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17 mars 2012 6 17 /03 /mars /2012 07:15

Voici une recette de gratin vu chez Poucinette sur son blog Passion Bio.

Il y avait longtemps que je n'avais pas mangé de chou fleur, je n'ai donc pas hésité longtemps avant de me lancer à réaliser cette recette liée au partage gourmand pour les 3 mois de ma puce Clémence !

Gratin-de-chou-fleur-aux-oeufs-durs.jpg

INGREDIENTS pour 2 personnes :

250g de chou fleur

2 oeufs

150ml de lait

2cs de maizena

30g de tomme de chèvre

sel, poivre et muscade 

PREPARATION :

Mettre le chou fleur à cuire à la vapeur pendant 10 min.

Pendant ce temps faites cuire les oeufs pendant 9 min.

Et laisser tièdir les oeufs avant d'enlever la coquille.

Puis le débarasser dans un plat à gratin.

Préparer la béchamel :

Délayer le lait avec la maïzéna, le sel, la muscade et le poivre.

Faites épaissir sur le feu doux.

Verser cette béchamel sur le chou fleur et bien mélanger.

Couper les oeufs durs en deux et les incorporer dans le plat.

Ajouter des morceaux de tomme de chèvre et mettre au four pour 15 min à 180°C

*******

Merci de ta participation Poucinette !!

partage gourmand-copie-1

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13 mars 2012 2 13 /03 /mars /2012 07:00

Un grand classique dans ma cuisine en hiver ! Un repas familial et ultra gourmand qui fait honneur aux montagnes de Savoie... j'aime !

tartiflette.jpg

INGREDIENTS :

  • 1,5kg de pomme de terre
  • 3 oignons
  • 1 grand reblochon
  • 2 paquets de lardons fumés
  • 1 verre de vin blanc sec
  • 20cl de crème liquide
  • 2 cc de curry en poudre
  • sel, poivre

PREPARATION :

Epluchez et coupez vos pommes de terre en cubes plus ou moins gros, faites les cuire à la poêle et réservez. Epluchez vos oignons et les couper en lamelles, dans une poêle anti adhésive faites revenir vos lardons et vos oignons. 

Quand tout est bien cuit disposez vos pommes de terre dans un plat, déposez dessus les lardons - oignons. Versez le verre de vin blanc. Salez, poivrez généreusement. Versez la crème. Coupez le reblochon en deux, reservez une moitié. Divisez en 2 le restant puis en 2 de façon transversale.

Déposez les 4 morceaux de fromage dans votre plat. Saupoudrez de curry.

tartiflette-crue.jpg
Mettre au four 20 à 30 minutes à 200°C

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10 mars 2012 6 10 /03 /mars /2012 07:31

Une très bonne recette salée de gratin trouvée chez ma copinaute Patchouka qui a participé au partage de recette pour fêter les 3 mois de vie de ma princesse. Voici un gratin aux endives qui m'a attiré car je n'avais jamais mangé les endives de cette façon, et c'est absolulent Dé Li Cieux !!!

Merci à toi Patchouka ! Nous avons vraiment apprécié ce plat !!!

endives-au-gratin.jpg

Ingrédients pour un petit plat à gratin :

4 endives (environ 750g)

200g de dés de jambon

2 oeufs

200g de crème fraîche

1/2 cc de curry

huile d'olive

sel / poivre

 

Préparation :

Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6) - Chaleur tournante.

 

Après les avoir lavées, couper les endives en 2 et enlever le coeur central (dur et amer). Puis couper les endives en tronçons.

 

Faire suer les endives dans une cuillère à soupe d'huile d'olive.

Couvrir et les laisser étuver (à feu doux) pendant une dizaine de minutes.

Ajouter les dés de jambon aux endives et mélanger.

Verser ce mélange dans un plat à gratin.

 

Battre les oeufs avec la crème fraîche. Ajouter le curry. Saler et poivrer.

Napper les légumes avec cette crème.

 

Cuire environ 30 minutes à 180°C (Th. 6). (jusqu'à ce que le gratin soit bien doré).

Servir chaud.

*******

Recette réalisée dans le cadre du partage gourmand :

partage gourmand-copie-1

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1 février 2012 3 01 /02 /février /2012 07:27

Simple, rapide et bon : que demander de plus que ce trio d'adjectifs ?

Courgettes-et-aux-Herbes-de-Provence.jpg

INGREDIENTS pour 2 personnes :

  • 5 oeufs
  • 2cc d'Herbes de provence
  • 2cc d'échalottes type Ducros
  • 1 courgette
  • sel, poivre
  • 50g de fromage râpé
  • 1 noisette de beurre + 1cc d'huile d'olive 
  • 1cs de lait

PREPARATION : 

Lavez et coupez la courgette en petits morceaux que vous ferrez revenir 10 minutes à feu doux dans une poelle beurrée. Ajoutez l'échalotte avec l'huile d'olive. Poursuivre la cuisson 1 minute.

Cassez les oeufs dans un bol avec le lait, fouettez l'ensemble. Assaisonnez les avec le sel, le poivre et les herbes. Pour finir ajoutez le fromage râpé.

Versez cette préparation sur les courgettes cuites.

Faites cuire l'omelette à feux doux 5 minutes par face. Retournez votre omellette délicatement pour une parfaite cuisson des 2 côtés. 

 

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6 janvier 2012 5 06 /01 /janvier /2012 07:38

Une délicieuse recette ! Une recette qui change pour moi qui suis habituée à ne cuisiner le potiron que sous forme de soupe ou velouté ! Une recette trouvée sur le site de CVDF que je vous laisse découvrir en cliquant ICI !

parmentier-au-potiron-au-cumin.jpg

J'ai ajouté des morceaux de fromage de chèvre dans ma purée de potiron et sur le dessus pour remplacer le gruyére rapé et c'était Miam miam !!!


Bon ap' même si la photo ne vous donne pas envie car elle est très moche (oui.. je vous l'accorde ).

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19 novembre 2010 5 19 /11 /novembre /2010 06:02

Envie de légumes farcis mais vous en avez assez de la sempiternelle farce à la viande ? J'ai LA recette que vous cherchez !! Une farce à base de thon, de tomate et de riz... Huuummm vous en avez l'eau à la bouche n'est ce pas ? Bon... parceque je suis gentille je vous donne la recette !

courgettes-farcies-thon-tomate.jpg

INGREDIENTS pour 4 personnes :

4 courgettes

1cs d'huile d'olive

1 oignon

1cc de persil désydraté

100g de riz

25cl de sauce tomate 

une boîte de 200g de miettes de thon à la tomate

sel et poivre de mon partenaire Safranière Lorraine

PREPARATION :

Préchauffez le four à 160°.

Cuire le riz selon les indications sur votre paquet.

Lavez les courgettes, coupez les en 2 dans la longeur, évidez la chair avec une petite cuillère. Réservez cette chair.

Hachez l'oignon le plus finement possible. Faites revenir l'oignon avec les miettes de thon à la tomate dans une poele chaude avec la cuillère à soupe d'huile d'olive.

Ajoutez le riz cuit et la chair des courgettes coupée en dés. Saupoudrez de persil, sel et poivre.

Remplissez les courgettes avec cette préparation.

Placez vos courgettes farcies dans un plat que vous aurez beurré. Nappez de sauce tomate et de chapelure. Et hop, après 30 minutes de cuisson à 160° vos courgettes sont prêtes !

à table etiquette

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5 août 2010 4 05 /08 /août /2010 15:04

Une recette facile à réaliser et aussi bonne sortant du four que le lendemain bien froide par journée caniculaire. Un plat orginal qui change de la traditionnelle farce à la viande. Comptez minimum un poivron par personne ! Avec du riz, une salade de tomate à la sauce à la tapenade nous nous sommes régalés mon petit mari et moi !

poivrons-farcis-au-thon-et-a-l-ail.jpg

INGREDIENTS pour 2 personnes :

  • 1 poivron par personne
  • 1 gousse d'ail
  • 2 filets d'anchois
  • 1 petite boîte de thon au naturel
  • 2 portions de kiri
  • 2cs de jus de citron
  • 2cc de persil 
  • 2cc de chapelure
  • 1cs d'huile d'olive
  • sel, poivre

PREPARATION :

Coupez en deux, épépinez et lavez les poivrons. Mettez une casserole d'eau salée à chauffer.
Ecrasez les gousses d'ail épluchées dans un mortier. Incorporez-y les anchois et écrasez bien le tout.

Dans un saladier, écrasez le thon à la fourchette.

Plongez les poivrons 5 minutes dans l'eau bouillante puis égouttez-les.

Incorporez au thon, l'ail et les anchois écrasés, ainsi que le persil haché. Ajoutez le kiri.
Assaisonnez (sel et poivre) et incorporez l'huile d'olive avec le jus de citron. Amalgamez vigoureusement la farce à la fourchette.

Pour finir, remplissez chaque demi-poivron de farce. Disposez les dans un plat allant au four avec 2cc d'eau au fond. Parsemez les poivrons avec la chapelure. Arrosez les poivrons farcis d'un petit filet d'huile d'olive et enfournez 10 minutes à 180°.

poivrons-farcis-au-thon-et-a-l-ail-1.jpg

Une recette toute simple et qui donne plaisir aux papilles !

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3 août 2010 2 03 /08 /août /2010 13:46

Je partage avec vous une recette de couscous délicieusement parfumé et original : un couscous mellant les parfums de coco aux saveurs subtiles des crevettes et à la fraicheur des courgettes ! Je suis sure que vous commencez à avoir l'eau à la bouche alors, je ne vous fais pas patienter davantage, je vous livre la recette immédiatement ! On dit quoi ? On dit : "Merci Lagrandepages de lire régulièrement le blog de Dame Hélène !"

Recette initiale ICI mais légèrement personnalisée...

couscous-crevettes-lait-de-coco-et-courgettes.jpg

INGREDIENTS pour 2 personnes :

  • 1 sachet de couscous parfumé
  • 1 grosse courgette
  • 100ml de lait de coco
  • 5cs de raisins secs
  • 200g de crevettes roses semi décortiquées
  • 1cc de raz el ranout 

 

PREPARATION :

Faites cuire le couscous en suivant les instructions sur le paquet.

Pendant ce temps là, faite cuire dans une filet d'huile d'olive la courgette coupée en tranches accompagnée des raisins secs. 

Après 10 minutes de cuisson à feux doux ajoutez les crevettes puis le lait de coco où vous aurez préalablement mélangé la cc de raz el ranout. Faites cuire 5 minutes de plus. 

couscous crevettes

Servez les légumes sur un lit de couscous et passez à table sans attendre.

couscous crevettes zoom

BON APPETIT !

Merci à Dame Hélène pour cette idée recette !

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5 mai 2010 3 05 /05 /mai /2010 19:33

Je partage avec vous les photos d'un pur moment de bonheur partagé avec mon petit mari chéri. Un moment de bonheur passé dans la nature de Minerve, charmant village où nous avons passé un week end d'Amour le 11 avril dernier.

Pour tous ceux et celles qui habitent dans le coin ou qui y viennent en vacances, je vous conseille vivement le gîte Les Aliberts où nous passons toujours des week end de rêve !

Omelette aux asperges sauvages

INGREDIENTS pour 2 gourmands :

Omelette-aux-ASPERGES.jpgDes asperges sauvages cueillies avec plaisir dans les plaines Minervoises

sel, poivre

6 oeufs

PREPARATION :

Rincez sous l'eau froide les asperges.  Les secher sur du papier absorbant.Omelettes-aux-asperges-cuisson-asperge.jpg

Dans une poelle chaude et légèrement huilée déposez les asperges coupées en petits (ou plus grands) morceaux.

Battez les oeufs avec le sel et le poivre.Omelette-aux-asperge-cuisson.jpg

Omelette-aux-asperges-prepa.jpgVersez les oeufs sur les asperges et attendre 5 minutes avant de passer à table !


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8 avril 2010 4 08 /04 /avril /2010 22:30

Une recette trouvée ICI et conservée depuis un sacré bout de temps au fond de la mémoire de mon ordi. C'est mon envie d'un repas qui change un peu de l'ordinaire qui m'a fait succomber à l'envie de l'essayer enfin.

J'ai testé et je on ne l'a pas regretté ! 

tournedos-de-dinde-epinard-roquefort.jpg

INGREDIENTS (pour 4 personnes) : 

4 tournedos de dinde

2cs de farine

3 cs d'huile d'olive

800g d'épinard surgelés

40g de beurre

2 pincées de noix de muscade (4 pour moi)

25cl de crème fraîche (liquide pour moi)

sel, poivre

 

PREPARATION :

Faites dorer les tournedos dans un filet d'huile d'olive que vous aurez préalablement farinés. Laissez cuire environ 10 minutes sur chaque face. Réservez au chaud.

Pendant ce temps, réchauffez les épinards dans du beurre. Salez et poivrer abondamment. Muscadez.

Faites chauffe la crème fraîche et émiettez-y le roquefort (en réservant quelques cubes pour la déco.. oups... z'ai oublié ca dites donc !).

Dans chaque assiettes, dressez un lit d'épinards. déposez un tournedos. nappez de sauce au roquefort et décorez avec les cubes de roquefort que vous aviez mis de coté (si, à l'inverse de moi, vous y avez pensé !!!)

tournedos-de-dinde-roquefort-epinard.jpg

Verdict : on a bien aimé, c'est ingénieux car on peux le décliner à l'infini avec n'importe quelle viande. J'ai bien fait de rajouter plus de muscade. La prochaine fois je n'hésiterai pas à poivrer d'avantage.


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