le jus de citron et mélanger sans cesse jusqu'au moment de napper vos filets de poisson.

Accompagné de riz, ce poisson à la saveur relevé enchantera vos papilles !

Bon appetit

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5 juillet 2011 2 05 /07 /juillet /2011 07:39

Aujourd'hui, comme à mon habitude, je vous propose une recette simple : une recette de poisson avec du citron !! Miam !

Colin et sa sauce citronnée

INGREDIENTS pour 5 personnes :

  • 5 filets de colin
  • 1 citron
  • huile d'olive
  • 1 oignon
  • persil
  • sel et poivre


POUR LA SAUCE :

  • 1 citron
  • 40ml de crème semi-liquide
  • 40g de beurre
  • 1 cs de moutarde ancienne
  • sel et poivre

PREPARATION : 

Allumez le four th 180°.
Mettez l'huile au fond du plat, déposez y les filets de poisson.
Mettre sur chacun une rondelle de citron, avec de l'oignon et persil haché.
Salez, poivrez et mettre à cuire 20 minutes environ.
Pendant ce temps-là, faites fondre le beurre dans une casserole, déglacez avec le jus du citron.
Ajoutez la crème, puis la moutarde. Salez, poivrez et laisser mijoter quelques minutes.
Servir avec un riz par exemple.

chez-le-poissonnier.jpg

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20 mai 2011 5 20 /05 /mai /2011 06:56

Une blanquette au poisson pour changer un peu !!

Une blanquette delicieusement étonnante grâce à ses généreux morceaux de saumon !

 blanquete-de-saumonP1070011.JPG

INGREDIENTS :

  • 600 g de saumon (poids sans peau et sans arrêtes)
  • 2 carottes
  • 2 petites pommes de terre
  • 2 navets
  • 1 oignon
  • 5 cl de vin blanc
  • 4 brins de persil plat
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre
  • Pour la sauce :
  • 35 g de beurre
  • 40 g de farine
  • 40 cl de lait
  • 10 cl de crème fraîche
  • 2 pincées de noix de muscade
  • Sel et poivre

PREPARATION : 

Lavez le persil et ciselez-le.

Epluchez l’oignon et émincez-le. Coupez le saumon en cubes. Faites chauffer une poêle avec l’huile d’olive et placez y les oignons et les cubes de saumon. Faites les revenir pendant 5 minutes puis déglacez avec le vin blanc et ajoutez le persil ciselé. Réservez ce mélange.


Epluchez les carottes, les pommes de terre et les navets. Coupez les en cubes et faites les cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient croquants (15 minutes pour les pommes de terre et les carottes et 8 minutes environ pour les navets).


Pour la sauce :

Faites fondre le beurre dans une casserole et ajoutez y la farine. Fouettez bien puis ajoutez petit à petit le lait et la crème fraîche. La préparation doit être légèrement épaisse. Salez, poivrez puis ajoutez la noix de muscade.

Placez les cubes de saumon et les légumes dans le fond de quatre cassolettes et recouvrez de la sauce. Placez les cassolettes au four et faites les cuire pendant 25 minutes à 180°.

********

Recette trouvée sur le blog suivant :

http://www.gourmandelise.com

et testée pour notre plus grand plaisir ! et le votre ?

MiamMiam.gif


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2 mai 2011 1 02 /05 /mai /2011 07:41

Que diriez vous d'un repas chic et raffiné sans prise de tête ? Ca vous tente bien sur et bien j'ai LA recette qu'il vous faut ! Des noix de st jacques, des champignons et la magie opére !!

gartin-de-noix-de-st-jacques-aux-champignons.jpg

INGREDIENTS :

  • 400gr de Noix de Saint-Jacques Avec Corail (surgelés)
  • 250gr de champignons de Paris émincés 
  • 1 petit oignon + 1 gousse d'ail
  • 80gr de beurre
  • 100gr de farine
  • 20cl de creme fraiche liquide/ ou du lait
  • 1 poignée de gruyere râpé
  • 2 cs de Vin Blanc
  • Chapelure

PREPARATION :

Dans une poêle, faites fondre 20 gr de beurre et faire revenir les St-Jacques à feu doux et à couver (encore surgelés pour qu'elles rendent leur eau). Les noix doivent être encore translucides et avoir rendu beaucoup d'eau.. Réservez avec le jus..

Dans la même poêle, versez 2 ou 3 cs de jus de Saint-Jacques obtenu précedemment, y faire revenir l'oignon et la gousse d'ail hachés finement, puis ajoutez les champignons, salez légerement et poivrez, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 12 minutes.

Dans une casserole, faites fondre le restant du beurre. Incorporez la farine petit à petit en melangeant energiquement jusqu'à obtenir un roux. Ajoutez le lait tout en continuant de mélanger. Vous allez obtenir la consistance d'une béchamel. Salez, poivrez, rajoutez le vin blanc et le gruyere rapé, remuez et réservez.

Dans une jatte, mélangez votre préparation aux champignons dans leur jus, puis rajoutez les Noix de Saint-Jacques.

Remplissez votre plat à gratin de la préparation. Saupoudrez de chapelure.

Enfournez à 180° pendant 20 minutes. Et voilà ! C'est PRET !

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18 avril 2011 1 18 /04 /avril /2011 08:01

Je me casse la tête en ce moment pour manger léger et sans trop de matière grasse pour ne pas prendre trop de kilos en vue de l'été qui arrive... J'ai trouvé cette recette sur un cvdf emprunté à la bibliothèque municipale. J'ai de suite eu envie de l'essayer !

Poisson-en-papillote-leger-et-parfume.jpg

INGREDIENTS pour 2 personnes :
2 morceaux de poisson blanc (cabillaud)
2 cuil. à soupe de crème fraîche à 4%MG (remplacé par du fromage blanc pour que ma soeur Virginie qui fait le régime Dukan puisse en manger aussi)
2 cuil. à café de sauce soja
2 cuil. à café de moutarde
sel, poivre
ciboulette hachée
 

PREPARATION :
Posez chaque morceau de poisson sur une feuille d'aluminim. 
Mélangez dans un bol la crème, la sauce soja, la moutarde, le sel et le poivre. 
Versez cette préparation
sur chaque poisson et ajoutez la ciboulette hachée.
Fermez les papillotes. Mettre au four th.200°C pendant 12 bonnes minutes.
 
 

64779 miam-miam-miam

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9 avril 2011 6 09 /04 /avril /2011 10:28

Une recette des îles en ce Printemps bien timide... Une recette qui met du soleil dans nos assiettes et qui nous met la tête en vacances !

crevettes à la crème de coco

INGREDIENTS pour 3 personnes : 

  • 500g de crevette roses décortiquées
  • 20cl de lait de coco
  • 1 poivron jaune
  • 1 citron
  • 1 tomate
  • 1 gousse d'ail
  • du persil
  • 2 cs d'huile d'olive

PREPARATION

Dans une sauteuse versez les 2 cs d'huile d'olive, faites dorer les crevettes à feu vif pendant quelques minutes.
Coupez le poivron en dés, prélevez le zeste d'un demi citron, pressez ce demi citron pour récupérer son jus.
Ajoutez le poivron, le jus de citron, la gousse d'ail et le persil haché sur les crevettes. Prolonger la cuisson 10 minutes à feu doux. 

Détaillez la tomates en petits cubes. Ajoutez-la, ainsi que la crème de coco et le zeste de citron sur les crevettes. Continuez la cuisson de 5 minutes environ. Servez avec du riz parfumé à la citronnelle (pour cela disposez une 1/2 tige de citronnelle dans votre eau de cuisson).

crevettes-a-la-creme-de-coco-zoom.jpg

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2 avril 2011 6 02 /04 /avril /2011 07:17

Une bonne recette légere trouvée sur le site de Marmiton. Cliquez sur ma photo pour accéder à la recette et l'essayer !

papillote-de-saumon-a-la-mozzarela.jpg

On a aimé le mélange innatendu de la mozzarela et du poisson. La texture fondante des tomates mélée à la chair tendre du saumon. Le côté Provencal des herbes  aux saveurs de l'ail... Une vraie réussite ! Le prochaine fois il faudra que je pense à mettre l'olive noire sur la mozza et non pas en dessous... ca sera encore plus joli avec une couleur de plus !

regalez-vous

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4 mars 2011 5 04 /03 /mars /2011 07:15

Une papillote de légumes aux couleurs et saveurs qui donnent envie de voir arriver l'été !

papillote-tomate-feta-olives.jpg

INGREDIENTS pour 4 personnes :

  • 1kg de tomates cerises ou coktail ou en grappes
  • 4cs d'olives noire
  • 200g de feta
  • 4 feuilles de laurier
  • 4cc de thym désydraté
  • 8cs d'huile d'olive
  • sel et poivre de mo partenaire

PREPARATION :

Préchauffez votre four à 200°. Nettoyez les tomates. Coupez la feta en cubes. Mettez les olives dans une passoire et passez les ousl'eau froide avant de les laisser s'égoutter. Repartissez les tomates coupées en 2 ou en 4 (selon vos envies) dans les papillotes. Saupoudrez de sel, de thym et de poivre. Ajoutez la feta coupée en cubes, des olives noires et de la feuille de laurier. Finissez par 2cs d'huile d'olive par papillote.

Fermez les papillotes et enfournez pour 20 minutes à 200°.

Sortez les papillotes du four et servez avec une salade de jeunes pousses.

tomates-bon-appetit.jpg

 

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