16 juillet 2011
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Pour bien débuter la semaine, je vous propose la recette d'un bon pain à la mie ferme et moelleuse et à la saveur subtile qui sera un régal à l'heure du pti dej !
INGREDIENTS :
- 400g de farine spécial pain
- 2 sachets d'infusion à la verveine
- 240ml d'eau
- 1cs d'huile neutre (tournesol pour ma part)
- 1 sachet de levure boulanger
- 1cs de sucre
- 1cc de sel
PREPARATION :
Faites chauffer l'eau et laissez y infuser ls sachets de verven pendant au moins 10 minutes.
Versez l'infusion de verveine dans la cuve de votre map. Ajoutez dans l'ordre : la farine, le sel, l'huilel, le sucre, la farine puis la levure pour finir.
Sélectionnez le programme "pain banc" et laissez faire votre map, c'est elle qui bosse !
Avec cette recette, je participe au concours suivant :
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Pains et brioches
9 mai 2011
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Humm... ca vous dit de commencer la semaine avec la recette d'une délicieuse brioche au yaourt fourrée au nutella par votre amie gourmade Lagrandepages ?
OUIiiiiiiiii...
et bien comme vous êtes gentilles, je vous donne la recette les amies !
INGREDIENTS :
- 2 yaourts natures
- 1 oeuf
- 1 sachet de sucre vanillé
- 55 g de sucre
- 1/2 cc de sel
- 50 g de beurre mou
- 500 g de farine
- 2 cc de levure de boulanger déshydratée
PREPARATION :
Mettez tous les ingrédients dans la cuve de la MAP. Lancez le programme "pâte".
A la fin du programme, sortir le pâton de la cuve et le dégazer sur le plan de travail fariné. Divisez le morceau de pâte en trois parts. Façonnez-les en boudins. Aplatissez pour y déposer facilement un ruban de nutella. Refermez chaque boudin en pinçant puis les tresser. Déposez la natte dans un moule à cake.
Laissez lever dans un endroit tiède environ 1h.
Badigeonnez de lait ou de jaune d'oeuf. Enfournez dans le four froid programmé à 180°. Laisser cuire 20 min.
A la sortie du four, démoulez la grosse brioche et laisser refroidir sur une grille avant de vous régaler !!
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Pains et brioches
19 avril 2011
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Ni une, ni deux... courez en cuisine pour préparer cette pâte brisée ultra rapide qui vous permettra de faire d'excellentes tartes en un temps record !
INGREDIENTS pour une tarte :
- 250g de farine
- 75ml d'eau
- 75ml d'huile de tournesol
PREPARATION :
Mélangez à la main les 3 ingrédients. Etalez dans votre moule en silicone.
C'est tout !!! Il ne reste plus qu'à garnir et à enfourner !! Laissez libre cours à votre imagination !
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Pains et brioches
1 avril 2011
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Une recette trouvée sur l'appétissant blog de Clafoutis et Cie. Une recette testée le week end du 19 et 20 mars pour notre plus grand plaisir !!
INGREDIENTS :
1 oeuf + lait de sojà light = 325 gr
500 gr de farine pour pain brioché levure intégrée
50 gr de beurre allégé à 40%
1 cc de sel
2 cs d'édulcorant
2 sachet de sucre vanilliné
1 oeuf pour la dorure
PREPARATION :
Mettez tout les ingrédients dans l'ordre dans votre robot, mélangez. Divisez la pâte en 10 petits pâtons (j'en ai fais 8 moi) , déposez-les sur votre plaque de cuisson recouverte d'une feuille en silicone
Mettez ces petits pains dans le four préchauffé à 120° et que vous aurez éteint. Laissez lever la pâte pendant 30 à 40 minutes. Otes les du four. Préchauffez le à 200°. pendant ce temps, délayez l'oeuf dans un bol et venir à l'aide d'1 pinceau papiner vos petits pains.
Enfournez 15 minutes à 200° et voilà des brioches excellentissimes et toutes chaudes !!
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Pains et brioches
19 mars 2011
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Encore une bonne recette tirée du livre "300 recettes pour la machine à pain" édition France Loisirs que m'a offert mon amie Sèverine ! Ce pain bien tendre est légèrement parfumé grâce à l'huile d'olive. Avec du fromage frais c'est un vrai régal !
INGREDIENTS :
- 280ml d'eau
- 3cs d'huile d'olive
- 2,5cc de sucre
- 1,5cc de sel
- 500g de farine spécial pain
- 1,5cc de levure boulangerie spécial pain
PREPARATION :
Dans la cuve de votre map versez l'eau, l'huile, le sel et le sucre.
Ajoutez la farine. Pour finir versez la levure.
Fermez votre map et choisissez le programme. Au bip final sortez votre pain de la map et patientez un peu avant de le savourer !!
D'autres idées de pains en cliquant sur l'image : 
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Pains et brioches
17 mars 2011
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07:32
Il y avait bien longtemps que ma map s'ennuyait, bien en évidence sur mon pan de travail...
J'ai décidé de la refaire bosser en tombant nez à nez avec cette recette ! C'est une recette de pain aux germes de blé et parfumé à l'huile d'olive. Un pain que nous avons eu plaisir à déguster. Je partage donc avec plaisir cette fameuse recette.
INGREDIENTS :
- 500g de farine spéial pain
- 50g de germes de blé
- 300ml d'eau
- 2,5cs d'huile d'olie
- 1 sachet de levure boulangère
- 2,5cs de sucre
- 1,5cc de sel
PREPARATION :
Versez dans l'odre l'eau, l'huile, le sel, les germes de blé et le sucre dans la cuve de votre map.
Ajoutez la farine puis la levure en dernier lieu.
Sélectionnez le programme pain de mie et patientez !
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Pains et brioches
13 mars 2011
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Une recette trouvée sur le blog de Patchouka. Une recette de pain très rapide qui m'a intriguée par sa vitesse de réalisation. Je suis comme St Thomas (je ne crois que ce que je vois), j'ai donc testé cette recette et le résultat m'a vraiment convaincue : une mie tendre et aérée; alors plus d'excuses pour acheter votre pain tout prêt dans des points cuisson car en 40 minutes de levée... 20 minutes de cuisson... en un peu plus d'une heure... vous avez du pain frais fait maison !
INGREDIENTS :
- 2 sachets de levure spécial pain
- 500g de farine
- 20g de miel
- 30 cl d'eau tiède
- 12g de sel
- sésame, lin, cumin comme moi (graines.. herbes... selon vos envies en fait...)
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- PREPARATION :
Faites fondre la levure, le miel et le sel dans de l'eau chaude.
Versez dans le bol de votre robot et ajoutez la farine. Pétrissez pendant 3 minutes jusqu'à obtention une pâte bien homogène. Laissez reposer 10 minutes.
Façonnez le pain comme vous le désirez. Couvrez et laissez lever 30 minutes. Préchauffez votre four à 180°C. Etalez du lait à l'aide d'un pinceau et saupoudrez de graines de sésame... de lin, de cumin comme moi ou... de ce qui vous fait envie ! Enfournez vos pains pour 20 - 25 minutes à 180°C.
C'est tout ! Ca serait dommage de s'en priver non ?
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Pains et brioches
9 mars 2011
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Le matin en week end ou en vacances j'adore prendre le temps de déguster un bon petit dejeuner. En vacances depuis une semaine du mercredi 2 mars au 9/03/11 (dernier jour... snif.
J'ai profité de ces vacances pour faire travailler la map.
Des petits dej gourmands mais light ont été au programme ! Voici ce que nous avons dégusté samedi matin :
INGREDIENTS pour une dizaine de petits pains
- 20cl de lait 1/2 écrémé
- 1cc de sel
- 75g de sucre
- 1cc de vanille liquide
- 500g de farine
- 2cc de levure de boulangerie sèche
- 50g de beurre à 41%
PREPARATION :
Mettez les ingrédients dans l'ordre dans la MAP et lancez le programme pâte.
A la fin du programme, façonnez en petits boudins, faire des grignes et laisser lever 30 minutes.
Badigeonnez de lait et cuire à 180° pendant 15 minutes en surveillant pour que cela ne colore pas trop.
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Pains et brioches
5 février 2011
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07:00
Une recette idéale pour réussir un pain de mie moelleux et tendre !
INGREDIENTS :
160 ml d'eau
190 ml de lait
4 CàS d'huile de tournesol
2 CàC de sel
2 CàS de sucre
2, 5 CàS de lait en poudre entier
600g de farine
1 sachet de levure de boulanger
PREPARATION :
Dans la cuve de la MAP mettre les ingredients dans l'ordre suivant
l'eau et le lait, l'huile de tournesol, le sel, le sucre, le lait en poudre, la farine et la levure de boulanger. Lancez le programme pâte.
Au bip, sortir le pâton et dégazer votre pâte. Formez votre pain. Le mettre dans un moule ou autre et laisser reposer environ une heure. Préchauffez votre four à 210°. Enfournez 20 minutes, surveillez la cuisson pour que cela ne dore pas trop !
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Pains et brioches
23 janvier 2011
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Je partage avec vous la délicieuse recette du pain blanc de mon amie Hélène. Elle nous régale à chaque fois qu'on va dîner chez elle. Clément, son petit garçon de 3 ans (mon chouchou dont je vous ai déjà parlé) lui demande à chaque fois qu'elle en prépare "ils viennent manger à la maison tonton Jean et tatie Cécile" ?
INGREDIENTS pour 6 pains ronds individuels
(environ 500g de pain) :
210ml d'eau
1cc de sel
360g de farine spécial pain
0,5cc de levure de boulanger
PREPARATION :
Versez les ingrédients dans l'ordre dans votre map. Sélectionnez le programme "pâte". Au bip final sortez le paton. Le coupez en 6, formez des boules et laissez reposer à l'abris des courants d'air sous un torchon humide pendant 15 à 20 minutes. Préchauffez le four à 180°, enfournez pour 16 minutes et voilà : du bon pain maison tout chaud pour régaler vos invités !!
Pour 1 kilo de pain il vous faudra : 365ml d'eau + 2cc de sel + 620g de farine + 1 c 1/2 à café de levure. N'hésitez pas à en préparer beaucoup car ils résistent parfaitement bien à la congélation : ils sont délicieux congelés, décongelés et grillés !
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Pains et brioches
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