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26 octobre 2009 1 26 /10 /octobre /2009 12:26
Délicieuse recette. Pour les plus gourmands, nous pouvons y ajouter des crevettes ou toutes sortes de crustacés. C'est encore meilleur et pas plus calorique !! Comme la créme fraîche est trés nourrissante, on peut la remplacer par de l'allégée si vous surveillez votre ligne. Le goût est identique et les calories sont en moins... C'est ce que j'ai fait moi aujouird'hui !



INGREDIENTS :
200g de saumon fumé
20cl de crème fraîche liquide
2 grosses c à s de crème fraîche épaisse
1 c à s de vin blanc
2 c à s d'huile d'olive
poivre
aneth
pâte

PREPARATION : 
Coupez les tranches de saumon fumé en lanières ou en cubes. 

Dans une poelle, faites chauffer dans un premier temps le saumon fumé sans matière grasse. Versez la c à s de vin blanc quelques minutes plus tard. Ajoutez ensuite les crèmes fraîches et un peu de poivre.
Faites bouillir de l'eau salée dans une casserole et faites cuire vos pâtes selon le temps de cuisson approprié aux pâtes que vous avez choisies.
Au terme de la cuisson, égouttez les pâtes. 
Versez-les dans un saladier. 
Assaisonez-les de deux cuillères à soupe d'huile d'olive. 
Mélangez.

Servez à l'assiette avec les pâtes arrosées de sauce à la crème et au saumon et une cuillère à café d'aneth ciselé.
 
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30 juillet 2009 4 30 /07 /juillet /2009 14:06

Une petite sauce fort sympathique que je testerai comme sauce pour une future pizza...

INGREDIENTS :
1/2 boîte de rondelé aux légumes du jardin
50 g de gruyère rapé
1/4 de boule de mozzarella
6 feuilles de basilic
20 cl de crème liquide
2 c à s de crème fraîche épaisse
2 pincées de sel
2 tours de moulin à poivre

PREPARATION :
Au pilon, écrasez les feuilles de basilic coupées en petits morceaux pour que leur arôme s'exhale.
Dans une petite casserole, mélangez tous les fromages avec les crèmes. Salez et poivrez. 
Chauffez à feux doux.
Au moment de servir ajoutez les feuilles de basllic écrasées. 
Mélangez aux pâtes comme nous aujourd'hui et passez à table !


 Humm !!

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1 juillet 2009 3 01 /07 /juillet /2009 12:24

Une petite douceur, qui accompagne à merveille un bon plat de pâtes !

J'adore ca !!


 

Des poivrons, à l'huile d'olive, à l'aîl et au thym... voici les saveurs parfumées de cette petite douceur.

INGREDIENTS :
1 poivron rouge
1 poivron vert 
3 c à s d'huile d'olive
1 gousse d'ail
thym ducros

PREPARATION :
Pelez et hachez finement la gousse d'ail en prenant soin d'enlever la partie verte du milieu (non digeste).
Lavez et coupez en lanières les poivrons.
Dans un poele chaude arrosée d'un filet d'huile d'olive, faites revenir l'ail.
1 petite minutes après ajoutez les poivrons, arrosez avec les 3 c à s d'huile d'olive.
Couvrez et faites cuire à feu doux pendant 10 minutes en remuant de temps en temps. Il ne faut surtout pas que les poivrons soient brûlés !!
Quand les poivrons sont fondant saupoudrez de thym.


Posée sur des pâtes cuites al dente, cette "sauce" fait un véritable tabac !!

 

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7 mai 2009 4 07 /05 /mai /2009 09:31

Du poivron, du thon, de la crème fraîche et du parmesan si vous le souhaitez, c'est tout ce qu'il vous faut pour réaliser cette sauce si douce et onctueuse !!

INGREDIENTS (pour 4 personnes) :
3 poivrons rouges 
filet d'huile d'olive 
1 petite boîte de thon au naturel
1 gousse d'ail et 1/2 oignon 
2 cuillères à soupe crème fraîche (légère ou pas !)

PREPARATION :
Epluchez les poivrons à l'économe. 
Les couper en lamelles et les mettre à cuire à feu doux dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive. Ajoutez l'aîl et le demi oignon coupés en petits morceaux.
Les laisser cuire assez longtemps pour qu'ils soient fondants.... 
Les laisser refroidir. 
Les mixer en y incorporant la crème fraîche.
Remettez sur le feux et ajouter le thon. Laissez cuire tout doucement pendant 2 minutes.

Dressez sur des pastas avec "un po' di parmeggiano !!! "



Petite astuce : Cette sauce se congèle facilement. Pratique de faire une grande quantité et de congeler en petites portions. Par contre faites attention car, si vous comptez congeler cette sauce dans sa version light, n'ajoutez pas la crème light avant congélation car elle ne la supporte pas !! Il suffit de congeler la préparation sans la crème et de l'ajouter au moment de s'en servir. Bingo !! 

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20 mars 2009 5 20 /03 /mars /2009 20:47
Ca faisait des semaines que j'en avais envie de ce plat de pâtes qui me remmet en mémoire celles que mon père nous préparait quand j'étais enfant !!!

INGREDIENTS :
20 cl de crème liquide
1 paquet de lardons fumés ou non
60g de parmesan rapé
poivre

PREPARATION :

Faites blanchir les lardons dans de l'eau froide. Bien les égoutter et les secher dans du papier absorbant.
Revenir les lardons dans une petite poêle sans ajout de matière grasse.
Quand ils sont bien dorés, ajoutez la crème fraîche.
Laissez la crème chauffer quelques instants puis incorporer le parmesan, mélangez à nouveau.
Poivrez.
Laisser mijoter 5 minutes en mélangeant régulièrement.

Arrosez des pâtes fraîches de cette sauce.

Ajoutez un jaune d'oeuf sur la sauce au moment de servir.

Passez à table et delectez vous de ce plat de pâtes !!!
Un pur délice !! 
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