Confiture de Figue à la Cassonade

La Cassonade c'est LE goût de mon enfance ! Huuummm ce sucre finement moulu à la belle couleur marron claire et à la saveur si particuliére ! J'ai eu envie de l'associer à mon fruit préféré : la figue et d'en faire une confiture. 

INGREDIENTS :

• 1kg de figues fraîches (celles de mon jardin sont parfaites !)
• 700g de cassonade
• la jus d'un citron

PREPARATION :

Lavez et équettez le figues. Les couper en morceaux et le disposer dans un faitout.

Ajoutez le jus de citron puis la cassonade. Laissez reposez 12H pour que les figues rendent du jus.

Faites cuire pendant 20 minutes à feu moyen, puis montez un peu jusqu'à l'ébullition. Remuez de temps en temps et faites le test de l'assiette froide pour savoir si votre confiture est cuite. (Ce test consiste à verser une goutte dans une assiette froide si elle se fige tout de suite; c'est cuit!).

Versez votre confiture dans des pots très propres et ébouillantés, fermez les tout de suite et retrournez les jusqu'à refroidissement. Rangez les dans un endroit frais et sec avecune jolie étiquette pour vous souvenir à quelle saver elle est ! Les étiquettes de mon partenaire Cuistoland sont parfaites pour ca !