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1 août 2012 3 01 /08 /août /2012 07:10

Quand j'ai envie de faire une bonne brioche maison je pense tout de suite à regarder sur le joli blog de ma copinaute PATCHOUKA. Vous ne connaissez pas son blog ? Oooohh honte à vous ! Allez y, vous ne le regretterez pas !!! Moi, je la surnomme "miss brioche" car ses recettes sont toujours très appréciées à la maison, cette recette de BrIoChE aU lAiT cOnCeNtRé n'a pas failli à la régle. Elle était super bonne et son look tresé a bien plu à mon ti mari. Merci à Toi ma Patchouka !

brioche-au-lait-concetre.jpg

Ingrédients :

  • 1 sachet de levure de boulangerie
  • 350g de farine
  • 150 ml de lait concentré (non sucré)
  • 80g de sucre (si vous n'utilisez pas de lait concentré sucré)
  • 50 ml de lait
  • 2 jaunes d'oeuf
  • 1 cc de sel
  • 70g de beurre fondu
  • 1 cc d'extrait de vanille
  • du sucre perlé de chez Histoire de Goût


Préparation :

Mettre tout les ingrédients dans la cuve de votre MAP et lancer le programme "pâte".

Laisser lever une heure supplémentaire dans la cuve de votre MAP.


Sortir le pâton. Le dégazer et le façonner comme vous le souhaitez.
J'ai, comme Patchouka, décidé de faire une jolie tresse :
Pour cela rien de plus simple : il faut diviser la pâte en 3 parts égales et former des boudins de longueurs indentiques.
Les tresser sans oublier de bien souder les bouts.

Laisser lever sous un torchon.

Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).

Badigeonner la brioche de lait sucré

brioche-au-lait-concentre-crue.jpg

puis parsemer de sucre perlé.


Enfourner à 180°C (Th. 6) pendant 30 minutes environ.

brioche-au-lait-concetre-zoom.jpg

*******

Merci à mon partenaire gourmand  histoire de gout logo pour son délicieux sucre perlé !

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Published by lagrandepages - dans Pains et brioches
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29 juillet 2012 7 29 /07 /juillet /2012 10:00

Je participe à la ronde interblog organisée clandestinement pour soutenir les organisatrices, Mlle Banane et Sorcilili, pour les remercier du temps qu'elles consacrent aux rondes et pour leur apporter mon soutien et mon estime. 

J'ai réalisé 2 recettes, une recette piochée sur leur blog respectif. J'ai débuté par un bon cake au thon. Un cake allégé au thon car sans matière grasse. Une recette trouvée chez Sorcilili 

cake-sans-mg-1.jpg

Pour 4 personnes :

1 boite moyenne de thon au naturel + 10 cl de jus
45 g de gruyère (allégé si possible)
80 g de farine
1 sachet de levure chimique
2 oeufs
10 cuillères à café de crème fraiche à 15 % de matière grasse
Sel poivre

Préparation : Préchauffer le four th 5.
Egoutter le thon en conservant 10 cl de jus.
Emietter le poisson.
Dans une jatte, mettre la farine, la levure, le sel et le poivre.
Faire un puits, y casser les oeufs, y mettre la crème fraiche et fouetter tout en ajoutant le jus du thon.
Terminer en incorporant les miettes de thon et le gruyère.
Bien mélanger et verser dans un moule à cake, cuire 45 mn.
Servir tiède ou froid.

********

Puis, j'ai trouvé cette recette de marbré au chocolat chez Mlle Banane.

tuxpi.com.1330329471.jpg

Ingrédients : 3 oeufs, 150 g de sucre, 190g de farine, 62 ml d'huile, 1/2 sachet de levure, 2 cs de cacao amer, 62 ml de lait, de la vanille liquide


Préparation : Battre en neige très ferme les 3 blancs d'oeufs avec 75g de sucre. 

Ensuite battre les 3 jaunes avec 75g de sucre pendant 8 ou 10 minutes et verser dans cette préparation le lait ou l'eau.

Ajouter à ce mélange, la farine tamisée, la levure et l'huile. 

Ajouter le mélange blanc/sucre et mélanger délicatement au fouet.

Diviser la pâte en 2 parties à peu près égales. Dans une la vanille dans l'autre le cacao.

Prendre des petites caissettes à muffins et déposer depuis le centre du moule de la pâte en les mettant cuillère par cuillère l'une par dessus l'autre (moi j'ai opté pour un format familial en moule à cake)

Enfourner à 180° pendant 15 minutes (20 minutes pour moi).

*********


Merci à vous 2 pour ces recettes mais aussi pour le temps que vous consacrez à organiser avec brio les rondes. Je vous remercie pour tout car, grâce à vous, j'ai découvert des blogs culinaires très agréables, des univers gourmands, et des photos alléchantes.

logo ronde interblog

Vive la ronde !!

Longue vie à la ronde !!!!

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Published by lagrandepages - dans Partages culinaires
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29 juillet 2012 7 29 /07 /juillet /2012 09:00

Pour ce tour en cuisine je suis partie à la découverte d'un blog que je ne connaissais pas. Je me suis immerger dans l'univers d'ARIANE. J'y ai découvert pas mal de recettes à base de maïs, elle l'affectionne apparement... je me suis donc laissée tentée par les

BEIGNETS DE MAIS

beignets-de-mais.jpg

Voici sa recette : 

INGREDIENTS Pour 2 personnes:

  • 1 petite boîte de maïs
  • 2 oeufs - 2cs de farine
  • sel - poivre
  • ciboulette(sa touche perso)

PREPARATION :

Égouttez les grains de maïs avant de les verser dans le bol du mixeur puis ajoutez la farine, les oeufs, le sel et le poivre. Mixez pendant environ 2 minutes jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajoutez alors la ciboulette.

Versez la pâte dans des moules à muffins (ou faire des petits tas de pâte) et enfournez à 200°C pour 10 minutes (20 minutes ont été nécessaires pour moi).
beignets-de-mais-1.jpg
Allons maintenant découvrir ensemble ce que La Cigogne Toquée a séléctionné comme recette !
un tour en cuisine logo
Bon appétit... Bon tour en Cuisine !!
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Published by lagrandepages - dans Partages culinaires
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27 juillet 2012 5 27 /07 /juillet /2012 08:15

Une recette Tup (re)trouvée sur le blog de ma copine Chti Milye.Une recette pratique car j'ai pu la préparer tranquillement entre midi et deux et la faire cuire pendant le bain de ma Clémence. C'est donc une recette idéale pour celles qui courrent après leurs montres comme moi !

quiche-lorraine-de-milye-tranchee.jpg

INGREDIENTS :

  • 100g farine
  • 3 oeufs
  • 100g de fromage râpé
  • 50cl de lait
  • sel, poivre
  • 100g de jambon (4 tranches de jambon fumé pour moi, c'est à dire 120g)

 

PREPARATION : 

Rien de plus simple ! Mélangez tout les ingrédients et hop, au four pendant 20 minutes dans un four à 190° !

quiche-lorraine-de-milye.jpg

***********

Merci MILYE car cette recette se déguste aussi bien chaude, tiéde que froide !! Je l'ai mangé le lendemain midi, froide, et miam, je me suis régalée !!!

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Published by lagrandepages - dans Cakes - quiches salés
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26 juillet 2012 4 26 /07 /juillet /2012 07:10

Aujourd'hui je vous propose une recette de gratin à base de gnocchis et de saumon fumé... Un vrai régal dixit mon pére et ma soeur Virginie venus dejeuner avec moi !

Gratin-de-gnocchis-au-saumon-fume.jpg

 

INGREDIENTS :  

  • Un paquet de gnocchi frais
  • 60g d'emmental râpé
  • 1 paquet de 4 tranches de saumon fumé
  • 3cc de curry
  • 20cl de crème liquide
  • 4 grosses cuillères à soupe de crème fraîche
  • une lichette de vin blanc
  • sel, poivre

PREPARATION :

Faites chauffez les gnocchis dans l'eau bouillante comme précisé sur le paquet. 

Dans un plat allant au four mettez les gnocchis, les tranches de saumon coupées en lannières. Dans une jatte, mélangez le curry, le fromage râpé, la crème liquide et épaisse. Salez et poivrez le mélange. Ajoutez la lichette de vin blanc, mélangez à nouveau.

Répartir ce mélange sur les gnocchis. 

Enfournez 20 minutes à 190°.


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Published by lagrandepages - dans Pâtes à toutes les sauces
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24 juillet 2012 2 24 /07 /juillet /2012 07:37

Voici une petite recette sucré salée tres bonne pour ceux qui, comme la famille lagrandepages aiment ces saveurs !

pilons-de-poulet-au-miel.jpg

Ingrédients pour 2 personnes gourmandes : 
  • 8 pilons de poulet,
  • 3 CS de miel de mon partenaire Lune de Miel,
  • 2 CS de vinaigre balsamique,
  • 1 pincée de piment en poudre,
  • 1 pincée de sel et de poivre,
  • 10cl d'eau,
  • beurre et huile

Préparation :
Dans une cocotte, faites dorer les pilons dans un mélange huile/beurre. Salez, poivrez, ajoutez les 10cl d'eau, couvrez et laissez cuire 15 minutes à feux doux.
Dans un bol, mélanger le miel, le vinaigre et le piment.
Versez ce mélange sur les pilons.
Laissez caraméliser doucement les pilons avec la sauce (ajoutez un peu d'eau si nécessaire).
Servez bien chaud et régalez vous !
******
Recette trouvée sur le blog de J'AI FAIM
Merci à mon partenaire LDM haute def New Pantone 1815C pour son miel !
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Published by lagrandepages - dans Viande
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23 juillet 2012 1 23 /07 /juillet /2012 07:06

la-nature-JPII.jpg

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22 juillet 2012 7 22 /07 /juillet /2012 09:00

Je participe au tour "pas le temps". Un tour à théme ! Voilà ma participation : une petite sauce tomate aux saveurs méditerranéenne. Une sauce bien agréable sur des pâtes, du riz, avec une purée et un oeuf, en fond de pizza etc, etc... Elle est polyvalente cette salsa réalisée en un rien de temps !!

INGREDIENTS :

  • Un bocal de 500g de tomates pelées
  • 2 gousses d'aïl
  • 3 ou 4 tranches de chorizo coupé en fines lamelles
  • un peu d'huile d'olive
  • poivre
  • 2 pincées d'herbes de provence

PREPARATION :
Versez 2 c à s d'huile d'olive dans une casserole bien chaude.
Faites y revenir les tranches de chorizo coupées en lamelles.
Ôtez les chorizo au bout de 2 minutes, le remplacer par l'aïl coupé finement dans l'huile rendue par le chorizo.
1 petite minute de cuisson suffit à feu modéré pour éviter que l'aïl ne brûle.
Versez le bocal de tomates pelées. Couvrir.
Faites mijotez pendant 5 minutes à feu doux.
Mélangez de temps en temps. Au bout de 2 minutes ajoutez le chorizo que vous aviez reservé.
Poursuivre la cuisson en ajoutant le poivre et les herbes de provence.

Servez bien chaud sur un plat de pâte 

c'est délicieux : olé !!!!


Et parceque j'adore le fromage, j'ai rajouté dessus du fromage "manchego" que j'ai préalablement rapé
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Published by lagrandepages - dans Partages culinaires
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20 juillet 2012 5 20 /07 /juillet /2012 07:26

Une bonne petite recette trouvée dans le Cuisine et Vin de France d'avril - Mai 2012 qui m'a de suite plu ! Aussitôt vue, aussitôt testée et mangée. Mais article programmé longtemps... Bien longtemps après !!!

La recette est prévue pour 4 personnes normalement mais nous avons fait de cette salade un vrai repas pour 2. Et bien, c'est une salade délicieuse qui nous a bien calé, nous avons bien mangé et avons l'estomac bien rempli !

Salade-au-Chorizo-et-Oeufs-Mollets.jpg

INGREDIENTS : 

  • 4 oeufs
  • 1 sachet de roquette
  • 2 tranches depain de mie
  • 1/2 chorizo fort
  • 10cl d'huile d'olive,
  • 1cc de moutarde,
  • 1cs de vinaigre,
  • sel, poivre

PREPARATION : 

Otez le croute du pain de mie. Coupez le en dés. Enlevez la peau du chorizo et coupez le en tranches épaisses, puis recoupez les en 2 (oups... pas fait !!). 

Faites chauffer la moitié de l'huile dans une poele, y faire dorer les croutons. les agoutter. Grillez à sec le chorizo, dès qu'il croustille égouttez le sur du sopalain pour retirer l'excedent de graisse.

Cuire les oeufs 5 minutes dans de l'eau bouillante. Otez la coquille. réservez. 

Mélangez l'huile, la moutarde, le sel, le poivre et le vinaigre. 

Déposez la salade dans un saladier, ajoutez la vinaigrette, mélangez.  Ajoutez les croutons, le chorizo et les oeufs mollets coupés en 2.

Passez à table et régalez vous ! 

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18 juillet 2012 3 18 /07 /juillet /2012 07:40

Un grand MERCI à Jeanne pour sa recette de papillotes de poisson parfumées et colorées ! Voici un copié collé de sa recette

Pave-de-saumon--tomates-cerises--thym--huile-d-olive-et-ci.jpg

INGREDIENTS (pour 2 personnes)

  • 2 pavés de saumon
  • 1 barquette de tomates cerises
  • huile d'olive
  • 1 citron
  • thym
  • basilic ou sauge
  • fleur de sel 

PREPARATION

Préchauffez le four à 180°.

Déposez les pavés de saumon dans des cocottes individuelles papillotes en silicone individuelles pour moi.

Ajoutez les petites tomates, un filet d'huile d'olive, du jus de citron, un peu de thym, du basilic (ou une feuille de sauge).

Pave-de-saumon--tomates-cerises--thym--huile-d-ol-copie-1.jpg

Terminez par une belle pincée de fleur de sel et enfournez pour 20 minutes.

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