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19 octobre 2011 3 19 /10 /octobre /2011 06:56

Qui a dit que les pains au lait devaient obligatoirement être allongés ? Moi je les ai voulou ronds ! Et bien je n'en ai fait qu'à ma tête et voici ce que j'ai obtenu :

pain-au-lait-en-boule.JPGVous voulez essayer ? Voici ce qu'il faut faire !

INGREDIENTS pour 6 pains au lait :

  • 20cl de lait 
  • 30g de beurre 
  • 40g de sucre
  • 350g de farine
  • la moitié d'un sachet de levure de boulanger 

PREPARATION : 

Disposez les ingrédients dans la cuve de votre map en respectant l'ordre. Lancez le programme pâte.

Au bip final travaillez le paton en 8 boules égales. (Fourrez les si vous le voulez). Laissez lever 30 minutes sous un torchon humide.

Préchauffez le four. Badigeonnez vos petits pains avec un peu de lait. Enfournez 18 minutes à 180°. C'est tout ! Un vrai jeu d'enfant n'est ce pas ?

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11 octobre 2011 2 11 /10 /octobre /2011 06:49

Moi j'adore le pain maison, vous le savez ! Ma map je l'utilise trèèèèèès souvent !!! Je ne sais plus m'en passer de cette bestiole là !

Je vous fais découvrir ce matin une bonne recette trouvée chez JEANNE.

Une recette de pain à la jolie couleur marron caramel.

Du pain avec du cacao, du café pour une saveur capuccino que j'ai vraiment aimé ! La texture en plus est à tomber car hyper moelleuse, on dirait qu'on croque dans un nuage, c'est pour cette raison que je me suis permis de changer le nom de son pain et que je le nomme Pain Brioché Capuccino au lieu de pain capuccino car sa mie est vraiment briochée !

pain-Brioche-Capuccino-a-la-Map.jpg

INGREDIENTS : 

 

  • 1 oeuf battu + de l'eau pour obtenir 140 ml
  • 80 ml de lait tiède
  • 80 ml de crème liquide tiède
  • 1,5 de sel
  • 40 gr de sucre
  • 40 gr de beurre fondu
  • 2 cs de chocolat en poudre
  • 1,5 cs de café instantané
  • 500 gr de farine T55
  • 1 sachet de levure de boulanger

PREPARATION : 

Versez les ingrédients dans la cuve de votre map dans l'ordre indiqué.

Lancez le programme "pain complet" ou celui qui fait 3h30 sur votre map. 

pain-Brioche-Capuccino-a-la-Map-tranche.jpg

 

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7 octobre 2011 5 07 /10 /octobre /2011 08:36

Une recette trouvée sur le génial blog de O'Miam Miam de Soso. Vous connaissez mon faible pour les brioches et autres pains fait maison ! Je n'ai pu résister à cette recette !

brioche-fromage-blanc.JPG

INGREDIENTS :

  • 500 gr de farine T55,
  • 250 gr de fromage blanc à 0%,
  • 1 càs de lait,
  • 50 gr de sucre,
  • 1 oeuf + 2 jaunes
  • 1 càs de fleurs d'oranger
  • 1/2 càc de sel
  • 2 càc de levure boulangère

PREPARATION :

Mettez tous les ingrédients dans l'ordre de votre MAP. Lancez le programme pâte pendant 15 minutes puis relancez le
afin d'effectuer un double pétrissage.

Une fois le programme terminés ( 15 mn + 30 mn + 1h levée), sortez le pâton en prenant soin de ne pas trop le dégazer, façonnez la brioche selon la forme ou le moule que vous souhaitez. et laissez reposer 40 minutes sous un linge humide.

Préchauffez le four à 180°. Badigeonnez d'oeuf battu ou de lait. Saupoudrez de quelques grains de sucre "perlé" (je n'en mais jamais car mon ti mari n'aime pas ca !). Enfournez pour 25 à 30 minutes (selon votre four). Laissez à la sortie du four refroidir sur une grille.

brioche-fromage-blanc-tranches.JPG

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15 septembre 2011 4 15 /09 /septembre /2011 07:08

Une recette originale trouvée sur le blog de O'Miam Miam de SoSo.

Une recette originale oui car ce pain est à base de purée en flocon !! Ce pain est comme le dit le titre super moelleux et presque brioché : un régal à l'heure du pti déjeuner !

pain-de-mie-mousselin-extra-moelleuxP1070903.JPG

INGREDIENTS :

  • 500 gr de farine T55,
  • 20 gr de sucre,
  • 25 gr de lait en poudre,
  • 300 gr d'eau,
  • 70 gr de beurre à T° ambiante,
  • 100 gr de flocons de pommes de terre type Mousseline,
  • 2 càc de levure boulangère,
  • 1,5 càc de gros sel

PREPARATION :

Mettez tous les ingrédients dans l'ordre de votre MAP Programme pâte. Une fois le programme terminé, sortez le pâton, dégazez  et disposez -le dans un moule à cake préalablement beurré ou chemisé de papier sulfurisé.

Laissez pousser sous un linge humide 35 minutes (le pâton doit doubler de volume) Préchauffez le four à 220°.

Badigeonnez le pain de lait.. Enfournez pour 35 minutes en procédant préalablement au coup de buée. Laissez ensuite refroidir sur une grille.

En plus, ce qui est génial c'est qu'il se conserve très bien 2-3 jours ! J'en ai encore mangé ce matin alors que je l'ai préparé lundi soir !!!

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4 septembre 2011 7 04 /09 /septembre /2011 07:31

Et une brioche de plus trouvée chez Patchouka, une ! Et encore une recette que nous avons fortement appréciée !

brioche-au-mascapone.jpgC'est une recette qu'elle avait elle même trouvée chez une copinaute qui elle l'avait chipée à une autre blogueuse !! Une recette qui fait le tour de la toile en somme !!

INGREDIENTS : 

  • 1 cc de levure boulangère
  • 300g de farine
  • 1 oeuf + lait tiède = 180g
  • 80g de mascarpone à température ambiante
  • 1 cc de sel
  • 2 CS de sucre

  • PREPARATION : 

Cassez l'oeuf et versez le lait jusqu'à peser 180g, ajoutez le mascarpone. Bien mélanger.

Versez dans la cuve de votre MAP avec tous les autres ingrédients.

Lancez le programme "pâte".

Lorsque le programme est terminé, sortez la pâte de la cuve. Dégazez-la et divisez-la en 3.

Façonnez 3 boules que vous placerez côte à côte dans un moule à cake. couvrez et laissez reposer une bonne heure.

 

Préchauffez votre four à 180°C. (Th. 6).

Badigeonnez la brioche de lait sucré et parsemez de sucre perlé(facultatif). 

 

Faire cuire 20 minutes à 180°C (Th. 6).

Démoulez et laisser refroidir sur une grille.

 

boulangerie naples

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24 août 2011 3 24 /08 /août /2011 07:47

En vacances dans un gîte où je n'ai pas emporté ma map, j'ai du ressortir l'huile de coude pour réaliser une pizza tomate mozza que me réclamait mon mari.

pate a pizza a la main

Voilà la recette utilisée pour réaliser la pâte : 

INGREDIENTS pour environ 300 g de pâte (1 pizza de 32 cm de diamètre)

  • 250 g de farine T55
  • 15 cl d'eau(environ)
  • 1 c s d'huile d'olive 
  • 1/2 cs de sel 
  • 1/2 cs de sucre en poudre
  • 1/2 sachet de levure sèche du boulanger

PREPARATION : 

Mettez 50 g de farine, le sel et le sucre dans une jatte. Mélangez. Ajoutez la levure. Travaillez longuement à la main (10 minutes minimum) en incorporant alternativement le reste de farine et d'eau.

Roulez votre pâte en boule et laissez lever 20 bonnes minutes.

Pétrissez à nouveau la pâte à la main rapidement (on appelle ça "rompre" la pâte) en lui incorporant l'huile d'olive.

Etallez votre pâte. Garnissez là au choix.pizza-tomate-mozza.jpg

Pour nous, ce dimanche 14 août, ca a été tomates fraîches réduites grossièrement en purée avec une 1/2 gousse d'ail, basilic, mozza et quelques olives... hummm un vrai régal dixit mon ti mari !!)

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11 août 2011 4 11 /08 /août /2011 07:49

Quoi de meilleur qu'une pâte à pizza maison ? Et si en plus celle ci est réalisée en 2 temps 3 mouvements et que votre map s'occupe du petrissage et bien... qu'attendons nous pour que les soirées pizzas deviennent un rituel ????

pate-pizza.JPGIngrédients (pour 2 pizzas) :
25 cl d'eau tiéde
5 cl d'huile d'olive
1/2 cuillère à café de sel
440 g de farine blanche
1 sachet de levure boulangère spéciale pain 

PREPARATION : 

Mettez tous les ingrédients dans la cuve de la machine à pain dans l'ordre donné ci-dessus.

Choisissez le programme "pâte". 

Au bip final, travaillez légèremement la pâte, laisser gonfler environ 20 mminutes à couvert avant de l'étaler et de la garnir avec les ingrédients de votre choix !

pate-pizza-etalee.JPG

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5 août 2011 5 05 /08 /août /2011 08:02

C'est un pain tout simple. Un pain idéal au pti dej, au goûter et pour caler les ptits creux ! Demain c'est le week end alors profitez en !!!

pain-au-yaourt.jpg

INGREDIENTS : 

  • 200g de lait
  • 1 yaourt nature brassé
  • 1cc de sucre
  • 1cc 1/2 de sel
  • le jus d'un citron
  • 1cs d'huile de tournesol
  • 500g de farine

PREPARATION :

Versez les ingrédients ci dessus dans la cuve de votre map. Lancez le programme pain blanc. patientez le temps de cuisson. Une fois le programme terminé, sortez la cuve de la machine, démoulez le pain et laissez-le refroidir sur une grille au moins 1 heure avant de le couper et de vous régaler !

boulangerie cooperative plaque rouge

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28 juillet 2011 4 28 /07 /juillet /2011 08:31

Encore une recette trouvée sur le génial blog de Patchouka ! Une recette qui par son ingrédient principal : la cannelle m'a de suite mis l'eau à la bouche ! Et oui... la cannelle est une de mes épices fétiches ! 

J'ai laissé travailler la map pendant ma sieste et voilà le résultat : une brioche ultra gonflée, bien dorée et super moelleuse en plus d'être parfumée à souhait : un vrai régal : Merci pour ta recette Patchouka !!

Brioche-a-la-cannelle-entier.jpg

Voici un copié - collé de cette dernière : 

INGREDIENTS :

  • 2 cc de levure
  • 500g de farine blanche
  • 1 cc de cannelle en poudre
  • 60g de sucre
  • 120g de beurre
  • 1 cc de sel
  • 3 oeufs
  • 300 ml de lait tiède environ
  • 80g de raisins secs

PREPARATION :
Dans un verre mesureur, mettez les oeufs et ajoutez du lait jusqu'à obtenir 300 ml.
Placez les ingrédients dans la cuve de votre MAP dans l'ordre préconisé par votre constructeur (à l'exception des raisins secs que vous ajouterez au BIP ou que vous mettrez dans le distributeur ...)

pain-a-la-cannelle-tranche.jpg

 

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24 juillet 2011 7 24 /07 /juillet /2011 05:41

Un pain trouvé sur le blog de Patchouka. un pain baptisé Barbapapa par sa fille Clara qui trouve que ce pain ressemble à ces gentils bonshommes que je me régalais de voir en dessins animés lorsque j'étais enfant ! 

Et elle a raison la petite Clara ! La preuve en image :

pain-barbapapa-au-beurre.jpg

 

barbapapa.gif

INGREDIENTS :

  • 1 sachet de levure boulangère ou 2 cc de levure Bruggemann
  • 500g de farine T65
  • 100g de beurre
  • 200 ml d'eau
  • 100 ml de lait
  • 1 cc de sel
  • 2 CS de sucre

PREPARATION (copié-colé) :

 

Mettre tout les ingrédients dans la cuve de votre MAP selon l'ordre préconisé par votre constructeur et lancer le programme pâte (ou si vous êtes plus courageux (se), pétrir à la main une dizaine de minutes et laisser doubler de volume (soit environ 1h30)).

 

A la fin du programme, dégazer. Et diviser en 8. Façonner 8 boules et les déposer dans un moule rond.

Laisser lever 30 minutes à température ambiante.

 

Préchauffer votre four à 200°C. Badigeonner le dessus des boules de lait et enfourner environ 25 minutes. Si le pain dore trop vite, le recouvrir d'une feuille de papier aluminium en cours de cuisson.

 

Bon appetit barbapapa
pain barbapapa

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