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16 janvier 2009 5 16 /01 /janvier /2009 19:06
Recette trouvée sur le blog de cendrine (que j'adore !). Aussitôt lue, aussitôt faite et quel régal ! Ce pain restera dans mon livre de cuisine pendant de nombreuses années ! Quel dommage de ne plus avoir d'appareil photo... Ca manque terriblement pour vous mettre l'eau à la bouche...
pain-a-la-moutarde-et-aux-herbes.jpg
INGREDIENTS :
300 ml d'eau
2 cuil à soupe de moutarde
1 cuil à soupe d'herbes de provence
1.5 cuil à café de sel
500 g de farine
1 sachet de levure déshydratée


PREPARATION:

Mettre  tous les ingrédients dans la cuve de la machine à pain dans l'ordre suivant : eau, moutarde, sel, herbes, farine puis levure. Lancer le programme "pâte". A la fin du programme retirer le pâton de la cuve et le mettre en forme. Laisser reposer dans un endroit tiède sous un linge humide pendant environ 1h.
Mettre à cuire 25 mn à 200°.

pain-a-la-moutarde-et-aaux-herbes-entier.jpg

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Published by lagrandepages - dans Pains et brioches
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8 janvier 2009 4 08 /01 /janvier /2009 19:37


INGREDIENTS :

2 pots de yaourts
1 oeuf
1 sachet de sucre vanillé
80g de sucre
1/2 càc de sel
500g de farine
50g de beurre ou de margarine
22g de levure de boulanger


PREPARATION :
Mettre les ingrédients dans l'ordre de la map et lancer le programme pâte seule.
(La pâte ne va pas beaucoup lever, en vous inquiettez pas, c'est normal. A ce stade j'ai pensé que la recette était ratée, j'ai poursuivi quand même et j'ai bien fait !!)
Une fois le programme terminé, sortez le pâton.
Donnez lui la forme que vous voulez. Laisser reposer pendant 45mn.

Badigeonnez la brioche de beurre ou d'un oeuf battu en omelette.
Décorez avec des amandes effilées et des grains de sucre si vous le souhaitez (c'est facultatif).
Enfournez à 180°C jusqu'à la cuisson de la brioche ( soit environ 30 minutes)

Vous allez vous regaler vous verrez !!
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Published by lagrandepages - dans Pains et brioches
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3 janvier 2009 6 03 /01 /janvier /2009 18:18
Mon mari a adoré manger ces petits pains aux graines de pavot (il en a mangé 5 en cachette !).
Voici la recette si, vous aussi, vous voulez regaler votre famille:

INGREDIENTS :

200 ml d'eau à température ambiante
1 sachet de levure du boulanger Alsa Briochin
300 g de farine blanche (de préférence type 55)
6 g de sel fin
graines de pavot (quantité selon votre goût)

PREPARATION :

Malaxer à la main tous les ingrédients pendant plus de 5 minutes.
Laisser reposer 2 heures sous un torchon dans un endroit sec et chaud (perso, dans ma salle de bain avec le chauffage allumé !!).
Retravailler la pâte obtenue.
Laisser reposer toute la nuit sous le torchon.
Le lendemain incorporer les graines de pavot.
Retravailler la pâte.

Déposer des petits tas de pâte (ou des morceaux coupés grâce à un emporte pièce) sur la plaque du four légérement huilée.
Enfourner 15 minutes à 200°.

Se régaler !

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Published by lagrandepages - dans Pains et brioches
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14 décembre 2008 7 14 /12 /décembre /2008 19:24
Par ce dimanche froid, je me suis mise aux fourneaux et j'ai préparé de délicieux petits pains de campagne aux germes de blé qui accompagneront notre soupe de ce soir.

Voici la photo et la recette !
 
PICT0141.jpg


INGREDIENTS :
325ml d'eau chaude
1 sachet de levure de boulanger
1 pincée de sel
50g de germes de blé
500g de farine spéciale pain de campagne 

PREPARATION :
Faire chauffer l'eau. La verser dans un grand saladier.
Y ajouter la farine. faire un puit. 
Ajouter la levure. Bien mélanger.
Ajouter le sel, et les germes de blés. 
Bien malaxer pour obtenir une boule qui ne colle pas aux doigts.

Laisser reposer 30 minutes dans un endroit sec et à l'abris des courants d'air.

Après le temps d'attente, prelever des petits morceaux de pate et les faconner en petits boudins.
Repetter l'opération jusqu'à épuisement de la pate. (Perso j'ai réalisé 9 petites pains, il en manque 2 sur la photos : ils sont passé tout chauds dans notre estomac!!).

Faire cuire 15 minutes à 150° dans un four préchauffé.

Hummm.. Un régal même pour les gens n'ayant pas une map !

 
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