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2 février 2012 4 02 /02 /février /2012 07:06

Un pain au lait bien moelleux, bien gonflé et légèrement épicé grâce à la cannelle et au gingembre qui le compose !

De quoi bien débuter la journée !!

pain-au-lait-pomme-banane.jpg

INGREDIENTS :

  • 300g de farine T55
  • 200g de farine spécial brioche
  • 1 pomme
  • 1 banane
  • 1cc de gingembre en poudre
  • 130ml de lait 
  • 60g de beurre
  • 1 paquet de levure boulangére
  • 2cs de sucre
  • 1cc de sel
  • 2cc de cannelle en poudre 

PREPARATION :

Versez le lait, les épices, le beurre, le sucre le sel et les fruits coupés dans la cuve de vore map. 

Ajoutez les farines et la levure en dernier lieu.

Séléctionnez le programme pain blanc.

C'est tout !

Merci à mon partenaire de logo worldepice  pour la cannelle recue qui m'a permis de réaliser ce délicieux pain au lait parfumé !

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10 janvier 2012 2 10 /01 /janvier /2012 07:13

Une recette délicieuse, encore ! Une recette trouvée sur le blog de ma copinaute Patchouka, c'est donc logique que je me sois régalée ! Je ne suis jamais decue de ses recettes !!!

Des petits brioches roulées bien parfumées en bouche et au nez, la fleur d'oranger est parfaite en association avec la pâte à brioche. Nous nous sommes bien régalés mon ti mari et moi lors de notre pti dej du 3 janvier grâce à toi Patchouka : MERCI !!

Petites-brioches-roulees-a-la-fleur-d-oranger.jpg

Voici un copié-collé intégral de sa recette : 

Ingrédients : (pour une quinzaine de brioches roulées)
pour la pâte
2 cc de levure deshydratée

500g de farine T45 ou T55
80g de sucre
1 cc d'eau de fleur d'oranger
1 oeuf
100g de beurre
1 cc de sel
250 ml de lait

pour la déco
30g de beurre

2 CS d'eau de fleur d'oranger
50g de sucre
1 sachet de sucre vanillé

Préparation :
Mettre tout les ingrédients de la pâte dans la cuve de votre machine à pains selon l'ordre préconisé par votre constructeur et lancer le programme pâte.
A la fin du programme, sortir la pâte et la dégazer.

 

Aplatir cette pâte au rouleau pour faire un grand rectangle.

 

Faire fondre le beurre au micro-ondes.

Ajouter les 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger et mélanger.

 

Tartiner ce mélange sur votre rectangle de pâte à l'aide d'un pinceau.

Mélanger les 50g de sucre avec le sachet de sucre vanillé.

Saupoudrer de ce mélange le rectangle de pâte.

 

Rouler ce rectangle et découper des tronçons.

 

Disposer ces tronçons sur votre plaque de cuisson.
Recouvrir d'un torchon et laisser lever pendant 1 heure.

Préchauffer votre four à 180° (Th. 6) (ne pas oublier de mettre une coupelle d'eau dans le four)

Saupoudrer vos roulés de sucre et enfourner pendant  une vingtaine de minutes à 180° (Th. 6)

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28 décembre 2011 3 28 /12 /décembre /2011 07:26

Le foie gras chez Lagrandepages est fait maison donc le pain aussi bien sur !! Cette année j'ai acompagné ma terrine de foie gras d'un pain viennois. Original, bien moelleux et fort sympatique ! Un mariage à retenter !

Pain-Viennois.jpg

INGREDIENTS :

450g de farine

1cc de sel

1g de sucre

250ml de lait

30g de beurre

1 sachet de levure de boulanger

PREPARATION :

Mettre ces ingrédients dans l'ordre dans votre map. Lancez le programme pate. A la fin du programe dégazez votre pate. Formez 4 petites baguettes ou 2 grandes comme moi. Laissez lever sous un torchon pendant 30 minutes.

pain-viennois-cru.jpg

Enduisez de lait sucré ou de jaune d'oeuf. Enfournez à 180° dans votre four préchauffé pendant 30minutes.

Bonne dégustation gourmande de votre foie gras !!

 

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15 décembre 2011 4 15 /12 /décembre /2011 07:53

Coucou les amies ! 

Aujourd'hui, je vous propose un pain de mie parfumé aux noisettes, bien gonflé et super moelleux !!!

Pain-de-mie-moelleux-aux-noisettes.jpg

INGREDIENTS : 

160ml d'eau

190ml de lait

1 CS d'huile de tournesol + 1 CS d'huile de noisette

2 CC de sel

2 CS de sucre

2,5 CS de lait en poudre 

600g de farine

1 sachet de levure de boulanger

4 poignées de noisettes de mon partenaire securedownload

 

PREPARATION : 

Dans la cuve de la MAP disposez les ingredients dans l'ordre suivant :

En 1er lieu : l'eau et le lait puis les huiles.

Ajoutez maintenant le sel, le sucre, le lait en poudre.

Terminez par la farine, la levure de boulanger et les noisettes.

Lancez le programme pâte (environ 1h30).

Au bip, sortez votre pâton et dégazer la pâte.

Formez votre pain. Disposez le dans un moule ou sur une feuille de cuisson (celle de mon partenaire silikomart logo pour ma part).

Pain de mie moelleux aux noisettes cru

Laisser reposer 1h sous un torchon à l'abri des courants d'air.

Préchauffez votre four à 210°

Enfournez 20 minutes en surveillant la cuisson.

 

Et voilàààààà !! Vous obtenez un pain de mie ultra moelleux, idéal pour faire vos croque monsieur, pour préparer de délicieux sandwichs ou pour faire de bonnes tartines de confitures pour bien démarrer la journée !

Pain-de-mie-moelleux-aux-noisettes-entier.jpg

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8 décembre 2011 4 08 /12 /décembre /2011 07:18

Pour être sure de me régaler en dégustant une brioche maison, je vais chercher des recettes sur le blog de mon amie Patchouka. Encore une fois je n'ai pas été deçue ! C'est une brioche sans oeuf que je testé, mangé (dévoré même !!) et vraiment apprécié !

Brioche-sans-oeuf.jpg

Voici la recette !!!

INGREDIENTS :

1 cc de levure
300g de farine
75g de  beurre
165g d'eau (ou de lait, c'est ce que j'ai mis)
1/2 cc de sel
5 cc de sucre

PREPARATION : 

Mettez tout les ingrédients dans la cuve de votre map selon l'ordre préconisé par votre constructeur. Lancez le programme pâte.
A la fin du programme, laissez lever la pâte une heure supplémentaire ... bien à l'abri dans la cuve de votre MAP.

Sortez la pâte, dégazez-la. Façonnez-la à votre convenance.
Laissez à nouveau lever 45 minutes sous un torchon.
Préchauffez votre four à 180°C (Th. 6) pour une cuisson de 20 à 25 minutes.

Brioche-sans-oeuf-tranchee.jpg

Brioche dégustée chaude, sortant du four !!! Un vrai délice !!! On en a mangé plus de la moitié come ca, et l'autre moitié en guise de goûter avec une bonne confiture de lait (faite maison bien sur !! Recette ICI)

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7 décembre 2011 3 07 /12 /décembre /2011 08:24

Une recette trouvée sur un livre emprunté à la médiathèque il ya fort longtemps et recopiée sur mon carnet de recettes. J'ai bien fait de la tester car on s'est régalé avec ce pain délicatement parfumé. A vous d'essayer et de me dire ce que vous penserez de sa mie alvéolée et tendre !

pain-a-l-huile-de-noisette.JPGINGREDIENTS :

  • 30cl d'eau tiède
  • 1cc d'huile de noisette
  • 1cs de sucre
  • 1cc de sel
  • 500g de farine
  • 1 sachet de levure de boulangerie

PREPARATION :

Placez les ingrédients dans l'ordre dans la cuve de votre MAP. Lancez le programme pain blanc. Démoulez et laissez refroidir sur une grille une fois le programme fini.

boulangerie sépia

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5 décembre 2011 1 05 /12 /décembre /2011 09:02

Une recette du super livre "300 recettes pour la machine à pain" des Editions France Loisirs que mon amie Séverine m'a offert. J'adore ce livre, toutes les recettes sont tentantes et alléchantes : une vraie bible !

BRIOCHE-A-LA-FLEUR-D-ORANGER.jpg

INGREDIENTS pour faire un super bon pain brioché :

  • 180ml de lait
  • 2cs d'eau de fleur d'oranger
  • 2 peufs
  • 80g de beurre
  • 60g de sucre
  • 1,cc de sel
  • 500g de farine T55
  • 1 sachet de levure de boulanger

PREPARATION :

Versez dans l'ordre, le lait, l'eau de fleur d'oranger, les oeufs, le beurre coupé en morceaux, le sucre et le sel dans la cuve de votre map. Ajoutez la farine et la levure pour finir. 

Lancez le programme "pain brioché" qui dure 2h55 environ.

Vaquez à vos occupations tranqillement pendant que votre map vous prépare ce pain brioché qui vous permettra de vous régaler demain au pti dejeuner !!!

boulangerie sépia

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14 novembre 2011 1 14 /11 /novembre /2011 08:38

Une recette vue au mois de juin chez ma miss brioche à moi, j'ai nommé Madame Patchouka !

Une recette testée le 10 novembre pour fêter le début de mon dernier mois de grossesse !!!! Dans un mois jour pour jour notre fille pointera le bout de son nez : accouchement prévu le 10 décembre !!!

Il fallait bien fêter ca avec une bonne brioche digne de ce nom non ? Celles de Patchouka sont extras, je n'ai donc pas hésité un instant !! 

brioche-a-la-semoule.jpg

INGREDIENTS : 

  • 1 sachet de levure boulangère deshydratée
  • 500g de semoule extra fine
  • 1 petit oeuf + Lait = 250ml
  • 50g de beurre fondu
  • 60g de sucre
  • 1cc de fleur d'oranger (ou 1cc de vanille liquide) 

PREPARATION : 

Mettez tous les ingrédients dans la cuve de votre MAP. Lancez le programme "pâte".

Une fois le programme terminé, dégazez la pâte et la façonner comme vous le souhaitez.

Couvrez d'un torchon et laissez lever 30 minutes.

 

Préchauffez votre four à 180°C (Th. 6).

 

Badigeonnez d'un jaune d'oeuf délayé avec un peu de lait (j'ai rajouté quelques grains de sucre perlé de mon super partenaire !).

Enfournez 20-25 minutes à 180°C (Th. 6)

 

Merci à toi patchouka logo

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8 novembre 2011 2 08 /11 /novembre /2011 07:51

Eéhéhéééééé....encore une recette de brioche trouvée chez "Miss Brioche" comme je l'appelle : mais oui, vous l'avez reconnue, je parle de ma Patchouka !!!  Je lui ai piqué une recette réalisée par ses soins le 22 septembre dernier.

Une recette de Monsieur Christophe Michalak !!!! Une bonne brioche à la mie hyper moelleuse  !

Et, comme elle le dit si bien : "Rassurez vous, pour ceux et celles qui ne raffolent pas de l'huile d'olive, vous ne la sentez vraiment pas beaucoup.. vous pouvez, pourquoi pas, la remplacer par une autre huile..."

Allez, assez de blabla : place à la recette !!!

 

Brioche-a-l-huile-d-olive--de-Christophe-Michalakv.jpg


INGREDIENTS :

  • 1 sachet de levure boulangère ou 2 cc de levure deshydratée + 380g de farine + 260g de lait + 70g d'huile d'olive + 1cs d'arome vaille (j'ai utilisé la vanille liquide offerte par mon amie Severine lors de ses vacances en république Dominicaine) + 60g de sucre fin et 6g de sel fin 
  • Pour la dorure : Un oeuf entier + sucre en grain ou graines de sésame (facultatif) 

PREPARATION :

Placez tous les ingrédients dans la cuve de votre map (sauf les ingrédients pour la dorure bien sur !). lancez le programme "pât" (il dure envieon 1h30°.

A la fin du programme sortez le paton.

Placez-le sur un plan de travail fariné. dégazez-le (c'est à dire aplatissez la pâte avec le poing pour ôter l'air). Divisez la pate en 6 parts.

Faconnez des boules que vous diposerez dans un moule à mansué beurré ou tapissé de papier cuisson.

Couvrez d'un linge et laissez lever pedant 1h30. La pâte va doubler de volume.

Préchauffez le four à 180°C (Th. 6).

Badigeonnez la brioche avec les ingrédients de la dorure : oeuf battu + grains de sucre ou graines de sésame.

Enfournez pour 25 minutes environ pour obtenir une brioche à la belle couleur dorée.

*******

MERCI à patchouka logo et à histoire de gout logo mon super partenaire pour son délicieux sucre en grains !!

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26 octobre 2011 3 26 /10 /octobre /2011 07:20

Un délicieux goûter à préparer pour vos enfants ou tout simplement pour le plaisir de vos papilles d'adultes !

Une recette facile malgré la longeur des instructions. Une recette idéale pour utiliser la crème patissière offerte par mon partenaire "Quand Valentine Cuisine" ! Une recette qui nous a conquis mon mari et moi !!!!

ESCARGOTS-A-LA-CREME-PATISSIERE.jpg

INGREDIENTS pour la pâte à escargots : 

  • 12 cl de Lait tiède
  • 1 oeuf
  • 20 gr de Sucre en Poudre
  • 250 gr de Farine type 55
  • 1/2 Sachet de levure de Boulangerie déshydratée
  • 40 gr de Beurre à température ambiante
  • 1 oeuf entier pour la dorure
  • Un sachet de crème pâtissière de top-quand-valentine-cuisine

PREPARATION : 

Mettre les ingrédients dans la cuve de votre MAP dans l'ordre indiqué (sauf le beurre).

Lancez le programme "pâte seule". Ajoutez le beurre une fois que la pâte commence à former une boule. Laisser continuer le programme jusqu'au bout.

Une fois le programme terminé (1h20 à 1h30 selon votre machine), sortez la pâte et dégazez-la. Plusieurs solutions s'offrent à vous : on peut s'en servir tout de suite ou la filmer et la laisser se reposer jusqu'au lendemain au frigo.

Placez la pâte sur un plan de travail fariné. Etalez-la en formant un rectangle.

Etalez dessus avec une spatule la délicieuse crème pâtissière de "Quand Valentine Cuisine".

Préchauffez votre four à 200°C .

Coupez le rouleau formé en tronçons de 3 cm de largeur environ. Placez-les sur un papier sulfurisé posé sur une plaque. Laissez reposer 40 minutes de plus à température ambiante recouvert d'un torchon propre. 

Battez l'oeuf en omelette . A l'aide d'un pinceau dorez chaque escargot, cuire 15 minutes à 200°C .

La cuisson terminée, sortez la plaque du four. Laissez tièdir quelques instants puis disposes vos escargots odorants sur une grille jusqu'à complet refoidissement

Passez maintenant à l'étape dégustation : la meilleure étape de cette recette !!

******

Merci à mon partenaire bio Quand Valentine cuisine pour son aide gourmande à la réalisation des ces viennoiseries qui sont à tomber !

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