26 mars 2010
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Une petite recette de brioche à l'approche du week end ca ne vous etonne pas, vous en avez l'habitude : ceux qui suivent mon blog le savent : c'est ce que j'aime faire pour que les petits dej' du week end soient une fête !
Et bien cette fois ci c'est une brioche aux saveurs estivales que je vous propose. En plus, c'est une recette allegée car IL N'Y A PAS DE BEURRE !! oui oui, vous avez bien lu, PAS DE BEURRE !!
Je me suis inspirée d'une recette trouvée ICI et je l'ai personalisé :
Manger de la brioche sans complexe? Eh oui c'est possible ! Voici la preuve avec une brioche sans beurre.
INGREDIENTS :
500g de farine de blé T45 (T55 pour moi)
150ml de lait écrémé (demi écrémé pour moi)
100g de fromage blanc à 20 ou 40% de MG (O% pour ma part)
2 oeufs
4 cuil. à sucre (3 pour moi)
1 cuil. à café de sel
1 cuil. à café d'eau de fleur d'oranger (j'ai mis 2 cc de sirop de melon)
1 sachet de levure déshydratée
PREPARATION :
Battez les oeufs en omelette et versez-les dans la cuve. Versez le fromage blanc et le lait.
Ajoutez le sel, le sucre et le sirop de melon avec la farine puis la levure.
Lancez le programme PATE. Quand le programme est terminé, placer le pâton sur une feuille silicone.
Formez un rond avec un trou au centre. Laissez reposer la pâte pendant 1 heure.
Placez au four thermostat 180° pendant 15 minutes.
Pour plus de couleurs j'ai déposé des sucres décoratifs jaunes et oranges dessus.
Je vous attend pour le pti dej ?
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Pains et brioches
8 mars 2010
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Pains et brioches
22 février 2010
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Pains et brioches
13 février 2010
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Pas un petit dej de week end sans une bonne gourmandise pour bien débuter la journée... Une journée qui s'annonce glaciale ici à Béziers !!! Brrrrrrr et dire qu'il faut impérativement que j'aille faire les courses, ce n'est pas humain.... Ce n'est pas un temps à mettre son nez dehors, mais, en bonne hôte que je suis, je me doit de bien accueillir mes invités dimanche... Au programme du dîner la maison Lagrandepages vous proposera :
Apéro : Roulés au saucisses + gougères + roulés de canard à l'abricot
Entrée : Velouté de champignons aux croûtons
Plat : Rôti de dinde au vin blanc et estragon
Dessert : Tarte au café
C'est un programme plutôt tentant n'est ce pas ? Je vous transmettrai les recettes sous peu si vous êtes sages 
Bon... Revenons à nos moutons, car Mme Lagrandepages s'égare s'égare....
Pour un petit dej savoureux et moelleux à souhait il vous faut :
INGREDIENTS :
250 g de farine
2 œufs
100 g de beurre
1 sachet de levure de boulanger
3 cuillères à soupe de lait
2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
2 cuillères à soupe de sucre en poudre
2 sachets de sucre vanillé
10 bâtons d'orangettes coupées en fins morceaux + 4 (ou +) pour la déco
PREPARATION :
Dans un grand saladier, mélangez les ingrédients dans l’ordre indiqué : versez la farine puis la levure. Dans une casserole, mettre à feu très doux le lait et l’eau de fleur d’oranger pour les faire tiédir. Versez ce mélange dans le saladier et commencez à pétrir à la main.
Ajoutez le sucre vanillé et les oranges confites coupées en fins morceaux.
Cassez les deux œufs et les mettre en entier dans le saladier tout en continuant à pétrir.
Coupez le beurre en morceaux et l’ajouter au mélange en plusieurs fois. Une fois que la pâte est homogène et qu’elle ne colle plus au bol, arrêtez de pétrir : bravo !
Mettez un peu de farine au fond d'un saladier pour y laisser la pâte en boule se reposer au moins 2 heures.
Recommencez le pétrissage de la pâte de façon vigoureuse pendant 2 ou 3 minutes.
Déposez la pâte façonnée en forme de boule sur une feuille silicone. Creusez un petit trou au centre de la boule de pâte et glissez une feuille papier alu roulée en rouleau dedans pour que, une fois cuite, la brioche ait un trou au milieu.
A nouveau, recouvrir la brioche d’un torchon et laissez lever la pâte pendant une heure à l'abris des courants d'air.
Préchauffez le four à 190°. Quand il est chaud, mettez la brioche pour une cuisson de 30 minutes.
Dès que la brioche est cuite, laissez la refroidir ou pas avant de vous régaler !!!
BON WEEK END A TOUS & A TOUTES !
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Pains et brioches
23 janvier 2010
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Ca fait un petit moment que je n'ai rien posté, c'est vrai que j'ai une passe difficile en ce moment... Pas trop le moral, problèmes persos... Bref... J'ai le coeur ailleurs et me nourrir de "tout ce qui me passe sous la main" c'est ce que je fais actuellement... BBBBoooouuuuuu, je le sais, ce n'est pas bien, mais... Mais... Je n'ai pas la tête à ca...
Alors, je réalise des petites choses faciles. Pour un pain savoureux, optez pour cette recette de pain au fromage blanc à réaliser avec votre machine à pain ! Un véritable délice pour toute la famille !
INGREDIENTS :
350 g de farine blanche T55
5 g de levure de boulanger en grains
100 g de fromage blanc
120 ml d'eau
1 c. à café de beurre
2 c. à café de sucre
1 c. à café de sel
PREPARATION :
Dans la cuve de la machine à pain, mettre dans l'ordre la levure, les liquides et ensuite les solides.
Programmer votre machine suivant le poids, la recette et le mode de cuisson.
Après la cuisson, laisser votre pain reposer à l'air libre pendant 30 minutes minimum.
Pour un pain de 500 grammes.
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Pains et brioches
19 janvier 2010
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Pains et brioches
11 décembre 2009
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Pains et brioches
5 décembre 2009
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Miam... Normalement ce pain était déstiné au pti dej de demain matin... mais nous n'avons pas pu résister à l'envie de le goûter !! Et... après 1 puis 2 tranches chacun et bien nous pouvons vous dire... qu'il nous tarde d'être à demain ! Pourvu que la nuit passe viiiiittttteeee !!!!!
L'originalité de ce pain vient du fait que la confiture est mélangée dès le départ aux autres ingrédients ce qui rend sa mie savoureuse et tendre.
Le goût de la confiture est très lointaine, mais le pain est tout de même sucré. Il est doux et moelleux. Pour les amateurs de sucré salé il doit parfaitement s'accorder avec un fromage un peu fort.
INGREDIENTS :
500g de farine T55
4cs de confiture au choix (confiture de rhubarbe pour ma part)
20g de beurre
100ml de lait
150ml d'eau
1 paquet de levure de boulangerie
2cs de sucre
1cs de sel
PREPARATION :
Versez l'eau, le lait, le beurre, le sucre, le sel et la confiture dans la Map. Ajoutez la farine et la levure dans un dernier temps.
Sélectionnez le programme et la couleur de croûte souhaitée.
Et voilà un petite dej gourmand qui s'annonce !
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Pains et brioches
30 novembre 2009
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En tout premier lieu je vous propose une jolie photo qui, j'en suis sûre, vous incitera à lire la suite de cet article 
C'est plutôt tentant n'est ce pas ?
Alors, si vous aussi vous souhaitez réaliser ces jolies galettes Tunisiennes, ce joli pain coloré à la semoule, voici la marche à suivre :
INGREDIENTS :
300 gr de farine T55
300 gr de semoule de blé
12gr de sel
150g d'huile
18 gr de levure
190gr d'eau
12 gr de lait en poudre
1 jaune d'oeuf
PREPARATION :
Versez tous les ingrédients dans l'ordre de votre MAP. Appuyez sur le programme pâte
Le programme terminé, sortez le pâton, dégazer le.
Séparez le pâton en 3 morceaux que vous roulerez en boules.
Les aplatir avec le dos de la main.
Préchauffez le four à 230°
Mélangez un jaune d'oeuf avec un peu d'eau et des graines de semoule. Badigeonnez les galettes de ce mélange.
Déposez les sur une plaque silicone et hop après un petit séjour de 20 minutes au four à 230°, vous voici l'heureuse propriétaire et la talentueuse créatrice de 3 jolies galettes de pain Tunisien colorées et parfumées !!
Laisser refroidir sur une grille si vous y arriver ou, comme moi, croquez un morceau de pain chaud et tant pis pour votre langue râpeuse pendant 24h après !!! Car... comment résister à CA... Impossible pour une gourmande comme moi : 
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Pains et brioches
23 novembre 2009
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Une recette qui m'a attirée, trouvée sur le blog suivant avec michele.canalblog.com, allez y vite faire un tour, les recettes sont expliquées étape par étape, pas à pas à l'aide de photos, c'est une balade bien agréable et qui nous réserve de belles surprises !
Voici sur quoi j'ai jeté mon dévolu : une recette de petits pains croustillants et dorés réalisés à moitié par la map et à moitié par la cuisson au four.
Il n'y en a que 10 sur la photo car je n'ai pas pu résister à l'envie d'en croquer !!! De bons petits pains faits maison tout chauds... Comment résister ??? INGREDIENTS Pour environ 12 petits pains
120g d'eau
180g de lait
1cc de sel
600g de farine T55
30g de beurre en dés
1cs de sucre en poudre
1 sachet de levure déshydratée
PREPARATION :
Mettez tous les ingrédients dans l'ordre dans la MAP, programme "pâte".
A la fin du programme, dégazez le pâton et partagez en 12 boules égales (j'en ai fait 14).
Les placez sur une plaque.
Laissez lever environ 1h à l'abri des courants d'air, sous un torchon propre, les boules doivent doubler de volume.
Faites préchauffer votre four à 200°C.
Vaporisez d'un peu d'eau, saupoudrez de farine et entaillez les boules en croix.
Enfournez pendant 25 minutes en surveillant la cuisson.
Laissez refroidir sur une grille.
Je vais les congeler et on aura du pain pour toute la semaine !
A sortir la veille au soir pour un pti dej' gourmand ou pour un déjeuner croustillant ou pour un souper craquant !
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Pains et brioches
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et voici une photo prise aujourd'hui à Béziers, à 8h30, vue de mon balcon... 
Incroyable mais vrai !!! Soleil dimanche = pti dej au soleil sur la terrasse. Lundi = écharpe et cache-oreilles !!!!
Une petite tanche, ca vous tente ? 
Et voilà ce que ca donne ! 
Une mie bien aérée et une croûte bien craquante !