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Une institution que ce vieux resto du Mont St Michel connu pour ses excellentes omelettes !
Voilà la recette pour une personne : Cassez 2 oeufs en separant les blancs des jaunes.
Montez en neige ferme les blancs.
Battre les jaunes avec sel et poivre.
Incorporez les jaunes battus aux blancs en neige.
Faites fondre du beurre salé dans une poele.
Quand celle ci est bien chaude versez y la mousse d'oeufs.
Cuire des 2 cotés.
Savourez !
Devenue indissociable du Mont St Michel, l'OMELETTE est devenue l'emblème gastronomique de cette cité. Pourquoi ? Quand ? Comment ? Vous trouverez dans les pages suivantes l'histoire de la Mère Poulard écrite en 1932 par le curé du Mont Saint Michel, E. Couillard. C'est un texte charmant, riche d’anecdoctes qui retrace le singulier destin de la Mère Poulard dont la générosité et, surtout, l’omelette ont fait le tour du monde.
Source : http://www.le-mont-saint-michel.org/mere-poulard-01.htm
