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8 janvier 2013 2 08 /01 /janvier /2013 07:13

 

Je vous propose de découvrir une recette de brioche moelleuse et bien parfumée qui va faire le régal de vos papilles lors de votre prochain pti dej dominical.

J'ai réalisé cette brioche pour l'offrir à la nounou de Clémence en guise de "cadeau" de Bonne Année. Elle a été ravie !

Voici cette fameuse recette de ma "miss brioche" comme je la surnomme ! Et oui, vous l'avez deviné, je parle de Patchouka bien sur !

 Brioche-a-la-Fleur-d-oranger-de-Patchouka-2.jpg

Ingrédients :

  • 2 oeufs
  • 100 ml de lait tiède
  • 3 CS de fleur d'oranger
  • 6 CS de sucre roux 
  • 1 sachet de sucre vanillé (j'ai mis 2 sachets)
  • 1 cc de sel
  • 150g de beurre à température ambiante
  • 500g de farine
  • un sachet de levure boulangère deshydratée

 Préparation :

Mettez tous les ingrédients de la pâte dans la cuve de votre machine à pain. Lancez le programme "pâte".

A la fin du programme, sortez votre pâton de la cuve et dégazez-le sur un plan de travail légèrement fariné.

Façonnez selon vos envies (comme Patchouka, j'ai fait une (2) tresse(s) à 4 3 brins : une pour nounou et une pou nous !).

Déposez votre brioche crue sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé ou d'un tapis de cuisson. Couvrir et laissez doubler de volume pendant environ 1 heure.

 Badigeonnez de lait et enfournez dans le four froid (s'il est à chaleur tournante, sinon, préchauffez le four !).

Laissez cuire 20 à 25 minutes à 180°C (Th. 6).

A la sortie du four, laissez refroidir sur une grille avant de pouvoir déguster votre superbe brioche !

Brioche-a-la-Fleur-d-oranger-de-Patchouka-1.jpg

Et comme elle a été offerte cette brioche et bien je lui ai fais un joli noeud tout autour !

Brioche-a-la-Fleur-d-oranger-de-Patchouka.jpg

Un Délice !!!

15809912-bonne-annee-2013-cartes-de-v-ux-rouge.jpg

 

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6 janvier 2013 7 06 /01 /janvier /2013 07:33

Voici une bien bonne recette trouvée sur le blog de ma copinaute Emilie, maman de Rafael, né en même temps (ou presque) que ma pepette Clémence ! On s'est connue sur Doctissimo pendant notre grossesse et on a gardé contact encore jusqu'à présent ! C'est génial toutes les belles rencontres qui peuvent naitre sur le net !!

Brioche-aux-pepites-de-chocolat.jpg

INGREDIENTS : 

  • un sachet de levure sèche de boulanger
  • 500g de farine (farine spéciale brioche pour moi)
  • 1cc de sel
  • 65g de sucre
  • 250ml de lait
  • 100g de beurre
  • des pépites de chocolat (un sachet entier pour ma part !)

PREPARATION : 

Mettre tous les ingrédients (sauf les pépites de chocolat) dans la cuve de votre map. Lancez le programme "brioche" ou "sucré" (c'est selon les marques). Au biiiiip, ajoutez les pépites de chocolat. refermez la cuve et laissez travailler votre machine à pain. Elle fait tout toute seule, elle mélange, pétrit, fait reposer, cuit : elle est géniale cette map !!! Moi je ne peux plus m'en passer !

Brioche-aux-pepites-de-chocolat-1.jpg

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16573081-nouvel-an-2013-a-fait-de-grains-de-cafe.jpg

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Je profite de ce post pour souhaiter un très bel anniversaire à mon ti mari qui fête ses 37 bougies aujourd'hui !!!!!

Je T'Aime mon Jean !!!!

 

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30 décembre 2012 7 30 /12 /décembre /2012 07:00

Une bonne odeur de viennoiserie se répand dans votre cuisine...

Vos narines se régalent...

Vos yeux se plaisent à admirer ces belles briochettes gonfler et cuire délicatement dans votre four...

Vos papilles vont bientôt pouvoir se régaler...

30 minutes plus tard ding, la sonnerie du four retentit, c'est l'heure de se régaler ! Hhhmmmm, voilà un dimanche qui commence bien !

Briochettes-individuelles-du-dimanche-matin.jpg

INGREDIENTS : 

  • 400g de farine
  • 3 oeufs battus
  • 50g de sucre
  • 1/2cc de sel
  • 1 sachet de levure bpulanger dilué dans 100ml de lait tiéde
  • 125g de beurre demi sel

PREPARATION : 

Disposez tous le ingrédients dans l'ordre dans la cuve de votre map en ajoutant petit à petit le beurre demi sel. 

Lancez le programme "pate seule".

Disposez votre pâte das des moules à briochettes.

Laissez reposer une heure à l'abris des courants d'air.

Préchauffez votre four à 180°.

Enfournez 20 minutes.

Briochettes-individuelles-du-dimanche-matin-1.jpg

** Bon Week End ! **

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27 décembre 2012 4 27 /12 /décembre /2012 07:55

Une recette trouvée sur le blog d'Anna et Olivia que j'adore !! Voici ce qu'elles en disent : " Voici un dé-li-ci-eux pain, parfait pour les fêtes de fin d'année.

Divin avec du foie gras !"

Je suis tout à fait d'accord avec elles !!!

Voilà ce qu'ils vous reste à faire pour finir 2012 en beauté : 

Du foie gras, du chutney et du bon pain fait maison !!!!

Pain-au-The-de-Noel-et-aux-Raisins.jpg

INGREDIENTS : 

  • 300ml d'eau
  • 2CS de thé de Noël 
  • 20g de beurre
  • 4CS de miel liquide
  • 1cc de sel fin
  • 500g de farine T55
  • 1 sachet de levure de boulanger déshydratée 
  • 800g de raisins blonds secs (je n'en avais que 150g ca a très bien fait l'affaire !)

PREPARATION à la Map :

Faire chauffer les 300ml d'eau.

Faire infuser le thé pendant 8 minutes (soit dans une boule à thé; soit directement le thé dans l'eau et on filtrera ensuite).

Dans la cuve verser le thé infusé, le beurre, le miel et le sel. Recouvrir de farine, creuser un petit puits dans la farine et verser la levure.

Démarrer le programme pain blanc.

Au signal sonore, ajouter les raisins secs.

Au boip de fin, sortir la pâte de la map.

Rompre la pâte (aplatir la pâte à la main pour chasser l'air) sur le plan de travail fariné.

Mettre en forme vos pains (j'en ai fais 2 pour ma part). Laisser pousser pendant 30 minutes.

Humidifier la surface des pains.

Faire cuire 30 minutes dans un four préchauffé à 230° (Th8).

Pain-au-The-de-Noel-et-aux-Raisins-1.jpg

Source : livre "Spécial machine à pain" de Philippe Chavanne, édition "First Editions"

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Et en cadeau "bonux" la photo de mon sapin !!

noel-2012-sapin.jpg

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17 novembre 2012 6 17 /11 /novembre /2012 07:40

Voici une recette de petits pains individuels extra moelleux et tendres que j'ai pris un malin plaisir à déguster à l'heure du pti dejeuner pour bien commencer ma journée !

Des petits pains bien savoureux à la mie tendre et légerement croustillante grâce aux graines de sésame qui rentrent dans sa composition !

Pain-a-la-semoule-et-graines-de-sesame.jpg

INGREDIENTS :

  • 500 gr de semoule extra fine
  • 280 gr de lait tiède
  • une pincée de sel
  • 40 gr de margarine
  • 1 œuf
  • 1 sachet de levure spécial pain 
  • 3 cs de graines de sésame

PREPARATION :

Mettez tous les ingrédients dans la MAP dans l’ordre préconisé.

Lancez le programme pâte levée.

Au terme du programme dégazez la pâte. Divisez-la en 8 boules que vous laisserez lever environ 30 minutes.

Pain-a-la-semoule-et-graines-de-sesame-cru.jpg

Cuire à four chaud 200° une quinzaine de minutes.

Pain-a-la-semoule-et-graines-de-sesame-miam.jpg

******

Recette trouvée chez "A table chez Natt"

Merci à Toi !!

boulangerie paris

Pain-a-la-semoule-et-graines-de-sesame-1.jpg

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20 octobre 2012 6 20 /10 /octobre /2012 07:39

Si vous consultez réguliérement mes pages vous savez que la "boulange" et moi c'est une grande histoire d'aaaammmour !!!

J'adore faire travailler ma map !!

Hhhmm, quoi de mieux pour débuter la journée qu'un bon pain fait maison ? Ma gentille map a encore une fois (bien) travaillé.

Après la sieste de Clémence dimanche dernier j'ai lancé le programme "pain basique" et voici le résultat !!!

pain-viennois-a-la-map-sans-beurre.jpg

INGREDIENTS : 

  • 20cl de lait demi écrémé tiéde
  • 70g de fromage blanc
  • 1 oeuf battu
  • 60g de sucre
  • 1/2cc de sel
  • 350g de farine
  • 1 sachet de levure de boulanger

PREPARATION :

Versez les ingrédients dans l'ordre dans la cuve de votre map. Lancer le programme "pain basique" (il dure 3h environ).

Une fois le temps écoulé, laissez refroidir votre pain en dehors de la cuve avant de pouvoir le déguster !

******

Nb : Vous obtenez un pain qui vous permet de faire 8 belles tartines.

Photo prise par mon ti mari... qui n'a pas la fibre artistique lol ,o)

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30 septembre 2012 7 30 /09 /septembre /2012 07:52

Pain aux spéculoos

Et oui, encore une recette de "boulange" !! Moi j'aime ca la boulange maison ! Je pourrais même dire : moi j'adoooore ca !! C'est tellement agréable d'avoir une bonne odeur de pain frais dans la maison.

C'est tellement agréable d'avoir du pain croustillant sur la table du petit dejeuner.

C'est si agréable de croquer dans un pain maison !!!!

Cette fois ci j'ai testé une recette originale de pain à base de biscuit Speculoos ! Hmmm les délicieux biscuits parfumées à la cannelle de mon partenaire LOTUS !!!

 

Un régal !!

Une recette à tester trèèès rapidement les ami(e)s !!!

Pain-aux-speculoos-1.jpg

INGREDIENTS :

  • 300ml d'eau
  • 20g de beurre mou
  • 1cs de lait en poudre
  • 2,5cc de sucre en poudre
  • 1,5cc de sel
  • 500g de farine
  • 1 sachet de levure boulangère
  • environ 15 speculoos logo-lotus 

PREPARATION :

Placer tous les ingrédients dans votre MAP ou votre robot dans l'ordre indiqué ci dessus sauf les spéculoos et faire pétrir la pâte 8 minutes.
Ajouter les spéculoos grossièrement émiettés et pétrir à nouveau 2 minutes.
Laisser reposer dans la cuve jusqu'à ce que la pâte double de volume.
Sortir la pâte et former une boule. Déposer la boule sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Recouvrir la boule d'un torchon propre et laisser lever 1h30. (Etape que j'ai moi même ajouté car je prèfère les pains bien aérés et gonflés)
Faire des grignes sur le pain et enfourner dans un four préchauffé à 180°C pour 25 minutes de cuisson. Penser au coup de buée au moment où vous enfournez votre pain, pour cela il vous suffit de jeter une tasse d'eau chaude dans le lechefrite dès que vous aurez mis la plaque de cuisson dans le four.

Pain-aux-speculoos-2.jpg

*****

Recette trouvée sur le magnifique blog de "Confessions d'Une Gourmande" que je remercie !

*****

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19 septembre 2012 3 19 /09 /septembre /2012 07:07

Génial cette recette publiée il y a plus d'un an chez Délectation culinaire ! Des ptites brioches natures ou chocolatées à la texture fondante et moelleuse qui ressemblent à de délicieux muffins ! un vrai régal si vite préparé que ca serait vraiment dommage de s'en passer !

Petites-brioches-express-en-30-minutes.jpg

Ingrédients :

  • 150g de crème fraiche épaisse
  • 175g de farine
  • 60g de sucre
  • 1 ouef
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pince de sel
  • des pépites de chocolat OU un carré de chocolat par brioche

Préparation :

Cassez l'oeuf dans une tasse et battez le à la fourchette. Mettre la farine et la levure dans un saladier.

Ajoutez le sel, le sucre, mélangez puis ajouter l'oeuf et la crème. Mélangez rapidement à la cuillère en bois. On obtient une pâte assez molle, collante, très difficile à travailler, c'est normal.

Lorsque tous les ingrédients sont bien incorporés, déposez un demi carré de chocolat dans chaque moule en creusant un trou au centre.

Rebouchez en rabattant les bords et en soudant bien.

Enfournez à 160°C pendant 25 minutes.

Petites-brioches-express-en-30-minutes-cuites.jpg

Laissez tiédir avant de déguster. 

Petites-brioches-express-en-30-minutes-1.jpg

Bonne dégustation !

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12 septembre 2012 3 12 /09 /septembre /2012 07:43

Une très bonne brioche ultra moelleuse que je vous conseille vivement ! Quand on commence à la déguster on n'arrive plus à s'arreter !!!!

Brioche-marbree-Cacao---Banane-coupee.jpg

INGREDIENTS :

  • 500g de farine T55
  • 3 bananes
  • 2 oeufs
  • 90g de beurre à température ambiante
  • 150ml de lait
  • 1 paquet de levure boulangère
  • 50g de sucre
  • 1 paquet de sucre vanillé
  • 1cc de sel
  • 3cs de cacao à la banane de mon partenaire

Préparation : 

Versez le lait, le beurre, les oeufs, les sucres et le sel dans votre map. Ajoutez la farine et la levure. Sémectionnez le programme "pain brioché".

Au bip ajoutez les bananes tranchées et le cacao en poudre.

A la fin de la cuisson patientez un instant avant de démouler

Brioche-marbree-Cacao---Banane-ds-map.jpg

et régalez vous !!!!

Brioche-marbree-Cacao---Banane-coupee-1.jpg

Voici une brioche maison ultra gourmande et jolie comme tout avec sa couleur marbré. La mie est hyper tendre. Elle vaut le détour cette recette !Brioche-marbree-Cacao---Banane-pti-dej.jpgEt avec un peu de pâte à tartiner dessus c'est encore meilleur !!! ;o)

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9 août 2012 4 09 /08 /août /2012 06:41

Encore une bonne recette de briochettes trouvée sur le blog de ma Patchouka ! De jolies briochettes rondes, dodues, meolleuses et vraiment vraiment très bonnes à déguster nature, napées de confiture, de miel ou de nut nut !

Briochettes-hyper-molleuses.jpg

Ingrédients pour 12 briochettes :

  • 1 jaune d'oeuf
  • 150 ml de lait
  • 70g de beurre à température ambiante
  • 50g de sucre en poudre
  • 300g de farine
  • 1 sachet de levure boulangère deshydratée
  • 1 cc de sel

Préparation :

Mettre tous les ingrédients dans la cuve de votre MAP et lancer le programme "pâte".

A la fin du programme, sortir le pâton de la MAP et le dégazer sur un plan de travail légèrement fariné.

Diviser le pâton en 12 morceaux de même poids. Façonner en petites boules et les placer dans les empreintes à briochettes (ou à défaut dans des moules à muffins).

Couvrir d'un torchon et laisser reposer environ 1 heure.

Brioche-hyper-molleuse-crue.jpg

Badigeonner de lait (ou éventuellement du blanc d'oeuf restant, c'est ce que j'ai fait) et enfourner dans le four froid à 180°C (Th. 6) en chaleur tournante (si votre four ne dispose pas de cette fonction, vous aurez besoin de le préchauffer avant d'enfourner vos briochettes...)

Cuire 15 minutes.

A la sortie du four, démouler et laisser refroidir sur une grille.

Briochettes-hyper-molleuses-1.jpg

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