27 décembre 2010
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Que diriez vous de déguster une bonne brioche pour bien commencer la semaine ? Je reprend le travail aujourd'hui après un mois de convalescence... j'ai donc besoin d'un petit remontant pour me donner du courage pour cette longue journée qui s'annonce (un mois de chèques à encaisser, des courriers de relance à effectuer, des entreprises à contacter, des affiches à refaire, des annonces à changer, des mandats à saisir...) C'est certain, ma journée va être chargée, donc, rien de tel qu'un bon petit dejeuner pour garder le moral et le sourire toute la journée !
INGREDIENTS :
- 500g de farine T55
- 2 pommes goldens coupées en morceaux
- 2cc de cannelle moulue
- 100g de beurre à température ambiante
- 100ml de lait
- 2 oeufs
- 1 paquet de levure boulangère
- 4cs de sucre
- 1cc de sel
PREPARATION :
Dans la cuve de votre map versez le lait, le beurre coupé en morceaux, les oeufs battus, le sucre en poudre, le sel, les pommes et la cannelle. Ajoutez la farine et pour finir la levure. Sélectionnez le programme "brioche". Au bip final sortir la brioche de la map (attention de ne pas vous brûler).
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Pains et brioches
18 décembre 2010
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Une bonne recette trouvée chez Sagweste essayée rapidement tant elle était appétissante ! Recette modifiée en fonction des ingrédients de mon placard... initialement à l'oignon et au cerfeuil cette focaccia a pris des accents chantants grâce à l'ail et au thym : hummmm ca sent bon la Garrigue !
INGREDIENTS pour 6 à 8 parts :
- 200ml d'eau tiède
- 1/2 sachet de levure de boulanger
- 1cc de sucre
- 1.5cc de sel fin
- 30ml d'huile d'olive + 2CS
- 350gr de farine
- 2cc d'ail en poudre
- 1CS de thym
PREPARATION :
Dans le bol d'un robot mélangez l'eau, la levure et le sucre. Faites tourner 1 minutes puis laisser reposer 5 minutes pour que la levure réagisse.
Ensuite ajoutez l'huile d'olive, 300gr de farine et l'huile d'olive.
Faire tourner le robot sur petit vitesse.
Huilez au pinceau un plat (rectangulaire ou carré), déposez y la pâte. Etalez à la main.
Laissez gonfler la pâte pendant 1h30 à l'abri des courants d'air.
Préchauffer le four à 200°.
Dans un bol mélangez 2 cs d'huile d'olive, l'aile et le thym.
Faites des empreintes avec les doigts sur la pâte. Avec le pinceau étalez l'huile parfumée et
enfournez pour 22 minutes.
Cette focaccia est idéale pour accompagner une bonne soupe alors profitez en : choisissez une de mes Soupes et participez à mon concours !
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Pains et brioches
7 décembre 2010
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Vous savez toutes qu'en ce moment votre Grandepages reste bien au chaud à la maison suite à sa rhinoplastie. J'en profite pour prendre de bons petits dejeuners ! Ce matin je me suis régalée d'un pain brioché préparé hier soir : un pain idéal pour une petit dej gourmand pour une grosse gourmande comme moi... et comme vous ?
INGREDIENTS :
300g de farine spécial brioche
200g de farine T55
55g de beurre
95g de lait en poudre Régilait (reçu lors de leur concours : Merci à eux !)
290ml d'eau tiède
1 sachet de levure spécial pain
20g de sucre
1cc de sel
PREPARATION :
Versez l'eau, le beurre fondu, le lait Régilait, le sel et le sucre dans la cuve de votre map. Ajoutez les farines et pour finir la levure. Sélectionnez le programme brioche et patientez !
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Pains et brioches
20 novembre 2010
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Week end = petit déjeuner gourmand ! Mon petit dejeuner de demain sera parfumé au chocolat. Une danette au chocolat qui se morfond au fond du frigo, de la farine, du cacao, un oeuf et la magie opère : une BrIoChE A la DaNeTtE Au ChoCoLaT est née !!
INGREDIENTS :
1 oeuf + du lait = 120g
1 pot de danette au chocolat
1 pincée de sel
1cc de vanille liquide
30g de sucre + Un sachet de sucre vanillé
240g de farine
15g de cacao Van Houten
1 sachet de levure de boulanger
PREPARATION :
Mettez les ingrédients dans l'ordre dans votre map. Programme pâte et voilà au bip final dégazez la pâte. Disposez la dans un moule à brioche préalablement beurré. Laissez lever 1h dans un four préchauffé à 50°. Enfournez ensuite pendant 25 minutes à 180°. Laissez tiédir avant de commencer à vous régaler !
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Pains et brioches
26 octobre 2010
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Pour me remonter le moral rien de tel qu'une bonne tranche de brioche parfumée et gourmande !! Je me suis fait plaisir avec cette brioche aux saveurs d'amande et de noisette : une pure gourmandise idéale pour me booster et me donner du courage car la date de mon opé a encore été retardée... Je suis à bout... Mais je vous promets de tenir bon et de garder mon moral (bon d'accord, je pleure, je pleure mais c'est pour évacuer mon stress). Parole de Grandepages je ne flancherai pas !
INGREDIENTS :
400g de farine spécial pain brioché
80g de poudre de noisette
50g d'amandes effilées
70g de beurre
250ml de lait tiéde
1 sachet de levure spécial pain
30g de sucre roux
1cc de sel
PREPARATION :
Versez le lait, le beurre fondu, le sel et le sucre dans la cuve de votre map.
Ajoutez la farine, la poudre de noisette puis la levure.
Sélectionnez le programme brioche. Au bip ajoutez les amandes.
Image du net
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Pains et brioches
16 septembre 2010
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Humm il y a presque un an j'avais découvert une recette de pain au lait facile sur le blog Les délices d'Hélène. Je ne l'avais jamais testée. Et bien maintenant c'est chose fait !! Et grâce à mon partenaire Regent's Park j'ai rajouté le petit plus : quelques touches de gourmandises supplémentaires !
Ett, hoooo, je vous vois trepigner devant votre ordi, bande de gourmands que vous êtes !!! Alors, sans plus attendre, je vous dévoile la recette !!!
INGREDIENTS, pour une douzaine de petits pains :
320 ml de lait tiéde,
30g de beurre,
1 oeuf,
50g de sucre + 1 sachet de sucre vanillé,
3g de sel,
540g de farine,
1 sachet de levure de boulanger spécial map.
1 sachet de 25g de fruits secs et de graines et 1 sachet de 25g de mélange de raisins et canneberges séchés de REGENT'S PARK
PREPARATION :
Mettez les ingrédients dans l'ordre suivant dans votre map. Lancez le programme PATE SEULE. Patientez. Etape importante dans cette recette : profitez du travail d votre map pour aller jardiner, prendre une douche, vous faire la manucure, vous laver les cheveux... BREF : prenez du bon temps !
Une fois le programme terminé, sortez la pâte de la machine et formez 12 petites boules.
Cuire 15 minutes à 180°C. C'est tout, c'est super simple et suuuuuper booonnnn !!
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Pains et brioches
29 août 2010
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Il y a longtemps que je n'ai pas partagé avec vous une recette de pain. Alors, en cadeau de ce dimanche, je vous offre le rcette du pain italien, extra moelleux !
INGREDIENTS :
280ml d'eau tiède
2,5cs d'huile d'olive
1cc de sucre
1,5cc de sel
500g de farine T55
1 sachet de levure boulanger
PREPARATION :
Mettez les ingrédients dans l'ordre dans votre map.
Sélectionnez le programme pain blanc et vaquez à vos occupations, la map s'occupe de tout !
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Pains et brioches
17 août 2010
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Je ne me lasse pas des produits de mon partenaire REGENT'S PAEK. Aujourd'hui je vous propose de déguster un chinois aux saveurs acidulées du lemon curd, du lemon Curd REGENT'S PARK, un délice off course !
INGREDIENTS :
150 gr d'eau
50 gr de lait
1 oeuf
40 gr de beurre fondu
500 gr de farine à brioche avec levure incorporée ou 490gr de farine à brioche et un sachet de levure boulanger
PREPARATION :
Mettez tous les ingrédients dans l'ordre dans votre map. Choisir le programme "pâte"
A la fin du programme, laissez la pâte dans la cuve fermée encore 30 minutes, la pâte doit remplir la cuve.
Préchauffez votre four à 50°.
Versez la pâte sur un plan fariné, étalez la en un grand rectangle.
Badigeonnez toute la pâte de lemon curd et roulez la en un gros boudin.
Coupez 8 parts et déposer ces 8 parts dans un moule à manqué beurré ou en silicone. Enfournez le chinois pendant 40 minutes à 50 degrés.
Sortez le chinois et chauffez à nouveau votre four à 180° cette fois ci.
Glissez votre brioche dans le four chaud pour 20 minutes de cuisson supplémentaires.
Il ne vous reste plus qu'à attendre que le chinois refroidisse un peu avant de pouvoir vous régaler !!!
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Pains et brioches
14 août 2010
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Pendant mon enfance j'ai vécu en Belgique, à Mouscron, à la frontière Franco-Belge où tout les dimanche on se régalait avec de la cramique que mes parents allaient acheter chez le boulanger. Aujourd'hui, grâce à la magie d'internet, j'ai retrouvé la recette qui me permets de refaire venir à moi les bonnes odeurs et le bon goût de la CRAMIQUE AU RAISIN !
Je remercie Les délices de Laetitia d'avoir eu la bonne idée de publier la recette !
INGREDIENTS :
140ml de lait
1 oeuf
1/2cc de sel
80g de sucre
1 paquet de sucre vanillé
10g de beurre fondu
250g de farine T55 (j'ai préféré utiliser de la farine spécial brioche map)
1/2 sachet de levure boula,ngerie
80g de raisins secs
PREPARATION :
Préparez la pâte dans la Map : versez les ingrédients dans l'ordre dans la cuve .
Programmez la map sur "pâte" pendant 1h30 le temps de pétrir et de lever.
Sortez la boule de pâte et disposez la dans un moule à brioche beurré.
Laissez reposer toute la nuit sous un torchon (Laetitia vous propose un repos de 2h mais je ne résiste pas à l'envie de manger une cramique bien chaude au petit déjeuner). Le lendemain on obtient ca, une pâte bien gonflée ! : 
Enfournez pour 20 minutes à 180°.
BONNE GOURMANDISE, BON PETIT DEJEUNER, BON REGAL avec un petit dej' dont vous vous souviendrez grâce à cette Cramique bien fraîche et toute chaude ! Je n'ai qu'une chose à dire : quand est ce qu'on prend le p'ti dej ????
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Pains et brioches
6 juillet 2010
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Miam ! Une bonne brioche bien tendre et moelleuse. Parfumée à souhait ! Une recette qui participera, peut être, au concours REGILAIT dont je vous ai parlé ICI.
INGREDIENTS :
200g de yaourt nature
1cs de jus d'orange
30g de sucre
1cs de cannelle en poudre
3cs de lait demi écrémé Régilait
2 oeufs entiers
50g de beurre
1 sachet de levure de boulanger
PREPARATION :
Faites ramollir le beurre 10 secondes au micro onde. Fouettez les oeufs.
Mettez les ingrédients dans l'ordre dans la machine à pain.
Sélectionnez le programme brioche et c'est tout !!!!
Et comme d'hab, un album photo pour vous faire découvrir SEVILLE !!! Séville, magnifique ville où, sous un soleil de plomb et 46° nous avons fêté dignement l'enterrement de vie de jeune fille de mon amie Karine.
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Pains et brioches
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