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2 septembre 2010 4 02 /09 /septembre /2010 02:51

Je ne me lasse pas de confectionner moi même me confitures. Mon mari et moi adorons les tartines grillées le week end au petit dejeuner. Tartiner avec mes confitures maison, quel plaisir décuplé.

Pendant 3 jours je vais vous proposer les diverses confitures que j'ai réalisé pendant ce mois d'Août qui viens de s'achever. Des confitures réalisées avec des fruits gorgés de soleil et de saveurs qui feront le plaisir de nos papilles toute l'année !!!

Débutons aujourd'hui avec la CONFITURE DE PECHES

Conf-de-peches.jpg

INGREDIENTS pour 3 pots de confiture :

1 kilo de chair de pêche jaune

250g de chair de pêches blanches

1 kilo de sucre roux

1 baton de vanille de mon partenaire Safranière Lorraine

le jus d'un citron

PREPARATION :

Déposez la chair de vos pêches dans un grand faitout. Arrosez du jus de citron. Ajoutez le bâton de vanille fendu et 2 pour que tout l'arôme des grains s'en échappe.

Saupoudrez de sucre. Laissez reposer toute une nuit. Le lendemain matin faites chauffer. Laisser cuire 5 minutes à compter de l'ébullition. Mettez en pots préalablement stérilisés et retournez les jusqu'à parfait refroidissement.

******

Rdv demain pour la recette de la confiture Figue - poire - cardamome. Et pour ceux qui aiment la confiture de pêche classique, rdv ICI !

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24 juin 2010 4 24 /06 /juin /2010 20:51

Une recette DE LI CIEUSE !! Une recette que je garderai souvent sous le coude pour en refaire à chaque fois que je tomberai sur des abricots à petits prix. Je me suis régalée à la préparer et maintenant je me régale de la savourer, de la déguster, de la dévorer !!! En plus, je peux me le permettre car elle est faite en partie avec de l'agar agar. C'est une idée astucieuse trouvée ICI, une idée géniale pour faire des tartines gourmandes et parfumées sans trop de calories !

confiture-allegee-extra-parfumee-abricot-et-fleur-d-oran.jpg

INGREDIENTS pour 2 pots :

600g d'abricots bien murs

1cc d'agar agar

200g de sucre canne

2cs de fleur d'oranger

PREPARATION :

Lavez puis couper les abricots en 2. Les mettre dans une casserole avec le sucre et le fleur d'oranger. portez à ébullition. Baissez et laissez mijoter 5 minutes. Hors du feu, ajoutez l'agar-agar et faire cuire 1 minute en remuant bien. Stérilisez 2 pots. Mettez la confiture dedans quand elle est bien chaude et retournez les pots. Se déguste 24h après.

confiture allegée abricot fleur d'oranger

Cette confiture se garde au réfrigérateur mais, croyez moi, elle n'y restera pas longtemps !



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17 juin 2010 4 17 /06 /juin /2010 18:27

Il y avait longtemps que je n'avais pas réalisé de la bonne confiture faite maison. A cette époque de la rhubarbe ca aurait été dommage de se priver de confiture à cette saveur particulière pour le reste de l'année. j'ai adouci la saveur de la rhubarbe avec un peu de banane et ma foi, ca passe très bien ! Aahh à nous le plaisir d'une bonne tartine de pain beurrée et tartinée d'une confiture maison !! un petit dej sain, savoureux et vitaminée grâce à cette recette facile et peu onéreuse !

INGREDIENTS pour 2 pots 1/2 (type bonne maman, mais oui vous l'êtes !!)

1kilo de rhubarbe

700g de sucre

2 bananes

conf rhubarbe banane

PREPARATION :

Lavez et coupez la rhubarbe en tronçons de 1 cm de large.
La mettre avec le sucre dans votre bassine. laissez reposer toute la nuit afin que le fuit rende du jus.
Le lendemain ajoutez les bananes coupées et faites cuire 20 minutes minimum jusqu'au 1er bouillon.

Pendant ce temps, stérilisez vos pots (faites attention de ne pas vous brûler, ca m'est arrivé !!).

Mixez la confiture si vous préférez... cette étape n'a pas été nécessaire pour moi.

Mettre en pot et retournez les immédiatement.

Et voilà de la confiture à savourer toute au ong de l'année ou à offrir en ayant le plaisir de dire "vous aimez ? C'est MOI qui l'est fait !!"

Bon pti dej à toutes !!!

Edit du 18 juin : Ta dammm... Voici les boucles d'oreilles mises en jeu, des boucles d'oreilles réalisées pour vous par mes 10 petits doigts agiles...

Bo-lgp-vous-gate.jpg

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4 novembre 2009 3 04 /11 /novembre /2009 20:11
Une recette trouvée sur ce joli site où il y a plein de recettes qui me font de l'oeil... 
Une recette en particulier a retenu toute mon attention, une recette de gelée à base de thé !! Une recette inédite pour moi, une recette innovante donc ! A tester IMMEDIATEMENT !!! C'est ce que je fais en ce moment même ! pendant que je vous écrit cet article le thé est en train de s'infuser...

Voici la recette extra simple :

INGREDIENTS :
1 litre d'eau
300g de sucre en poudre
4g d'agar agar
1 càs bombée de thé (à la violette dans la recette trouvé sur le site cité plus haut)
Thé de Noel pour moi... d'où le titre, cqfd ! 

PREPARATION :
M
élangez l'eau et le sucre. Mettre à chauffer et faire infuser le thé quelques minutes.
Retirez le thé.
Ajoutez l'agar agar et porter à ébulition 1 minute.
Versez dans des pots à confitures, fermez les et laissez refroidir à l'envers pour que cela sterilise.
Dixit "les petits plats dans les grands" : Vous pouvez faire cette gelée avec n'importe quel thé, c'est extra!
 Perso je la crois sur parole !!!!
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21 octobre 2009 3 21 /10 /octobre /2009 19:29
Ca fait longtemps que cette recette me tente... ca fait longtemps qua je dit : 'tient.. je devrais essayer"... Ce soir... C'est LE soir idéal !!! Allez c'est parti !!! En plus j'ai trouvé une recette sur le blog D'Emeraude et je suis ravie car son idée de cuisson à la cocotte minute fait gagner un temps précieux (35 minutes de cuisson au lieu de 2-3 heures selon d'autres recettes vues sur la toile). Voici le lien pour son site link

INGREDIENTS :
Une boîte de lait concentré sucrée

PREPARATION :
Mettez la boîte FERMEE dans votre cocotte.
La recouvrir d'eau.
Attendre 35 minutes à partir du chuchotement de la cocotte.

C'est tout simple ! Ca serait dommage de se priver de tester cette recette ! D'autant plus que je n'ai jamais, jamais au grand jamais goûté à la confit
ure de lait... ma 1ère expérience gustative sera avec MA confiture de lait... Je suis impatiente de découvrir cette nouvelle saveur !!



VERDICT : Une délicieuse confiture ! Une vraie gourmandise de gourmande !! Sucrée et onctueuse à souhait ! Idéale sur tartines, dans yaourts, avec du fromage blanc et sur une bonne tranche de brioche !! Bref à faire à refaire !!!

  
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18 octobre 2009 7 18 /10 /octobre /2009 17:49

Recette inchangée... Picard, le bien nommé, continue de commercialiser de la rhubarbe tranchées et congelées alors pourquoi hésiter ? Je ne pourrai me passer de mes confitures faites maison. Moi qui aime tester et changer ici et là quelques ingrédients aux recettes de base j'ai encore sévi... Pourquoi se priver de petits plaisirs comme ceux là ? Voici une nouvelle version de confiture modifiée par lagrandepages : une confiture à la rhubarbe délicieusement citronnée.

Recette de base ici :
Confiture de rhubarbe  

PREPARATION :

Pendant le temps de repos ajoutez le jus de 2 citrons t le zeste finement râpé d'un seul citron. 

Procédez de la même façon que pour la préparation de la confiture à la rhubarbe ci dessus nommée.

Un délice à tartiner !! Un petit goût acidulé que j'apprécie beaucoup sur de bonnes tranches de pain frais !

 

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25 septembre 2009 5 25 /09 /septembre /2009 20:23
Une recette de confiture qui m'interpelle depuis un moment ! Les bananes sont en promo à Intermarché en ce moment : c'est le moment rêvé pour tester cette recette ! Je suis curieuse de savoir quelle saveur et quelle texture ca donne !! Réponse demain matin au pti dej'



INGREDIENTS :
1 kilo de banane sans la peau 
800g de sucre en poudre
le jus de 2 citrons
3 c à c d'extrait de vanille

PREPARATION :

Coupe les bananes en tranches.
Déposez les dans un casserole avec le jus des citrons pour éviter que les bananes ne noircissent.
Versez le sucre sur les fruits.
Arrosez de l'extrait de vanille.
Cuire 20 minutes à feu doux et portez à ébullition en remuant souvent. 
Faites le test de l'assiette froide pour savoir quand la confiture est cuite, versez une goutte de confiture sur l'assiette, si elle se fige instantanément c'est cuit. 
Mettez en pots stérilisés et fermez le de suite.
Retournez les jusqu'au lendemain. 

Attention : cette confiture ne se conserve pas très longtemps, consommez là dans les 6 mois. 

RESULTAT DES COURSES : Une confiture TRES parfumée. Réservée qu'aux véritables amateurs de bananes ! A tester pour une future recette de palmiers saveur choco-banane
 
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14 septembre 2009 1 14 /09 /septembre /2009 09:29
En juin, j'étais tombée nez à nez avec cette recette qui m'avais donner "une énorme envie" comme le disait notre ami Nesquick !
La voici, la voilà réalisée ce week end. Vive les confitures faites maison !!!!



INGREDIENTS pour 2 pots de 0,5L :

3 à 4 pêches, soit 500 g de chair (j'en ai mis 900g)

350 g de sucre (j'en ai mis 500g)

3 c à s de jus de citron (j'en ai mis 5)

PREPARATION :
Lavez puis pelez les pêches. (Oups je ne l'ai pas fait...)
Coupez-les en deux, retirez les noyaux puis coupez la chair en petits dés.
Mettez-les dans un grand bol, ajoutez le sucre, le jus de citron et mélangez.
Couvrez et laissez mariner 12 heures à température ambiante.
Au bout de 12 heures, filtrez le contenu du bol à travers une passoire.
Récupérez le jus de la marinade et réservez les morceaux de pêches.Versez le jus dans une sauteuse.
Portez à ébullition sur feu moyen et faites cuire le jus pendant 10 minutes.
Ajoutez les pêches et continuez la cuisson pendant 5 minutes environ.

Pour tester la cuisson de la confiture, versez un peu de confiture sur une assiette très froide, si elle "prend", c'
 est que la confiture est prête.
Sinon, poursuivez la cuisson en testant la consistance toutes les 2 minutes.
Ce n'était pas précisé dans la recette initiale mais, aimant les confitures sans morceaux je l'ai mixé.
Versez dans des pots stérilisés, fermez-les et retournez-les.
Laissez refroidir et retournez à nouveau les pots.
Conservez à température ambiante à l'abri de la lumière

 

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11 septembre 2009 5 11 /09 /septembre /2009 20:21

C'est un lemon curd light que je vous propose ici, light car sans beurre. C'est aussi un lemon curd facile à faire : n'oubliez pas que c'est le maître mot de toutes les recettes de mon blog. 

Ce lemon curd est délicieux sur une tartine de pain beurrée ou idéal en fond de tarte ou excellent en accompagnement d'un fromage blanc ou noyé au milieu d'un muffin ou... il y a tellement d'idées que je ne vais pas toutes les énumérer autrement nous y sommes jusqu'à demain...
Je vais plutôt vous donner de suite MA recette de lemon curd, facile, rapide et si bonne !!!



INGREDIENTS pour 1 petit pot :
80 ml de jus de citron jaune (Pulco)
50 g de sucre semoule
1 oeuf entier
1 cc de Maïzena

PREPARATION :
Dans une casserole, mettre tous les ingrédients. 
Hors du feu fouetter de manière à bien dissoudre la maïzena.
Mettre la casserole sur feu doux et fouetter pendant 5-7mn environ, le temps de faire épaissir le lemon curd. Attention : 
 surtout vous arrêtez pas de tourner sinon le lemon curd brûle vite et l'œuf à tendance à faire des grumeaux...
Mettre en pot ( dans un pot stérilisé), retournez le jusqu'à refroidissement.
Une fois le lemon curd refroidi, conservez-le au frais.

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28 août 2009 5 28 /08 /août /2009 08:23
Ahhh quel bonheur que de réaliser sois même ses confitures !
En allant acheter du sucre pour faire CETTE recette de confiture aux poires et à la figue (ca vous etonne ?) je suis tombée nez à nez avec une gamme de sucres special confitures : Gelsuc (confiture cuite en 7 minutes). Allez hop dans mon caddie direction l'appartement pour confectionner cette delicieuse confiture mangée ce matin pour mon pti dej vendredinal (si si ca se dit
)



INGREDIENTS :
400g de poires coupées en morceaux
600g de figues 
800g de sucre gelsuc

PREPARATION :
Dans une grande casserole à fond épais, mélangez les fruits préalablement lavés et coupés avec le sucre gelsuc.
Faites bouillir, dès l'apparition des 1eres bulles, baisser le feux pendant 7 minutes.
Mixez les fruits si, comme moi, vous préferez les confitures SANS morceaux.
Mettre en pots stérilisés.
Retournez les pots jusqu'à refroidissement. Et commencez à faire les gourmands sans modération !

 Quelles saveurs gourmandes !
 
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