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20 novembre 2009 5 20 /11 /novembre /2009 12:34

Un pain au chocolat, au cacao, plein de calcium et idéal pour toutes les gourmandes qui pourront dire "Mais non !!! Je ne fais pas du tout la gourmande.... je fais le plein de calcium pour être en forme !!!"



INGREDIENTS :
275 ml d'eau tiéde
65g de beurre
2cc de sel
2,5 cs de sucre poudre
85g de lait en poudre
530g de farine spécial pain
2cc de levure de boulanger
55g de pépites de chocolat
3 cs de cacao non sucré en poudre (Van Houtten le meilleur !!)

PREPARATION :
Versez l'eau, le beurre ramolli, le sel, le sucre et le lait en poudre avec le cacao.
Ajoutez la farine et la levure.
Sélectionnez le programme et la couleur de croûte désirée (moyenne pour moi).
Au bip ajoutez des pépites de chocolat (je n'en avais pas alors j'ai coupé une tablette de chocolat à la framboise en petits, petits morceaux).
Il ne reste plus qu'à patienter, la map s'occupe de tout !

Et voilà le résultat : Un pain bien gonflé, à la belle couleur dorée et délicat, en plus d'être gourmand... On dit quoi ? On dit : Merci ma chère et tendre map !!!! 
 

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13 novembre 2009 5 13 /11 /novembre /2009 22:15
Une recette trouvée ici : recettes-machine-a-pain.com une recette qui m'a donné envie, une recette que je teste dès maintenant. Ouiii, je vous entends dire : "mais elle est folle !! Il est 22h15 !!!" Ouiiii, je sais ! Ca veux dire que mon pain ne sera prêt qu'à 1h16... Ce n'est pas grave, demain c'est samedi, je pourrai faire la grasse mat'

INGREDIENTS :
3
00 ml Eau 
5 c.c. Jus de citron 
2 c.c. Sel 
3 c.c. Sucre 
2 c.s. Lait en poudre
20g Beurre 
400 g Farine blanche (T55) 
5 c.c. Zeste de citron 
8 g Levure de boulanger en grains

PREPARATION : 
Pressez les citrons de façon à en extraire le jus et conservez les zestes de côté. (Je les ai coupé en fines lamelles puis en petits dés).
Déposez les ingrédients dans l'ordre dans votre map.
Lancez le programme et au bip ajoutez les zestes de citron.

Je me demande ce que ca va donner !



Verdict : Hummmm !!! Miam !! Wahouuu !! Un pain délicieusement moelleux avec une mie tendre et aérée, digne d'une bonne brioche. Un goût subtil, une saveur délicate : bref : une recette à refaire !!!

 
 
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11 novembre 2009 3 11 /11 /novembre /2009 14:41
Une petite recette qui m'a bien plu, trouvée sur le blog de Soso
ici
Une recette de pain à base de bière ambrée... d'où le nom de ce délicieux pain bien croustillant et goûtu !



INGREDIENTS :
350 gr de farine T 55 ou T65
150 gr de farine complète T 11O
285 ml de bière ambré
1.5 càs d'huile
1.5 càc de levure
1.5 càc de sel
2 càc de miel (c'est pour retirer l'amertume)

PREPARATION :
Mettre tous les ingrédients dans l'ordre habituel de votre MAP programme pâte (1h30). Sortir le pâton sans trop le dégazer,et façonnez le selon la forme que vous souhaitez. Placez le sur une plaque de cuisson et laissez doubler de volume sous un linge humide

Enfourner à 220°C pour 25 à 30 minutes.

Ca sent trop bon le pain chaud... on a envie d'y gouter de suite mais ooo là là !!! Mauvaise idée ! Très mauvaise idée !! Croyez moi ;) Ma langue vous le certifie !! 

 
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9 novembre 2009 1 09 /11 /novembre /2009 19:44
Une bonne brioche faite maison ! Hummm... On en rêve tous et bien arrêtez de rêver, vous allez pouvoir vous régaler grâce à cette recette si facile !

 

INGREDIENTS :
2 oeufs
150 gr de beurre pommade
80 gr de lait
5 gr de sel
100 gr de sucre
370 gr de farine T45
7 gr de levure déshydratée

PREPARATION :

Mettre dans la cuve de la MAP les ingrédients en commençant par le liquide et en finissant par la levure et la farine. Très important pour la réussite de votre recette : évitez tout contact entre la levure, le sel et le sucre ! Faute de voir le pouvoir levant de la levure s'annuler. 
Lancez le programme "brioche" et c'est tout !! Facile non ? 

Facile et TRES bon !!! 
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17 octobre 2009 6 17 /10 /octobre /2009 20:36
Une petite recette toute simple, comme toutes celles de mon blog. Une petite recette pour que votre petit dej de dimanche matin soit une fête à moindre coût !



Préparation:
 5 min
Cuisson: 2h30 à la MAP

INGREDIENTS:
3 oeufs + lait = 290g
90g de beurre
70g de sucre
500g de farine
1 sachet de levure 
1 c à s 
d'extrait de vanille 

PREPARATION :
Voilà la recette est toute simple, il suffit de mettre tous les ingrédients dans l'ordre dans la MAP et lancer le programme pain sucrée ou brioche selon le modèle puis c'est elle qui fait le reste ! Votre boulot à vous : la dévorer au petit déjeuner !! Je compte sur vous !

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3 septembre 2009 4 03 /09 /septembre /2009 19:59
Une pâte toute simple et si bonne à faire et à refaire en toutes occasions !

INGREDIENTS :

250g de farine
1 càc de levure chimique
8 cl d’huile d’olive
10 cl d’eau
1/2 càc de sel

PREPARATION :
Dans un saladier mélangez à la main tout les ingrédients dans l'ordre.
C'est tout, c'est prêt !!! Rapide comme l'éclair !!! 
Ce soir, à la demande de mon petit mari, ca sera une pâte aux accents chantant : une pâte aux Herbes de Provence. Voilà ce que ca donne :

 
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15 juin 2009 1 15 /06 /juin /2009 19:34

Un pain bien du sud que la fougasse !
Envie de partir en vacances ? Allez vite préparer cette fougasse pour un avant goût de farniente sous le soleil Méditerrannéen !  

INGREDIENTS :
250g de farine
1 pincée de sel
1 c à s d'huile d'olive
20g de levure boulangère
1 oignon
guyère coupé en dès
1 jaune d'oeuf
2 cuillère de crème fraîche

200ml d'eau chaude

PREPARATION :

Melangez la farine avec la levure diluée à l'eau chaude,l'huile d'olive et le sel, formez une boule de pâte et laissez lever 1h30.
Faites revenir l'oignon.

Abaissez votre pâte et étalez là.
Disposez dessus la crème et les morceaux de fromage avec l'oignon confit. Reformez une boule de pâte et applatissez là à nouveau en forme ovale.
Faites des entailles avec la pointe d'un couteau de chaque coté de l'ovale pour dessiner un épi, puis agrandissez les trous en étirant la pâte pour former de larges trous dans la fougasse.
 
Enfournez dans un four préchauffé thermostat 8 pendant 20 à 25 minutes, ne pas oublier de dorer au jaune d'oeuf ou à l'huile d'olive.


A déguster entre amis avec un verre de rosé bien frais, voilà de quoi changer des biscuits apéro industriels !!



En plus c'est simple, déclinable à l'infini (varier les ingrédients de garniture) et ca peut faire un petit repas sympa pour un pic nic avec une bonne salade de tomates avec du basilic !!
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21 mai 2009 4 21 /05 /mai /2009 10:36

Sans Map il faut se débrouiller pour trouver des recettes à faire pour régaler ses papilles le matin au pti dej. C'est chose faite avec cette recette de brioche qui repose toute une nuit pour bien gonfler.

Tachetée, vous vous demandez pourquoi ? 
C'est parce que j'ai ajouté des raisins gonflés dans du thé à la bergamote dans la préparation.

Allez... Laissez vous tenter par une brioche toute chaude pour le pti dej de demain pour ceux qui, comme moi, on la chance de faire le pont !!

INGREDIENTS :
100g de farine
10g de sucre en poudre,
1 sachet de sucre vanillé
2 oeufs
1 pincée de sel
1/2 sachet de levure boulangère
65 g de beurre pommade
Facultatif :
1 c à c de fleur d'oranger 
3 g c à s de raisins
thé à la bergamote chaud
graines de sésame

PREPARATION :  
Dans un robot électrique, mélangez la farine, le sucre, oeufs, sel et levure jusqu'à obtention du pâte élastique.
Ajoutez à vitesse plus lente le beurre en pommade.
Versez dans une terrine et laissez reposer 30 min à température ambiante.
Après ce laps de temps, rabattez la pâte. Ca colle aux mains, c'est normal.
Ajoutez si vous le souhaitez, comme je l'ai fait, les raisins qui auront préalablement gonflés dans le thé chaud et que vous aurez pris soin de bien égoutter et sécher, et la c à c de fleur d'oranger (j'adore cette saveur subtile).
Versez dans votre moule de cuisson beurré et fariné ou non si vous utilisez, comme moi, un moule en silicone.
Laissez reposer toute la nuit dans votre four (éteint off course !!!!!).
Allez vous reposer et faites de beaux songes.


Dès votre réveil, badigonnez la brioche de lait (moi j'ai ajouté des graines de sésame). Pendant que vous prenez votre douche cuisez la brioche à 220°.
Une fois bien propre, baissez la température du four à 180° et laissez cuire pendant 20 minutes.

Le temps de préparer le café, de sortir les confitures, de dresser la table du pti dej; la brioche sera terminée et vous n'aurez plus qu'à la dévorer !! J'adore cette partie de la recette, lol     

     

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21 mars 2009 6 21 /03 /mars /2009 13:28
Et une recette de plus trouvée sur le blog de Cendrine, une !!
Je n'ai presque rien changé de sa recette hormis ôter le rhum et le remplacer par 1 cuillère supplémentaire de fleur d'oranger.

Allez, lancez vous demain c'est dimanche, il faut donc en profiter pour prendre un bon pti dej en famille, cette brioche est donc idéale !!

INGREDIENTS :
2 jaunes d'oeufs
1 yaourt nature
du lait
2 cuil à soupe de fleur d'oranger
1 cuil à café de sel
5 cuil à soupe de sucre roux
500g de farine
1 sachet de levure de boulanger

PREPARATION :
Pesez les jaunes d'oeufs battus et le yaourt et y ajouter du lait jusqu'à obtenir 300g.
Versez le tout dans la cuve avec la fleur d'oranger, le sucre et le sel, ajoutez la farine puis la levure.
Mettez en route le programme "pâte", à la fin du programme façonner 8 boules (moi j'en ai fait 6) et les disposer dans un moule légèrement beurré et fariné.
Laissez lever 1 heure minimum dans un endroit tiède. La pâte va augmenter de volume. (Ca donne CA avant le temps de repos)

Badigeonnez la brioche de lait pour la faire dorer et ajoutez du sucre si vous le souhaitez (moi j'ai saupoudré d'un sachet de sucre vanillé).
Enfournez à 180° pendant 20 mn.

 
J'en connais qui vont se régaler !

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19 février 2009 4 19 /02 /février /2009 12:41

Envie de tester une recette originale... Je vais faire des petits pains à la VAPEUR !!! 
Méthode de cuisson saine par excellence, je ne savais pas, jusqu'à hier qu'on pouvait aussi faire du pain à la vapeur.
Je suis en plein dans la réalisation, je vous raconterai le résultat !
Voici la recette que je teste :

INGREDIENTS :
500g de farine
1 verre de lait
2 oeufs
3 cuillères à café de beurre fondu
30 g de levure de boulanger
sel

PREPARATION :
Délayez la levure dans 3 cuillères à café de lait tiède
La mélanger avec 3 cuillères à café de farine.
Laissez reposer dans un endroit tiède jusqu'à ce que la "pâte" ait grossi de moitié
Ajoutez la farine, le sel les oeufs battus et le beurre fondu.
Pétrir à la main.
Remettez la pâte à lever dans un endroit tiède.
Formez des boules de pâte (de la taille des beignets fourrés qu'on aime tous !).
Faites cuire 10 minutes à la vapeur. 

2
0h18 : La cuisson vient de finir, je n'ai pu resister à l'envie d'en manger un de suite.... Chaud, très chaud, brûlant même mais ce n'est pas grave.... c'est pour vous que je me suis légèrement brulé la langue, pour vous donner DE SUITE mes impressions.

Ca m'a fait pensé, comme le disait à juste titre Céline dans son commentaire à une "grosse boule" que nous avons mangé cet hiver à Baden Baden au marché de Noel...

Voici la photo de ce que j'ai dégusté en Allemagne :


Le problème avec la recette ci dessus c'est que les petits pains s'effritent trop. Il est donc impossible de les couper au couteau. Il faut croquer dedans comme dans un bonbon ! Le goût est vraiment bien mais je suis très deçue par la consistance et la tenue du pain... Dommage car j'aime bien son goût !! 
Je suis donc ouverte à vos recettes Alsaciennes du véritable pain à la vapeur ! 


 

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